Núverandi húsmæður munu meta fyrirhugaðar uppskriftir af rauðrófu í bönkum fyrir veturinn. Þessi uppskera mun spara miklum tíma til að elda borscht eða rauðrót í off-season og fylla fatið með ferskum ferskum smjöri í sumar.
Hvernig á að undirbúa eldsneyti fyrir rauðróf í bönkum fyrir veturinn?
Innihaldsefni:
- Beets borðstofa - 2 kg;
- tómatar - 950 g;
- gulrætur - 950 g;
- laukur - 1,1 kg;
- hvítlaukur - 4-5 höfuð eða eftir smekk;
- sætur búlgarska pipar - 450 g;
- grænmeti hreinsaður olía - 350 ml;
- fersk grænn - 280 g;
- edik 9% - 175 ml;
- salt - 140 g;
- Kornasykur - 320 g.
Undirbúningur
Tómötum mínum, við fjarlægjum stilkur, skera í nokkra hluta og fara í gegnum kjöt kvörn. Þvegið beet og gulrætur eru hreinsaðar og látið í gegnum stóra grater. Einnig hreinsum við og fínt höggva laukinn og hvítlaukinn, og við fjarlægjum sætur búlgarska pipar úr stofnfrumum og fræhólfið og mala það með hálmi. Hreinsaðar og þurrkaðir ferskir kryddjurtir skulu hakkaðar léttar með beittum hníf.
Blandið öllum tilbúnum innihaldsefnum í djúpri enamelaðri íláti, bætið salti, sykri, jurtaolíu án lykt, edik og láttu skilja safa í um það bil hálftíma.
Eftir að tíminn er liðinn dreifum við rauðrótin í samræmi við áður þvo þurrkrukkur, hylja þau með hlíf og ákveðið í ílát með vatni þannig að það nær yfir dósin yfir snagi. Við setjum smíðina á diskinn, hita það í sjóða og haltu hálfum lítra ílát í tuttugu og lítra þrjátíu mínútur. Síðan innsiglaðum við krukkurnar með rauðvísu hettunum, láttu þær kólna í hvolfi og ákvarða þá fyrir geymslu á eftirstandandi billets.
Uppskera rauðrót fyrir veturinn í dósum án sótthreinsunar - uppskrift
Innihaldsefni:
- rófa borð - 1,5 kg;
- tómötum - 1,5 kg;
- gulrætur - 1 kg;
- laukur - 1 kg;
- bitur pipar af litlum stærð - 2 stk.
- sætur búlgarska pipar - 1 kg;
- grænmeti hreinsaður olía - 500 ml;
- ferskur grænn - 250 g eða eftir smekk;
- edik 9% - 125 ml;
- salt - 120 g;
- Kornasykur - 50-75 g.
Undirbúningur
Til að undirbúa undirbúning fyrir þessa uppskrift munum við upphaflega undirbúa allt grænmetið rétt. Beets og gulrætur eru hreinsaðar og sleppa í gegnum grater. Sú búlgarska og bitur papriku eru vistuð úr pedicels og fræjum og rifnum stráum, og skrældar laukurinn er skorinn í teninga eða hálfhringa. Tómatar eru mínir og þrýsta á safa úr þeim eða snúa þeim með kjöt kvörn eða blender.
Í djúpri enamelaðri íláti hellum við jurtaolíu, settum fyrst á lauk, kláraðu það smá, bæta við gulrótum og eftir fimm mínútur sleppum við beets, búlgarska og bitur papriku og hellum út tómötum. Lestu einnig matinn með salti, sykri, hella edik, hella áður fínt hakkað ferskum kryddjurtum og standa í meðallagi í fimmtíu mínútur.
Við reiðhestum helltum við heitt vinnupunkti á áður sótthreinsuðu þurrkuðum, innsiglið með dauðhreinsuðum lokum og pakkaðu ílátin vel saman þar til þau eru alveg kæld, snúið þeim yfir fyrir botninn.
Billet úr eftirfarandi uppskrift er fullkomið til að undirbúa rauðrót eða það verður gott snakkasalat.
Hvernig á að rúlla rauðrótsalat fyrir veturinn?
Innihaldsefni:
- Beets borðstofa - 1,7 kg;
- tómötum - 0,7 kg;
- gulrætur - 07 kg;
- laukur - 0,7 kg;
- epli Antonovskie - 0,7 kg;
- sætur búlgarska pipar - 0,7 kg;
- grænmeti hreinsaður olía - 250 ml;
- fersk grænn (valfrjálst) - eftir smekk;
- edik 9% - 100 ml;
- salt - 100 g;
- Kornasykur - 280 g.
Undirbúningur
Forþvegnar og skrældar gulrætur, beets og eplar eru rifnar á stórum grater og settar í rúmgóð enamelaðan ílát. Setjið hræddan og hakkað lauk og papriku, svo og skrældar og hægelduðum tómötum. Ákvarða ílátið með salati á eldinn, bætið salti, sykri og eldað eftir að hafa verið soðið við lágan hita í tuttugu mínútur. Helltu síðan í edikið, bæta fínt hakkað ferskum kryddjurtum (ef þess er óskað), standið á eldinn í fimm mínútur og leggðu strax út á hreinum og þurrum krukkur. Við setjum þá í ílát með heitu vatni og sæti hálf lítra ílát tuttugu og lítra þrjátíu mínútur.