Við bjóðum uppskriftir til að undirbúa dýrindis snakk og rétti frá eystrasalts síld. Allir valkostir, þrátt fyrir vellíðan af framkvæmd og tiltölulega litlum tilkostnaði, mun þóknast þér með góðum árangri.
Sprats heima frá Baltic síld í ofninum
Innihaldsefni:
- ferskt frosinn síld - 495 g;
- blaða te svartur - 2 tsk;
- Laukur - 5 g;
- Vatn síað - 480 ml;
- sólblómaolía eða ólífuolía hreinsaður - 100 ml;
- rokk salt - 30 g;
- edik 9% - 5 ml;
- Kornasykur - 10 g;
- svartur pipar (pea) - 8-10 stk.;
- laurel lauf - 4-5 stk.
Undirbúningur
Fyrst af öllu, gerðu glas af bratta sjóðandi vatni svart te og láttu blása í um það bil tuttugu mínútur. Laukur eru einnig hellt heitu vatni í viðeigandi skipi, eldað og eldað í tuttugu mínútur. Og te, og lauk seyði er kælt og síað.
Við undirbúum fyllingu undirbúum við Eystrasaltssilrið. Fiskurinn minn, við losnum við höfuðið, hala og innrauða og setjið það þétt saman í harmóníni, í kúlu, bakaðri fat eða öðrum ílátum sem henta til eldunar í ofninum.
Við kasta paprika, laurel laufum og hella olíu á fiskinn, láttu síðarnefndu komast á milli fiskanna, hella síðan í salt, sykur, hella edik, laukúða og te og setjið skálinn í ofþenslu í 150 gráður. Eftir að innihaldið hefur verið sjóðið er hitastigið lækkað í 120 gráður og veikari síldin í tvær klukkustundir. Við tryggjum að vökvinninn sem fiskurinn er að elda ekki sjóða.
Við leyfum sprotunum frá Eystrasaltsherren að kólna alveg og geta reynt.
Hvernig á að elda steikt síld - uppskrift
Innihaldsefni:
- ferskfrystur síld - 295 g;
- sólblómaolía eða ólífuolía hreinsaður - 100 ml;
- rokk salt - eftir smekk;
- Hveitihveiti - 90 g.
Undirbúningur
Að jafnaði er lítið Eystrasaltssíra steikt algerlega, ekki ræktað, og stærri fiskur auk þess að losna við entrails, og stundum á höfuð og hala. Undirbúin defrosted, þvegið fisk podsalivayem stór rokk salt að smakka og fara í um fimmtán mínútur. Eftir það vegum við skrokkana í hveiti og dreifum þeim strax eitt lag í fjarlægð frá hvoru öðru í hreinsaðan olíu sem er hituð á pönnu. Steikið á Eystrasaltssíldina í rauðan, bragðgóður skorpu á báðum hliðum. Ef þess er óskað, til þess að losna við umframfitu getur þú sett fiskinn á napkin um stund, og þá aðeins settur á skálina.
Salat með sterkan söltun heima - uppskrift
Innihaldsefni:
- ferskt frosinn síld - 495 g;
- rokk salt - 45 g;
- Kornasykur - 5 g;
- jörð blöndu af fimm paprikum - 1-2 klípa;
- Kóríander jörð - 1-2 klípa;
- múskat - 1 klípa;
- laurel lauf - 2-3 stk.
Undirbúningur
Þú getur notað ferskt og ferskan frystan fisk til að undirbúa eystrasaltsalat. Síðarnefndu verður að hreinsa fyrirfram í blíður aðstæður og færa það á neðri hilluna í kæli.
Áður en sendiherrann þvoði fiskinn, þá látið hann renna og þurrka út smá. Á þessum tíma munum við undirbúa blöndu til saltunar. Til að gera þetta, í skál, sameina steinið óþekkt salt og sykur, bæta við jörðu blöndu af fimm
Í húðuðum bökum, skál eða potti, hella lag af sterkan blöndu og látið fiskinn í einu lagi, sem einnig er stráð með sömu blöndu. Endurtaktu lögin til síðasta Eystrasalts síldar. Ýttu á vinnustykkið með loki sem er minni í stærð eða disk og settu álagið ofan. Fiskurinn er saltaður út fljótt. Venjulega fyrir meðalstór einstaklinga er það nóg í tvær klukkustundir.