Fyrir þá sem ekki huga að borða ljúffengan sykurmarmelaði, bjóðum við uppskriftir til að undirbúa góðgæti heima. Ólíkt því sem keypt er, er slík vara algerlega laus við rotvarnarefni og aðrar hættur.
Hvernig á að gera marmelaði heima með gelatínu?
Innihaldsefni:
- gelatín með ávöxtum eða berjum bragð - 85 g;
- blöð af gelatíni án smekk - 12-13 stk.
- kúalsykur - 220 g;
- vatn 260 ml;
- duftformi sykur (valfrjálst);
- hreinsaður olía.
Undirbúningur
Gelatínublöð án bragðsleysi, látið lítið líða af köldu vatni og skildu eftir mínútunum í þrjátíu. Helltu síðan á vatni í stönginni, hellið í sykurið og hitar því að sjóða, hrærið, þannig að öll kristallin eru uppleyst. Eftir það lækkaðu hitann á hitaplötu og hella gelatíni með ávöxtum eða berjum bragði. Haltu stöðugt massanum til að leysa upp allt gelatínkornið, eftir það bæta bólgnum gelatíni og hindra þá frá að brjóta alveg.
Við fylgjum breytingunni á samkvæmni massans, og þegar það byrjar að þykkna, hella við það yfir áður tilbúnar kísilmót. Þeir þurfa að vera smeared fyrirfram með napkin olíu eða stökkva með olíu úða. Við fjarlægjum moldið með blettunum á hillunni í kæli og gefur þeim um tíu til tólf klukkustundir til að frysta.
Nú þykkum við að tyggja marmelaði úr moldunum, láta það þorna í nokkrar mínútur í tíu mínútur, þá rúllaðum við í sykri eða duftformi sykur og notið þess.
Tyggja marmelaði barna frá safa - uppskrift
Innihaldsefni:
- allir ávextir eða berjasafi - 220 ml;
- gelatín - 30 g;
- Kornasykur 420 g;
- duftformi sykur (valfrjálst).
Undirbúningur
Fyrir börn er hægt að undirbúa marmelaði án bragðefnaaukefna, sem er grundvöllur þess að borða ávexti eða berjasafa. Það er miklu betra ef safa er ferskur kreisti og ekki keypt í versluninni.
Í lítið magn af safa, drekka gelatín og látið fara í um þrjátíu mínútur. Á þessum tíma tengjum við eftir safa með sykri í skopinu og hitar það upp, hrærið þar til öll kristallin hefur leyst upp. Bætið nú bólgnu gelatíni og hrærið til að leyfa öllum kornunum að leysa upp í sírópnum. Síaðu massann í gegnum fínt silfur eða grisja og hellið yfir tilbúnar mót fyrir marmelaði. Það er betra að smyrja fyrirfram smá hreinsaðan olíu eða stökkva með matreiðsluolíu úða.
Eftir að brjóstið á marmelaði hefur að fullu fryst í kæli, og þarfnast við að meðaltali tíu klukkustundir, fjarlægið það úr mótum og, ef þess er óskað, stökkva sykur eða duftformi.
Tyggja marmelaði með eigin höndum svarta currant án gelatínu
Innihaldsefni:
- þroskaðir berjar af svörtum currant - 1,9 kg;
- hreinsað vatn - 350 ml;
- Kornasykur - 950 g;
- vanillusykur - 20 g;
- duftformaður sykur.
Undirbúningur
Meginreglan um undirbúning þessa marmelaði er mjög mismunandi frá tæknilegu ferli sem lýst er í fyrri uppskriftum. Til að byrja með þvo þroskaðir berjar af þroskuðum svörtum currant hnoða með tolstick eða mala með blender, þá hella massa sjóðandi vatni hituð að suðu, sjóða nokkra af þremur
Skerið nú marmelaði í sneiðar, stökkva þeim með duftformi sykur, blandað með vanillusykri og njóttu þess.