Upplýsingar um uppskriftir til að undirbúa boletus í efninu hér að neðan.
Botn fyrir brauð - elda uppskriftir
Hvað gæti verið einfaldara en venjulegt velbrennt skógarsveppir? Þetta viðbót getur verið hluti af uppáhalds garnish eða notað í uppskriftum fyrir pies eða vareniki fyllingu.
Áður en eldað er, er boletus hreinsað vel. Til að raka fyllist ekki porous sveppirinn, það er ekki þvegið, þ.e. þurrka með þurrum klút eða bursta. Wormholes nóg til að skera. Það fer eftir stærð sveppanna og frekari notkun þeirra, þau geta verið skipt í sundur eða vinstri heild. Eftir að elda jurtaolíu í pönnu, setjið sveppina í það. Forest sveppir eru yfirleitt steikt í langan tíma (um 20-30 mínútur) yfir miðlungs hita. Ef þú vilt fá steiktu stykki skaltu ekki ná yfir pönnuna og fyrir stewed sveppir, getur þú hylja diskana strax eftir að þú hefur sett verkin á eldinn.
Uppskrift að undirbúningi saltaðra boletus fyrir veturinn án edik
Ein af reyntum aðferðum við að safna sveppum til framtíðar er söltun þeirra og saltvatnið er unnin án þess að bæta ediki (og ólíkt marinade) og því reynist það vera viðkvæmt og hefur ekki áhrif á smekk sveppanna.
Þú getur fjölbreytt uppskriftina með því að setja arómatísk krydd, krydd og kryddjurt í sveppum.
Innihaldsefni:
- boletus;
- vatn - 1 l;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- pipar baunir eða ilmandi - 4-5 stk.
- laurel lauf.
Undirbúningur
Fyrir grunn marinade fyrir hverja lítra af vatni, taka nokkrar skeiðar af salti, pipar, laurel og önnur aukefni eftir eigin ákvörðun. Saltvatnið er látið sjóða, og meðan það er í eldi eru púðarnir tilbúnir, skrældar þeim og skorið þau í jafna hluta.
Styður af sveppum eru settar í saltvatn og soðin í 15-20 mínútur eða þar til þau falla til botns. Ennfremur eru sveppirnir fjarri og kældir, skipt í sæfða krukkur og hellt í saltvatn aftur soðin.
Uppskriftin að elda boletus í sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- smjör - 35 g;
- boletus - 370 g;
- laukur - 65 g;
- handfylli af grænu steinselju;
- krem - 65 ml;
- sýrður rjómi - 115 ml;
- sítrónu - ½ stk.
Undirbúningur
Smeltið smjörið, notaðu það til að steikja stykki af laukum. Þegar þeir ná hálfbúnum stigi geturðu sent hakkað sveppum í pönnu og árstíð. Bíddu þar til boletusinn sjóða, hellið þá með sítrónusafa og blöndu af rjóma og sýrðum rjóma. Þegar sósu byrjar að sjóða, bætið því við smekk og stökkva því öllu með steinselju.
Sveppir róa úr boletus - uppskrift
Innihaldsefni:
- boletus - 740 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- laukur - 135 g;
- majónesi - 55 g;
- sítrónusafi - 10 ml;
- handfylli af dill greenery.
Undirbúningur
Á tveimur aðskildum pönnu, steikið laukum af hvítlauk og stykki af boletus. Innihald báðar steikingarna ætti að fara í fullan undirbúning og brúnt. Hvíta steiktu innihaldsefnin saman þangað til pasty ástandið, og þá bæta við kavíar með sítrónusafa, majónesi og dill.
Súpa úr boletus - uppskrift
Innihaldsefni:
- Þurrkaðir hvítir sveppir - 25 g;
- laukur - 135 g;
- smjör - 55 g;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- útibú timjan
- boletus - 440 g;
- grænmetisúða - 840 ml;
- krem - 210 ml.
Undirbúningur
Soak þurrkaðir sveppir í glasi af sjóðandi vatni. Steikið hylkið ásamt boletusnum og stykki af laukum. Fylltu allt með sveppasýnu, bætið hvítlauknum við timjan. Snerta innihaldsefnin í puree og árstíð með rjóma, þá hita aftur, ekki leiða til sjóða.