Tilapia er algengt nafn á ætum fiskum af mismunandi ættkvíslum, tegundum, undirtegundum og blendingum úr fjölskyldunni cichlids, með hvítum kjöti, sem búa aðallega í heitu vatni. Tilapia (það er Pétursfiskur) - býr í fersku vatni, mismunandi tegundir og blendingar af tilapia eru hluti af veiði og ræktun. Í ræktun, halda og brjósti er þessi fiskur mjög tilgerðarlaus.
Tilapia inniheldur mörg gagnleg efni fyrir mannslíkamann, en þegar þú velur þessa vinsælu kraftafiska verður það óþarfi að spyrjast fyrir um uppruna þess. Það ber að hafa í huga að því miður, gæði tilapia frá Asíu lýkur oft mikið til að vera óskað, það er gefið af ýmsum (stundum rusli) úrgangi, geymt í óhreinum tjarnir. Þar að auki hefur innihald sýklalyfja í slíkum fiskum yfirleitt farið yfir.
Tilapia er hægt að elda á ýmsa vegu, þar á meðal og steikja í smjöri (Klari er smjör úr hveiti og eggjum, stundum með ýmsum aukefnum). Fiskur í smjör er sérstaklega safaríkur, krydd bætt við smjör, bæta bragði við fat.
Filet af Tilapia, steikt í batter
Innihaldsefni:
- flök af tilapia (mögulegt með húð, en án vog);
- egg kjúklingur;
- hveitihveiti (má blanda við korn);
- mjólk eða bjór;
- kryddþurrkur (svartur pipar, rifinn múskat, kóríanderfræ);
- ferskir kryddjurtir ferskir til skrauts (steinselja, basil, kóríander);
- salt;
- olía eða bráðinn fita (svínakjöt eða kjúklingur) til steikingar.
Undirbúningur
Við eldum leirinn frá u.þ.b. eftirfarandi útreikningi: 1 egg + 1 msk. skeið af hveiti + 1 msk. skeið af mjólk eða bjór + krydd og salt að eigin vali. Slökktu stafinn með gaffli eða þeytum (eða hrærivél með lágu hraða). Í tilbúnum batter ætti ekki að vera moli, ef þau eru enn eftir, þurrka-þola batterið í gegnum sigti. Leir ætti ekki að vera of fljótandi og ekki of þykkt, áætluð samkvæmni eins og ekki of þykkur sýrður rjómi.
Það er vel hitað í pönnu (betra að það væri steypujárn, ál, ryðfríu stáli eða keramikhúð). Tilapia flök er hægt að steikja í heilum hlutum eða skera í smærri hluta, en ekki of lítið, svo stórt að það er þægilegt að steikja og borða.
Við dýfa stykki af Tilapia í batter og steikja frá báðum hliðum til fallega Ruddy-gullna lit. Fiskur er tilbúinn mjög fljótt, sérstaklega flökur án pits, þú getur samt haldið fisknum í pönnu undir lokinu í ákveðinn tíma, en aðeins minnkað eldinn í lágmarki.
Tilbúinn steiktur tilapia í batter sem er lagt á fat eða á plötum. Við skreytum með grænmeti og þjónum með hrísgrjónum, soðnum kartöflum, polenta, kjúklingum og salötum úr fersku grænmeti. Þú getur einnig þjónað bjór (betra ljós) eða borðléttvín. Það er góð hugmynd að þjóna sósu, til dæmis sítrónuhvítlauk.
Ef þú munt setja þá ofan á rifinn harða osti þegar þú ert að flytja heita tilapia stykki í brauð í fat, þá mun það verða meira ljúffengur, það er nauðsynlegt að osturinn sé aðeins örlítið bráðinn.
Tilapia flök í batter, bakað í ofni - uppskrift
Innihaldsefni:
- flak af tilapia;
- kartöflumús ;
- laukur;
- ferskar sveppir (ostur sveppir, mushrooms, hvítt);
- ferskt kjúklingur egg - 3 stk.
- mjólk eða rjómi af náttúrulegu fituinnihaldi;
- hveiti - 2-3 msk. skeiðar;
- þurrkað krydd (svartur pipar, múskat, osfrv.);
- olía eða fita til steikingar;
- harður osti;
- hvítlaukur - 1-2 negull;
- ferskir grænir eru mismunandi.
Undirbúningur
Sveppir og skrældar laukur skal hakkað fínt. Steikið laukunum í pönnu þar til ljós gulllit er og bætið við sveppum. Smyrjið saman saman í 5 mínútur, dregið úr hita og eldið í 15-20 mínútur undir lokinu.
Við þurfum eyðublað (það er hægt að leggja út botn olíunnar
Blandið lauk-sveppum blöndunni með kartöflumúsum og 2 eggjum, blandið vandlega saman og setjið þær í ríkt olíulaga form. Næsta lag er að breiða út flakið af tilapia, skera í litlar, flatar stykki. Blandið egginu úr 1 eggi, mjólk eða rjóma og hveiti með því að bæta kryddi. Fylltu fiskinn og kartöflur með batter og setjið í forhitaða ofninn. Bakið við hitastig um 200 ° C í 25-30 mínútur (ef þú vilt skarpur skorpu, þá án loks). Við þykkni formið og stökkva með blöndu af hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk með rifnum osti. Við erum að bíða eftir 5-8 mínútur, og þú getur skorið í hluta.