Svínakjöt er efri hluti framhliðsins svín.
Við munum segja þér hvernig á að elda svínakjöt rudder almennilega og bragðgóður. Til að gera þetta er best að velja staf úr kjötaæktum dýrum með litla lagi af fitu.
Hægt er að undirbúa svínakjöt á marga vegu, en það er best að baka það. Í Tékklandi er þetta mjög vinsæll þjóðgarður - pecene veprove koleno (bakaður hnúgur af Veprevo).
Uppgötvaði marga möguleika til að elda svínakjöt, bakað í ofninum. Þú sjálfur getur gert tilraunir til að finna nýjar uppskriftir, fylgja almennri hugmynd og meginreglum undirbúnings.
Eldunarvalkostir
Þú getur eldað róðrinu í heild, í þessu tilfelli er betra að sjóða smá. Eða þú getur aðskilið grjótið úr beininu. Í þessari útgáfu, til að gera svínakjötið bragðgóður, áður en bakað er í ofninum er gott að marinate það.
Svínakjöt bakað í filmu
Undirbúa fyrsta valkostinn: elda, snúa, baka allt.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1-2 stykki;
- lárviðarlauf;
- negull;
- kóríander fræ;
- pipar með baunum;
- hvítlaukur;
- sinnep tilbúinn;
- grænu - þykkur knippi.
Undirbúningur
Rolls opalivaem á opnum eldi, hreinn með hníf, þvo (ef nauðsyn krefur, skera í 2 hlutum í liðinu). Við setjum hjólið í pott, hellið kalt vatn til að hylja það alveg. Sjóðið spínatinu með kryddi og salti í 20 mínútur eftir að það hefur verið soðið á lágum hita. Nokkuð flott í seyði og fjarlægðu.
Með hjálp beittum hnífa með þunnt þjórfé og þröngt blað er kælt krullað höndlað ræktuð með hvítlauksstykki með skikkjuhnetum. Við dreifðum það með sinnepi.
Á blautu blaði af réttri stærð dreifum við twigs greenery, ofan frá setjum við hjólið og pakki það (hvert stykki fyrir sig). Fyrir áreiðanleika geturðu pakkað aftur. Við setjum töskurnar með skaftinu í ofninum og bakið í að minnsta kosti 1,5 klukkustundir við hitastig um 200 ° C.
Það verður mun ljúffengara ef hitastigið er lækkað í lágmarki og bakað lengur.
Hvernig á að skrá?
Ready-baked roulk snúa og þjóna á gróft keramik disk eða á disk. Skerið verkin með hníf í að borða, taktu þau með hendi.
Til rukka er gott að þjóna kartöflu dumplings, sem skreytið - stewed eða surkór og, auðvitað, kaldur ferskur bjór í fallegu málverki. Í staðinn fyrir brauð - pretzels eða saltaðar prik.
Svínakjöt bökuð í bjór
Innihaldsefni:
- 1-2 egg;
- bjór klassísk gæði, ljós eða dökk (án maltósa melass og önnur vafasöm innihaldsefni) - 1,5 lítrar;
- hvítlaukur;
- fræ af sinnep, karfa og kóríander;
- sætur pipar með baunir;
- negull;
- salt;
- grænu.
Undirbúningur
Við regndum stafinn með eldi, hreinsið það með hníf, þvo það og djúpt skurð meðfram beininu. Varlega pruning, við aðskilja kjötið úr beininu með einum stykki og slökktu létt. Við setjum kjötið í marinade, úr bjór og hakkað hvítlauk með kryddi. Marinate kjöt í að minnsta kosti 5, og helst 8-12 klukkustundir. Snúðu reglulega kjötinu til að marinate jafnt.
Við hreinsum hakkað hvítlauk (það ætti ekki að vera leifar af hvítlauk), þurrkið það af, þurrkið það með hreinum klút og hrúfaðu því með sneiðar af hvítlaukshnetum, skera á lengd frá báðum hliðum. Foldið kjötinu með rúlla, settu nokkrar twigs af grænu í miðjunni og bindðu rúlla á nokkrum stöðum með croissant twine.
Við veljum tiltölulega djúp eldföst form (keramik, gler, enamel eða frá mat
Bakið í að minnsta kosti 2 klukkustundir við hitastig um 200 ° C. Eða við lægra hitastig, en lengur - kjötið mun verða mýkri. Styrið 4-5 sinnum í bakunarferlinu, helltu pilauinu með bjór, fyrst stökkva því í 40-50 mínútur eftir að borun hefst. Fjarlægðu frá lokið klút twine. Þú getur skorið í sneiðar (um hvernig best er að skrá, lestu fyrstu uppskriftina, sjáðu hér að ofan).
Við þjónum auðvitað með bjór.