Vissir þú að Miðjarðarhafssalatið - arugula, svo hratt sprungið í matreiðsluvegginn okkar og sigraði aðdáendur hreinsaðar og heilbrigðu rétti - er bara birgðir af vítamínum. Það inniheldur einnig meira en tíu þætti og líffræðilega virk efni sem eru nauðsynleg fyrir líkama okkar. Þessi undursgróð bætir efnaskipti, hefur jákvæð áhrif á mörg líkams kerfi. En auk þess er það fullkomlega sameinað ýmsum vörum. Við munum tala um samsetningu arugula og rækjur með öðrum innihaldsefnum í salötum í dag.
Rocket salat, tígrisdýr og avókadó
Innihaldsefni:
- tígrisdýr - 10 stk.
- arugula - 75 g;
- avókadó - 190 g;
- Parmesan - 75 g;
- kirsuberatómt - 100 g;
- furuhnetur - 15 g;
- Maí hunang - 20 g;
- lime - 1/2 stk.
- ólífuolía - 45 ml;
- sojasósa - 10 ml;
- klassískt balsamísk krem - 10 g;
- salt - eftir smekk;
- svart piparduft - eftir smekk.
Undirbúningur
Skrældar tígrisdýr reyktu í ólífuolíu í tvær mínútur á hvorri hlið, salt og pipar. Við hreinsa avókadóið og skera það í teninga, skera kirsuberjatómötin í tvo hluta, parmesan nudda það á grindinni.
Nú ætlum við að undirbúa bensínstöðina. Fyrir þetta er sojasósa, balsamísk krem, hunang, zest og lime safi vandlega blandað með ólífuolíu.
Við setjum á fatið fyrir þvegið og þurrkað arugula. Frá efstu og hliðunum dreifum við rækjum, kirsuberatómum, avókadó og parmesanubitum. Styrið alla sedrusvipum og hellið í ilmandi klæða.
Ristu salat með rækjum, appelsínur og quail egg
Innihaldsefni:
- skrældar rækjur - 300 g;
- arugula - 100 g;
- egg quail - 4 stykki;
- appelsínur - 2 stykki;
- ferskur agúrka - 1 stk.
- furuhnetur - 15 g;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- Nýpressað appelsínusafi - 250 ml;
- ólífuolía - 45 ml;
- sykur - ½ tsk;
- salt - eftir smekk;
- Ferskur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Fyrsta skrefið er að undirbúa bensínstöðina. Til að gera þetta, gufaðu appelsínusafa í pott með þykkum botni til að draga úr magni hennar með þriðjungi upprunalegs rúmmáls, bæta við salti, sykri og látið kólna. Blandið síðan vandlega saman við safa með ólífuolíu.
Skrældar rækjur steiktir með hakkað hvítlaukur í hvítlauk í ólífuolíu í meira en eina mínútu,
Appelsínur eru hreinsaðar, fjarlægja alla kvikmyndina og skera holdið í lítinn bita og gúrkuna með petals með grænmetisskál.
Í stórum skál skaltu blanda appelsínur, agúrka, rækju, rukkola og appelsínugulum kjúklingi með ferskjaðri pipar og blandaðu varlega saman.
Dreifa salatinu á fat, stökkva með hnetum og skreytið með skrældar og skera í hálfvökvaegg.