Bakaður önd í bjór er lúxus kvöldmat fyrir sanna gourmets sem mun amaze gestunum með mikið af bragðbragði, ilm og ótrúlegum safi. Þess vegna munum við deila með lesendum mismunandi uppskriftir fyrir undirbúning öndar í bjór og möguleika til vinnslu þess. Það skemmtilega er að fatið sé hægt að bera bæði með skreytingu og án þess.
Og fyrsta fatið sem við flýtum að þóknast þér, er klassískt súrsuðum önd í bjór, skorið í sundur.
Duck uppskrift í bjór
Innihaldsefni:
- önd - 1 stykki;
- ljós bjór - 400 ml;
- smjör - 50 g;
- Krydd og ferskir kryddjurtir - eftir smekk.
Undirbúningur
Öndin er þvegin, hreinsuð og skorin í litla bita. Næst, hver hluti er vel saltað, pipað og sett í pott og síðan hellt með bjór. Við látum öndina marinísa í 10 klukkustundir á köldum stað. Í lok þessa tíma, setja pönnu með fuglinum á veikburða eldi og látið það sjóða. Við eldum önd okkar í klukkutíma. Þá fjarlægjum við mashed stykki og steikja þá vandlega á bráðnuðu smjöri á báðum hliðum, hvern og einn, hella kalt bjór úr pönnu. Áður en við borðum skreytum við fatið með ferskum hakkaðum grænum.
Talandi um matreiðsluendur, þú manst ekki góðan gamla uppskrift að elda önd í bjór með eplum.
Önd í bjór með eplum
Innihaldsefni:
- önd - 1 stykki;
- epli - 7 stykki;
- ljós bjór - 1 l;
- salt, pipar, kóríander - eftir smekk.
Undirbúningur
Við þvoum vandlega öndina, þurrkið það og nudda það á öllum hliðum með salti, pipar og koriander. Eplar eru þvegnar, hreinsaðir úr kjarna og skera í nokkra stóra hluta. Þá er fuglinn fyllt með eplum og við tengjum brúnir kviðsins með tannpípum. Síðan setjum við öndina í brazier, setjið afganginn á eftir og fyllið fatið með léttum bjór.
Leggið nú um ílátið með loki og setjið í ofni sem er hitað í 200 gráður í klukkutíma og hálftíma. Eftir að við höfum dregið út öndina skaltu rífa út hálfa öndfitu og bjór með pönnu, snúðu fuglinni vandlega yfir og látið það liggja í ofninum í annað hálftíma en án loksins. Eftir öndina með eplum , loksins brúnt, dreift því á fatinu og taktu eplurnar út og borðuðu það á borðið.
Nú veitðu hvernig á að gera önd í bjór, svo það verður erfitt að koma þér á óvart. Hins vegar höfðum við annað frábært uppskrift að öndapotti í bjór með hliðarrétti.
Duck stewed í bjór með skreytingu
Innihaldsefni:
- önd - 1 stykki;
- salt, pipar, karrý - eftir smekk;
- epli - 6 stykki;
- ljós bjór - 1 l.;
- Búlgarska pipar - 7 stk.;
- laukur - 2 stk.
- hrísgrjón - 2 bollar;
- steinselja - til að smakka;
- grænmetisolía - 2 msk. l.
Undirbúningur
Áður en eldað er, drekka hrísgrjón í vatni í nokkrar klukkustundir. Epli þvegin og hreinsuð úr kjarna, hver skera í stórar stykki. Pipar er líka góður minn og hreinsa úr fræjum, skera í breiðan hálfan hring. Laukur er skrældar og skurður í hringi, steiktur í pönnu, olíur með jurtaolíu þar til ljósroðinn er fenginn. Síðan þvoum við öndina, þurrkið það, ef nauðsyn krefur, draga við innöndunina og, eins og fyrri uppskriftir, safa við í ljósbjór.
Síðan útdregum við fuglinn með salti blandað með pipar, setjið það í bökunarrétt, fyrirfram smurt með jurtaolíu. Þá deyja við allt með blöndu af söltu eplum og papriku.
Í kringum öndina láðu steikt laukur ofan á ferskum grænum, leifar eplanna og papriku. Við dreifa hrísgrjónum úr toppi, podsalivayem. Setjið nú hálft glas af vatni í mold og hylja með filmu. Bakið kjöti í ofni, hituð í 200 gráður í tvær klukkustundir. Hrærðu reglulega hrísgrjón. Áður en þú þjóna, geturðu hellt upp fatið með uppáhalds sósu þínum og skreytt með útibúum ferskum grænum.