Súrósíróp er ein af þessum matreiðsluuppfötum, án þess að erfitt er að losna við hönnun fjölmargra eftirrétta, drykkja, undirbúninga og annarra réttinda. Efnið hér að neðan mun hjálpa þér að ná góðum tökum á klassískum tækni til að búa til sætt efni og læra næmi af því að elda hugsanlega afbrigði þess.
Hvernig á að elda sykursíróp?
Klassísk sykursíróp er grunnuppskrift og samanstendur oft aðeins af tveimur þáttum: vatn og sykur. Samt sem áður hefur tæknin í undirbúningi þess ákveðnar blæbrigði, án þess að hafa í huga að niðurstaðan getur verið ófyrirsjáanleg og ekki alltaf jákvæð.
- Súrósíróp er hægt að framleiða með mismunandi styrk, sem fer eftir hlutföllum vatns og kyrrssykurs.
- Grunneiningarnar eru blandaðar í ílát með þykkt botni og veggjum og hituð, endilega oft hrærið þar til öll sykurkristöllin eru uppleyst.
- Venjulega, ef uppskriftin kveður ekki á um annað, er sætt vatn sem er til staðar soðin með svolítið sjóðandi í tíu mínútur.
- Einföldu sykursírópurinn er notaður strax eða geymdur í sæfðu, hermetically lokuðu íláti.
Innhverf sýrusíróp
Klassískt síróp af sykri og vatni - uppskrift að alhliða, en ekki alltaf að uppfylla þarfir kokkanna. Margir uppskriftir fyrir bakstur eða sætar eftirréttir innihalda inverta síróp, undirbúning sem þú munt læra af þessari uppskrift. Afurðin, sem fæst, getur auðveldlega skipt út fyrir maís eða hlynsíróp án þess að taka eftir sérstökum mun á endanlegri niðurstöðu. Það er mikilvægt - að mæla réttan fjölda hlutdeildarhluta rétt með venjulegu eldhúsi eða skartgripum.
Innihaldsefni:
- Kornasykur - 350 g;
- vatn (sjóðandi vatn) - 130 ml;
- sítrónusýra - 2 g;
- gos - 1,5 g.
Undirbúningur
- Sameina sykurinn í pottinum og hituð í sjóðandi vatni, hrærið vel.
- Bætið sítrónusýru í blönduna, setjið botninn á diskinn.
- Eftir að hafa verið soðin með samfelldri hræringu er hitinn minnkaður í lægsta stig og innihaldurinn soðinn með varla áberandi merki um að sjóða í 45 mínútur án þess að loka ílátinu með loki.
- Fjarlægðu leirtau úr eldinum, bætið gosinu, hrærið, horfðu á hraðann froðu.
- Látið sykurinn snúa sírópinu við stofuhita þar til froðuið kólnar og setur.
Súrósíróp fyrir meðhöndlun kex
Sykursíróp fyrir gegndreypingu kex má framleiða í lakonsamsetningu eða með því að bæta við áfengum drykkjum, bragði og öðrum aukefnum. Í fyrsta lagi, til að fá 100 g af sætu efni, taktu 2 matskeiðar af sykri og 3 matskeiðar af vatni. Hreinsaðri gegndreyping verður fengin ef þú bætir smá náttúrulegu kaffi eða ávöxtum líkjör við það.
Innihaldsefni:
- Kornasykur - 4 msk. skeiðar;
- vatn - 6 msk. skeiðar;
- náttúruleg espressó eða líkjör - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Sameina sykur og vatn, heitt, hrærið oft, þar til sætir kristallar leysast upp og blandan kólnar.
- Kældu niður sætan vökva, bætðu soðnu sterku kaffi eða áfengi, blandaðu saman og notaðu til að þvo köku.
Sykursíróp fyrir kokteila - uppskrift
Sykursíróp fyrir kokteila verður besta lausnin til að gefa þeim viðeigandi smekk. Efnið er jafnt dreift í þykkt drykksins, sem stuðlar að því að fá framúrskarandi smekk eiginleika. Notaðu til að framkvæma uppskriftina sem þú getur aðeins hvítkornasykur eða sameina það með brúnt reyr. Ef þess er óskað, getur sætt vatn verið bragðbætt með stöng af kanilum, karnabrúsum eða öðrum kryddum sem hægt er að velja úr.
Innihaldsefni:
- Kornsykur - 1 gler;
- Brúnsykur - 1 gler;
- vatn - 2 bollar.
Undirbúningur
- Hitið vatn í þykkum potti.
- Porcius hellti sykri, hrærið blönduna þar til öll sætir kristallar voru leystar.
- Eftir að innihald er sjóðið skal fjarlægja tilbúinn sykursíróp úr hita og alveg kaldur.
Sykursíróp fyrir bollur
Súrósíróp til að smyrja bollur er hægt að vökva með því að taka vatni og kúnaðsykur í jöfnum hlutföllum eða þykkari og auka fjölda sætra kristalla um einn og hálftíma. Oft er sætt efni búið til á grundvelli teabryggingar með því að nota það í stað vatns. Þessi staðreynd mun ekki aðeins gera bragðið af vörum bjartari en einnig gefa þeim ótrúlega bjartur og ljúffengur útlit.
Innihaldsefni:
- Kornasykur - 250 g;
- svart te (lauf) - 1 tsk;
- vatn - 200 ml.
Undirbúningur
- Vatn er látið sjóða, stráð með þurrt svart te, krafðist í 10 mínútur, síað.
- Blandið arómatískum vökva með kúluðu sykri og látið sjóða með samfelldri hræringu.
- Svolítið kælt sykursaltesíróp er notað til að smyrja bollur í nokkrar mínútur til loka bakstur.
Síróp fyrir chak-chak með sykri
Eftirfarandi uppskrift fyrir unnendur Oriental sælgæti . Samkvæmt tilmælunum sem settar eru fram í henni verður hægt að gera þykk sykursíróp fyrir chak-chaka án hunangs, sem er ávallt til staðar í klassískum breytingum. Aðalatriðið er að sjóða sætan botn áður en þú færð seigfljótandi nammi og aðeins þá haltu áfram í hönnun sættarinnar.
Innihaldsefni:
- Kornasykur - 0,5 kg;
- vatn 400 ml.
Undirbúningur
- Blandið sykri og vatni, settu pottinn á eldavélinni og hita, hrærið þar til öll kristallin eru leyst upp.
- Skolið innihaldið í að minnsta kosti 10 mínútur eða þar til það er keypt með blöndu af karamellu og þykknun.
- Þéttur sykursíróp er notaður til fyrirhugaðrar notkunar, án þess að bíða eftir kælingu þess.
Sykursíróp fyrir sælgæti ávexti
Undirbúningur sykursíróps fyrir sælgæti er minnkað því að innihaldsefnin eru einfaldlega blandað í potti og hitað með hrærslu þar til þau eru sjóðin. Sú massa er notuð sem grunnur þar sem unnin ávextir eða ber eru dýfðir. Ef juiciness fortíðarinnar fer yfir mælikvarða geturðu örlítið aukið hluta sykursins.
Innihaldsefni:
- Kornasykur - 300 g;
- vatn - 150 ml.
Undirbúningur
- Hellið nauðsynlega magni af kornuðu sykri í pottinn, hellið í vatni og stöðugt hrærið, sjóða innihaldið þar til kristallarnir brjóta og sjóða.
- Afurðin sem fæst er notuð til frekari undirbúnings á kökuðum ávöxtum .
Sykursíróp í örbylgjuofni
Næst verður þú að læra hvernig á að búa til sykursíróp í örbylgjuofni. Það fer eftir tilgangi sætu efnisins, hlutföll sykurs og vatns geta verið mjög mismunandi. Oft taka hluti í jafnt og tengdu þau áður í skipi sem hentar til hitameðferðar í örbylgjuofni. Tilvist sérstakra réttinda er nauðsynlegt, þar sem önnur skip geta einfaldlega sprungið meðan á matreiðslu stendur.
Innihaldsefni:
- Kornasykur - 100 g;
- vatn 100 ml.
Undirbúningur
- Eftir að blöndurnar hafa verið blönduð er ílátið sett í ofninn og tækið er kveikt á við mikla virkni í 1 mínútu.
- Hrærið innihaldið, hita það upp eins mikið eða þar til viðkomandi þéttleiki er náð.
Mjólk og sykursíróp
Mjólk-sykursíróp verður frábært viðbót við pönnukökur, fritters eða aðrar sætar diskar. Það er hægt að soðka í viðkomandi þéttleika, ná seigfljótandi, karamellu áferð, eða láta það vökva og vökva. Ef þess er óskað er hægt að bæta við vökvamassa með stafli af kanil eða hálfu vanilluplötu, sem mun gefa sætan viðbót ótrúlega ójafnanlegt ilm.
Innihaldsefni:
- Kornasykur - 450 g;
- vatn - 1 msk. skeið;
- gos - 0,5 tsk.
- Mjólk er heimabakað - 2 lítrar.
Undirbúningur
- Mjólk er hellt í ílát með rúmmáli að minnsta kosti 6 lítra, látið sjóða, hella í kúlu, hrærið þar til kristallarnir leysast upp.
- Takið skriðið úr eldinum, hellið gosinu upp í vatni, blandið og eftir að skúfan hefur verið sett upp, skila skipinu aftur á diskinn.
- Bætið kryddi ef þess er óskað og sjóðið massann í karamelluskil eða viðkomandi þéttleika.
Hvernig á að gera sykursíróp úr hunangi?
Sykursíróp með hunangi er hægt að gera með mismunandi þéttleika með því að bæta við vatni og án þess. Síðarnefndu valkosturinn er oft notaður til að skreyta ýmis oriental sælgæti eða aðrar eftirrétti. Fljótandi efni er borið fram sem aukefni í pönnukökur, fritters, buns, hellt porridges, puddings, casseroles eða þjónað með ís. Eftirfarandi er uppskrift fyrir þykkt síróp sem auðvelt er að vökva með því að bæta við smá vatni og hita í sjóða.
Innihaldsefni:
- Kornasykur - 2 msk. skeiðar;
- hunang - 500 g.
Undirbúningur
- Honey og korn sykur er blandað í potti.
- Haltu innihaldinu þar til öll sykurkristöllin eru leyst upp.