Sauerkraut - uppskrift

Sauerkraut er vara afar gagnlegur og ríkur í vítamínum, sérstaklega C-vítamíni. Þetta fat eykur ónæmi og streituþol líkamans, styrkir hjarta og dregur úr kólesterólgildi og notkun hennar er sérstaklega gagnleg fyrir karla. Súrkál hefur jákvæð áhrif á virkni. Nokkrar áhugaverðar uppskriftir til að elda súrkál eru að bíða eftir þér hér að neðan.

Sauerkraut með beets - uppskrift

Innihaldsefni:

• hvítur hvítkál - 3 kg;
• beets - 1 kg;
• soðið vatn - 1 lítra;
• laurel lauf - 3 stykki;
• sykur - 1 bolli;
• edik - 1 bolli;
• svartur piparkorn - 7 stk.;
• ilmandi pipar baunir - 5 stk.
• saltsteinn - 2 msk. skeiðar.

Undirbúningur

Við hreinsum hvítkál, fjarlægir skemmda laufina, þá minn og skera höfuðið í tvennt. Nú er hver helmingur skorinn meðfram 5 hlutum, sem síðan eru skornar af ferningum. The beets eru þrifin og skera í þunnar plötur. Við tengjum hvítkál og beets.

Við gerum marinade: sjóða vatnið, kasta krydd, salti og sykri í það. Á lágu hita, sjóða marinade í um 10 mínútur á lágum hita, og hella síðan í edik og sjóða í um 1 mínútu. Kál og beets eru sett í dósum og fyllt með tilbúnum marinade. Við skiljum kál með beets við stofuhita í 3-4 daga. Og eftir það mun það vera tilbúið.

Uppskriftin á súkkulaði í saltvatni

Innihaldsefni:

• hvítur hvítkál seint afbrigði - 2,5 kg;
• gulrætur - 400 g;
• lárviðarlauf - 4 stk.
• vatn - 1,5 lítrar;
• salt - 2 msk. skeiðar;
• sykur - 2 msk. skeiðar.

Undirbúningur

Salt og sykur eru leysanlegar í vatni. Það ætti að vera soðið og kælt að stofuhita. Hvítkál. Gulrætur eru hreinsaðar og grindar einnig með stórum grater. Þá sameina grænmeti og blandað saman. Nú breytum við tilbúna grænmetið í dósum, örlítið tamped. Milli laga grænmetis lá laurel lauf. Við hella saltvatninu í krukkur til að gera kálinn alveg þakinn. Við kápa krukkuna með loki (ekki þétt, þú getur bara sett lokið ofan) eða grisja, brotið í nokkra lög. Við setjum krukku af hvítkál í djúpum skál eða potti þannig að saltvatnið sem eykst við gerjun hella ekki í borðið.

Við skilum hvítkál við stofuhita í 3 daga.

Besti hiti í herberginu fyrir gerjun hvítkál er um 20 ° C. Ef hitastigið er hærra fer gerjunin hraðar og hvítkálið hefst fyrr og eftir 2 daga verður það tilbúið.

Einfaldasta uppskriftin fyrir sauerkraut

Innihaldsefni:

• hvítur hvítkál - 3 kg;
• stór gulrót - 1 stykki;
• laurel lauf - 3 stykki;
• svartur piparkorn - 10 stk.
• salt.

Undirbúningur

Hvítkál er hreinsuð af skemmdum laufum, minn og shinkuyem. Gulrætur þrír á grater - það er aðeins hægt á venjulegum stórum, og það er hægt að nota grater fyrir gulrætur á- koreiski. Foldið gulrætur og hvítkál í eina stóra skál eða pott og blandið saman. Stykkaðu nú grænmetisblönduna með salti. Það ætti að vera smakkað svo mikið að það var bara ljúffengt en ekki saltað. Bætið piparanum og lárviðarlaufinu, varlega aftur, allt er blandað saman. Settu hvítkálið í hreint krukku og við samningur það vel. Það er mikilvægt að hvítkálinn sleppi safa og sé alveg þakinn með því. Að safa sem losuð er við gerjun hella ekki í borðið, það er betra að setja krukkuna af hvítkál í ílát. Og nú mikilvægt atriði - frá hvítkál þú þarft að láta út loft. Fyrir þetta 3-4 sinnum á dag þarftu að gata hvítkál með eitthvað lengi - það getur verið hníf eða langur stafur. Ef þú framkvæmir ekki slíkan málsmeðferð mun kola auðvitað einnig vinna, en það verður með einkennandi biturð. Eftir u.þ.b. 3 daga mun saltvatnin verða léttari og mun draga úr - hvítkál verður tilbúin!

Þessi uppskrift að ljúffengu súkkulaði getur verið örlítið breytt - hvítkál getur bætt við trönuberjum eða eplum. Það mun einnig vera mjög bragðgóður.