Brauð er ómissandi vara á borðið okkar og nú munum við segja þér uppskriftirnar til að gera rúgbrauð í brauðmagerð. Eldað heima, kemur í ljós að ljúffengur, ilmandi, með einkennandi, aðeins fyrir þessa tegund af brauði, sýrðum smekk. Og þó að búðin sé nú fyllt með mismunandi gerðum brauðs og þú getur valið einhvern eftir smekk þínum, mælum við með því að gera rúgbrauð sjálfur, auk þess er það ekki erfitt í brauðframleiðanda.
Ljúffengt rúgbrauð í brauðframleiðandanum
Innihaldsefni:
- heitt vatn - 250 g;
- Hveitihveiti - 250 g;
- rúghveiti - 150 g;
- jurtaolía - 20 ml;
- salt - 1 tsk;
- sykur - 1 msk. skeið;
- þurr ger - 1 tsk.
Undirbúningur
Í getu breadmaker dreifum við vörurnar í þessari röð: heitt vatn, sykur, salt, jurtaolía, hveiti, blandað með rúg, þurr ger. Við setjum ílátið í bakaríið, veldu forritið "Franska brauð", veldu þyngd brauðsins - 750 g og skorpan - að meðaltali. Ýttu á "Start" hnappinn. Þar sem þyngd fullunninnar vöru er lítill, í því ferli er nauðsynlegt að fylgjast með því hvað deigið kemur í ljós, þannig að brauðið kemur út á sléttari hátt getur deigið verið snyrt með höndum. Og þegar ferlið við að hita og hækka deigið fer burt, er best að opna ekki bakarakjaldið. Þegar ljúffengur rúgbrauð í brauðmökunni er tilbúinn skaltu taka það vandlega út og færa það í grillið til að kæla það.
Bezdorozhevoy rúgbrauð í brauðframleiðanda
Innihaldsefni:
- vatn;
- mjólkurduft - 1,5 matskeiðar. skeiðar;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- salt - klípa;
- grænmetisolía - 1,5 msk. skeiðar;
- rúghveiti - 1,4 bollar;
- hveiti - 2 bollar;
- sætur pipar - 1 tsk;
- kúmen - 1 msk. skeið;
- ger - 9 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Í breadmaker dreifum við öll innihaldsefni, hér þarftu að borga eftirtekt með tillögum um röð bókamerkja sem framleiðandinn gefur. Við setjum forritið "Bakstur rúgbrauð", veldu þyngdina - 900 g, liturinn á skorpunni - miðill. Rárbrauð rís hægt, stundum jafnvel aðeins í upphafi bakunarferlisins.
Eftir að pípinn hefur verið tilkynnt um lok eldunarferlisins, færðu ilmandi heimagerðu hveiti-rúgbrauð, eldað í bakaríinu með lágmarks átaki af þinni hálfu.
Brewed rúgbrauð í Panasonic brauð framleiðanda
Innihaldsefni:
- rúghveiti - 0,5 kg;
- rúg gerjað þurrt malt - 40 g;
- gerjun (sýruefni) - 35 ml;
- sykur - 50 g;
- salt - 15 g;
- þurr ger - 8 g;
- heitt soðið vatn - 400 g;
- sjóðandi vatn - 100 ml.
Undirbúningur
Ef þú ert með Panasonic SD-253 brauð framleiðanda (252, 254, 255) stilltu stillingu á "No Glúten", ef Panasonic SD-2500 (01, 02) er "Basic Fast" ham. Blade fyrir hnoða má setja eitthvað, en blaðið fyrir rúgbrauð mun gera batching aðferð auðveldara. Bryggðu malti með bratta sjóðandi vatni og látið standa í um það bil 5 mínútur. Nú settum við brauðframleiðendur í ílátinu í þessari röð: rúg afhýdd hveiti, súrdeig, sykur, salt, þurr ger. Nú erum við að fara aftur í maltið: Bætið heitt soðnu vatni við það, blandið því saman og hellt blöndunni sem er í hylkinu í brauðframleiðandanum. Við setjum ílátið í bakaríið og kveikið á "Gluten Free" forritinu. Byrjar strax að hnoða deigið, sem mun endast í 15 mínútur.
A elskandi ilmandi dökkrauða er ráðlagt að prófa uppskrift Borodino brauðs í brauðframleiðanda .