Veldu uppskrift að dýrindis köku? Í þessu tilviki skaltu nota eftirfarandi sannað uppskrift, sem leiðir af því sem verður ótrúlega ljúffengur vara.
Páskakaka í ofninum - auðveldasta og ljúffenga uppskriftin
Innihaldsefni:
- kefir - 1 l;
- þrýsta ger - 110 g;
- smjör og bóndi smjör - 195 g;
- Rjómalöguð smjörlíki - 195 g;
- sýrður rjóma heimabakað - 210 g;
- Kornasykur - 1-1,2 kg;
- egg stór kjúklingur - 7 stk.
- ólífuolíuolía - 45 ml;
- sigtað hveiti - 2,2-2,5 kg;
- rúsínur - 440 g;
- Essence "Duchess" - 1 flösku;
- salt af stórborði salti - 10 g;
Fyrir gljáa:
- kældir eggjahvítar - 1 stykki;
- sítrónusafi - 20 ml;
- sælgæti - að smakka;
- fínn duftformaður sykur - 195-230.
Undirbúningur
Fyrir gúmmí hita við kefir af fituinnihaldi að hitastigi um það bil fjörutíu til fjörutíu og fimm gráður, leysið upp gerið í því og leysið upp um eitt hundrað grömm af sykri og tveimur glösum af sigtuðu hveiti. Við skiljum massa í hitanum í tuttugu mínútur, eftir það höldum við áfram beint í lotuna.
Á þessum tíma nuddum við eggjarauða með sykursandanum áður en massinn er borinn og próteinin eru unnin með klípa af borðsalti þar til lush og þétt freyða.
Nú kynnum við freyða smjör, smjörlíki rjóma og sýrðum rjóma af stofuhita í froðumyndun ógegnsæ, teygja allt hægt með hendurnar. Næst skaltu bæta til skiptis eggjarauða með sykri og próteini með salti, í hvert skipti sem góður blanda af hendur í massa. Eftir þetta láum við tilbúnar rúsínur, þurrkaðir og rykþurrkaðar rúsínur og smám saman sigtað hveiti. Við hnoðið deigið í að minnsta kosti þrjátíu mínútur og vertu viss um að samkvæmni þess sé ekki klístur.
Við þekjum diskinn með handklæði og sleppum því fyrir nálgunina. Þegar deigið er hentugur í fyrsta skipti, bætið kjarnainni við og blandið því vel saman. Við látum prófið koma aftur, leggja út olíulaga bakstursmót, fylla þau í þriðja af heildarstyrknum og láttu það vera fyrir nálgunina. Þegar mótin eru fyllt með meira en tveimur þriðju hlutum, setjið þau í upphitun í 175 gráður ofn og bökuð þar til þurrir trétappar.
Eftir að kældu kökurnar, dreifa þeim þeim ofan með sætum, fengin með því að þeyttum próteinum með því að bæta við duftformi og sítrónusafa og skreyta með dufti.
Páskakaka - mest ljúffengur uppskrift með kotasæla
Innihaldsefni:
- Mjólk með miðlungs fituinnihald - 950 ml;
- heitt vatn - 90 ml;
- kotasæla með miðlungs fituinnihald - 390 g;
- Rjómalöguð smjörlíki - 520 g;
- sýrður rjómi heima - 390 g;
- eggjarauður - 10 stykki;
- kjúklinga meðalstór egg - 12 stk.
- sykur - 1,2 kg;
- grænmeti hreinsaður olía - 125 ml;
- smjör fituinnihald 72% - 125 g;
- sifted hveiti - 2,8-3,2 kg;
- rúsínur - 440 g;
- Essence "Duchess" - 1 flösku;
- vanillín - 0,5 pakkning;
- ferskur pressað ger - 120 g;
- salt af stórum matargerð - 10 g.
Undirbúningur
Til að virkja gerinn þynntum við þá í vatni, hituð að 45 gráður og bætir matskeið af kornsykri. Eftir tíu mínútur, hellið í heitu mjólk, hellið meira glas af sykri og nokkrar glös af hveiti. Hrærið blönduna vandlega og látið það froða aftur í þrjátíu mínútur. Á þessum tíma skiljum við eggjarauða úr próteinum og sameinar nauðsynlega upphæð með eftirgangandi sykri. Við nudda massa með tolstick, og þá með whisk áður en að skýra og leysa öll kristalla. Nauðsynlegt
Við reiðubúin á skeiðunum settum við í það kotasæla, smjör, smjörlíki og sýrðum rjóma við stofuhita, hrærið hægt með fullt af höndum. Þá kynnum við í deigið eggjarauða með sykri, próteinum með salti, hreinsaðri jurtaolíu, hellið í kjarna, hellið í vanillín og látið undirbúa rúsínum. Það verður að þvo vel, þurrka og stökkva með hveiti. Nú sigtum við hveitið og gerið hnoðið og hnoðið deigið í að minnsta kosti þrjátíu mínútur. Í þessu tilfelli virðist það vera klístur, en það varir ekki lengi vegna mikils magns muffins og mun standa út.
Við tökum prófið tvö og þrisvar sinnum í formunum og fyllir þá um þriðjung af heildinni. Við baka kökur við hitastig sem er ekki meira en 180 gráður þar til við erum tilbúin, sem við athuga með tré geisla. Við skreytum kökurnar úr kotasegardiðinu og undirbúið þetta próteinvökva.