Í uppskriftum okkar finnur þú nákvæma lýsingu á því hvernig á að gera óviðjafnanlega sósu úr beygjunni, sem mun fullkomlega sýna smekk hvers réttar, sérstaklega steikt kjöt .
Sósa-adzhika fyrir kjöt úr þyrnum fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- þroskaður snúningur - 1,2 kg;
- drykkjarvatn - 300 ml;
- tómatar - 600 g;
- ungur hvítlaukur - 1 höfuð;
- Kryddaður (rauð) pipar - 2/3 stk.
- sætur epli - 1 stykki;
- Búlgarskt pipar - 3 stk.
- eldhús salt - 3 tsk;
- sykur - 5 teskeiðar.
Undirbúningur
Snúan er þvegin og sett í pönnu með þykkt botni úr ryðfríu stáli. Við bætum við vatni við það og sendi það allt til helluborðsins með gaseldavélinni. Dragðu allt í suðumarkið, minnið logann og haltu áfram að elda til þess að kvoða hennar verður laus og húðin brjótast ekki. Við flytjum innihald pönnunnar í stóru málmsefli, láttu það kólna lítillega og þurrka hendurnar með höndum þannig að aðeins skinn og bein eru áfram í sigtinu.
Við skera tómatana skera í sneiðar í gegnum lítið silfur kjöt kvörn, eftir sem við snúa skrældar og sætur búlgarska pipar. Að lokum, mala í sama íláti, hreinsað alveg kvoða af sætum epli, tennur ungum hvítlaukum og eftir að hafa blandað allt þetta grænmeti, setjum við þau í eldinn. Eftir að sjóða adjika, elda það í 60 mínútur, og þá bæta við kartöflumúsum frá beygjunni, hlutleysið sýru með sykri, bætið matreiðslu salti og haltu áfram að borða ósamrýmanlega sósu okkar í um hálftíma.
Næstum dreifum við allt á gufuhreinsuðu krukkur og innsigla þau innsigluð.
Uppskriftin fyrir bráðan tkemali sósu úr þyrni með pipar og engifer fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- snúa - 1,5 kg;
- drykkjarvatn - 350 ml;
- þurrkóríander og myntu - 1 geisla;
- heitt pipar - 1,5 stk.
- engifer rót - 1 stykki;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- sykur og salt - 1 eftirréttsein.
Undirbúningur
Neðst á pottinum leggjum við fullt af þurrkóríander ásamt fullt af myntu (marsh), hella hreinu þrumunni, hella vatni og sjóða það. Þegar allt er kastað út úr sigtinu, kastar við út knippunum, og restin er þurrkuð af aðferðinni sem við þekkjum. Í kartöflumúsnum setjum við fínt hakkað (skrældan) heitt pipar, ferskt hvítlauk af ungum hvítlaukum, fór í gegnum sérstaka pressu og ferskt rót af engifer nudda á minnstu grater. Við reglum bragðið af tkemali með sykri með fínu eldhúsaloki, blandið vandlega saman og setjið á brennarann þegar kveikt er á honum. Við eldum tkemali frá beygjunni í 25 mínútur og dreifa öllu magni þess í samræmi við undirbúning fyrir glerglas á varðveislu, sem síðan er rúllað með dauðhreinsuðum lokum.