Svínar nýtur ekki að elda allt, og þessi vara er ekki mjög vinsæl. En ef þú lærir enn á tækninni með réttri formeðferð og fyllir upp árangursríka uppskrift að matreiðslu þá mun eflaust álitin um þetta aukaafurð breytast til hins betra.
Næst munum við segja þér hvernig hægt er að elda svínakjöt njósna ljúffenglega og án lykt og bjóða upp á uppskrift að undirbúningi þeirra í sýrðum rjóma með sveppum.
Hvernig á að elda svínakjöt nýru, stewed í sýrðum rjóma - uppskrift með sveppum
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 780 g;
- ferskum sveppum - 230 g;
- saltaðar eða marinaðar agúrkur - 155 g;
- laukaperur - 260 g;
- stórar neglur af hvítlauk - 4 stk.
- sýrður rjómi - 250 g;
- ferskur dill grænu - 1 búnt;
- Sólblómaolía hreinsaður - 65 ml;
- salt;
- svartur pipar jörð - 1-2 klípa;
- þurr laurel lauf - 1-2 stk.
- sætur pipar í baunum - 2-3 stk.
Undirbúningur
Áður en þú byrjar strax að undirbúa fat úr nýrum, þurfa þau að vera rétt undirbúin, þ.e. að losna við óþægilega lyktina sem fylgir þessari vöru. Þetta er hægt að gera með því að liggja í bleyti í mjólk eða edik, eftir meltingu. Við munum segja þér í smáatriðum hvernig á að framkvæma þessa aðferð.
Ef þú ákveður að nota mjólk sem lyktarleysandi, verður þú að hella þeim með forþvotti, skera í tvennt og frelsað frá svínakjötum og flæða í þrjár klukkustundir. Þegar hvítt edik er notað skaltu blanda því saman í einu glasi með matskeið af salti og drekka tilbúin nýru í slíku efni í klukkutíma. Eftir súrt umhverfi verður þörf á frekari þvotti nýrna undir rennandi vatni í tuttugu mínútur. Eftir mjólk er hægt að þvo vöruna tvisvar.
Hvað sem svínakjötin liggja í bleyti, verður að vera soðin í viðbót. Til að gera þetta skaltu fylla varan með hreinu vatni, látið sjóða, sjóða í nokkrar mínútur og skipta vatni í nýtt. Láttu vatnið aftur sjóða. Endurtaktu þessa aðferð þrisvar sinnum og aðeins eftir að við höldum áfram að slökkva.
Við skera buds í teningur eða teningur og brúna þau í heitu sólblómaolíu, bæta laukum, skera í hálfhringa. Sjö