Kexin eru algengt nafn fyrir nokkrar ættkvíslir og gerðir bakaðar vörur (pönnukökur og pönnukökur eru einnig kex). Innihaldsefni til að framleiða kex geta falið í sér ekki aðeins hveiti af ýmsum kornum, heldur einnig kornum, eggjum, mjólkurafurðum, ýmsum bragðefnum.
Í þröngum, kunnuglegum skilningi, eru kexar þurrar eða feitur kexar (aðallega sælgæti eins og kex) sem geta viðhaldið næringargæði þeirra í langan tíma (um 2 ár). Vinsælt vara fyrir sjómenn, ferðamenn og herinn. Einkennandi eiginleika kexanna eru: lagskipt uppbygging, auðvelt maceration og góð vökvun í vökva.
Sérstök tegund af galette er súkkulaði kex, þetta lota er verðugt að vera hluti af morgunmat eða hádegismat. Að auki er það yndislegt eftirrétt ásamt te, kaffi, kakó, heita súkkulaði, maka, rooibos og öðrum heitum ávöxtum.
Í tilbúnum kexum innihalda stundum ýmis óviðunandi aukefni. Þess vegna munum við segja þér hvernig á að gera súkkulaði kex heima.
Súkkulaði kex
Innihaldsefni:
- Hveiti hveiti hákornaður hágæða - 1 gler með afkastagetu 200 ml;
- Kakóduft af góðum gæðum - 1-3 st. skeiðar;
- sykur (það er betra í formi duft) - 1 msk. skeiðar;
- vatn, mjólk eða þunn krem náttúruleg mjólkurvörur - 1/3 bolli;
- rós eða brandy - 1 msk. skeið;
- algengt salt - 1 hvísla;
- kanill jörð - 1 klípa;
- egg kjúklingur - 1 stk. (valfrjáls hluti).
Undirbúningur
Blandið í skál af kakódufti með sykri þannig að engar klumpur sé til staðar. Bæta við hveiti, kanil, salti, rommi. Hræra. Það fer eftir því hvaða fituinnihald þú vilt, við veljum vatn eða mjólk, eða krem eða blöndu. Smám saman að bæta við vökvann, blandaðu bratt deigið. Við blandum það vandlega saman, rúlla því í com og láta það vera aðskilið í 30-40 mínútur. Rúlla deigið í lag um 3-4 mm þykkt, skera í ferninga eða rétthyrninga (ef þú vilt fá aðrar gerðir, notaðu höggsmót, fyrir umferð lögun - glas). Við náum bakpokaferlinum með olíuðum bakpappír eða smyrjið aðeins bakaðri bakkanum með leðri. Við dreifum kex og ofnþurrkað þau við hitastig um 200 ° C þar til þau eru tilbúin (um það bil 30-40 mínútur).
Þú getur líka bakað kex í pönnu, smurt með beikon. Ef þú vilt ekki nota fitu skaltu bæta við 1 l. skeið af jurtaolíu.
Jafnvel betra, ef þú ert með sérstakt 2-hliða mynstrağur málmpressa-formbók. Í þessari afbrigði setjum við deigið í moldið og ýtir á það og fjarlægir leifarnar af köku (það er hægt að gera ekki of bratt). Elda á brennara með kúpu eða í ofni. Slík kex má geyma nógu lengi.
Um það bil sömu uppskrift er hægt að undirbúa næringarríkar súkkulaðihnetur eða súkkulaði kex með kotasælu. Taktu bara þátt í prófinu, fínt jörð hnetur (einhver) og / eða kotasúpa nuddaði í gegnum sigtið.
Til að gera súkkulaði kex með rjóma er nauðsynlegt að kremið sé seigfljótandi og vel hert, svo það er skynsamlegt að gera rjóma á grundvelli sterkrar lausnar af gelatíni eða agar-agar. Kremið getur verið súkkulaði, ávextir, rjómalöguð, niðursoðinn og / eða með öðrum náttúrulegum bragðefnum.
Dreifðu yfirborði tilbúinna kex með rjóma með kísillbragð og farðu þar til það er hert.
Gagnlegar kex kex með hafraflögum og hnetum
Þessi uppskrift fyrir þá sem vilja halda sátt í myndinni.
Innihaldsefni:
- Kakóduftgæði - 2-3 msk. skeiðar;
- sykur (það er betra í formi duft) - 1 msk. skeið;
- haframjöl eða blönduð kornflögur - 1 bolli;
- vatn, mjólk eða ósykrað drykkur náttúruleg jógúrt, klassískt - 1 bolli;
- Kjúklingur egg - 1-2 stk.;
- róm - 1 msk. skeið;
- jarðhnetur;
- kanill;
- smá hveiti.
Undirbúningur
Blandið kakó með sykri og síðan með mjólk eða vatni. Bætið romm og kanil. Fylltu þessa blöndu með korn og bíddu þar til þau bólgu vel. Við bætum við hnetum og eggi. Blandið vandlega. Ef deigið varð of vökvi - réttu þéttleiki hveitisins.
Bakið eða í pönnu, smurt með beikon eða á bakplötu í ofninum.
Sykur og hveiti (það er, fljótur kolvetni) í slíkum kexum að minnsta kosti, hinum innihaldsefnunum - aðeins gagnlegt.