Diskar fyrir hátíðlegan borð eru frábrugðin þeim sem við þjónum í daglegu valmyndinni okkar, það er ekki léttvægi. Þess vegna ákváðum við að flytja frá staðalímyndum samsetningar og undirbúa upprunalegu en einföldu máltíðir í þessu úrvali af uppskriftum fyrir hátíðlega rétti.
Uppskriftin að fasta hátíðlegan fat
Við erum að nota til að undirbúa hirðarpott með mikið af nautakjöti, en í þessari útgáfu af fatinu verður skipt út fyrir lentu efni - linsubaunir.
Innihaldsefni:
- blaðlaukur - 110 g;
- gulrætur - 90 g;
- hvítlauks tennur - 4 stk.
- grænn linsubaunir - 1 atriði;
- Stalks sellerí - 90 g;
- grænmeti seyði - 980 ml;
- á útibú timjan og rósmaríns;
- tómatmauk - 35 g;
- kartöflur - 900 g;
- grænir baunir - 140 g.
Undirbúningur
Blandaðu seyði með tómatmaukanum og helldu blöndu af linsubaunir. Leyfðu því að elda, meðan parsing grænmeti: pipar, gulrætur, sellerí sellerí. Bætið við grænmetið á útibú rósmarín og timjan, og þá og farið í gegnum þríhyrninga hvítlauk. Bætið grænmetisbrauðinu við linsurnar og látið það elda þar til það nær mýkt. Setjið í græna baunirnar í lok enda eldunarinnar.
Sjóðið kartöflum og höggva það með því að bæta við lítið magn af jurtaolíu. Dreifðu linsubaunir í mold og hyldu allt með lag af kartöflum. Leyfðu pönnu í ofninum í 5 mínútur þar til hún brúnar.
Hátíðlegur fiskur
Innihaldsefni:
- laxflök - 670 g;
- Rörsykur - 5 g;
- klípa af sterkju;
- vatn - 25 ml;
- granateplasíróp - 55 ml.
Undirbúningur
Brenna laxflökin í pönnu á báðum hliðum. Leysið upp sterkju og blandið því með sykri. Bætið garnetsíróp við blönduna og dreifa sósu sem er til viðbótar yfir fiskmassa. Leggðu laxinn í ofninn við 150 gráður í 12-15 mínútur.
Uppskrift fyrir hátíðlegt kjúklingaskál
Innihaldsefni:
- kjúklingakjöt - 2,5 kg;
- paprika - 1 tsk;
- twigs af timjan - 2 stk.
- sítrónu - 1 stykki;
- smjör - 55 g;
- hvítlaukur höfuð;
- laukur - 240 g.
Undirbúningur
Snúðu salti með tígrispípunum í stupa og bætið paprikunni við. Blandan af natríum sem myndast er þvegin og þurrkaður skrokk fuglanna. Inni í skrokknum, setjið sítrónuna og mulið hvítlaukshaus. Skiptu lauknum í stóra hálfan hring og setjið fuglinn ofan. Baka kjúkling í 180 gráður á klukkutíma og hálftíma.
Uppskrift fyrir hátíðlega kjötrétt í ofninum
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,3 kg;
- Þurrkuð oregano, timjan - 1 tsk hvert;
- þurrt sinnep - 2 tsk;
- heitt chilli - að smakka;
- smjör - 35 g;
- balsamísk edik.
Undirbúningur
Rape nautakjöt nautin á hlýjuðu smjöri. Leystu mustarðinn með jurtum balsamísk edik þar til samdrættið er klætt. Líffæri sem myndast eru dreift yfir yfirborði nautakjötsins og látið það bakað við 210 gráður á 15 mínútum og síðan annan hálftíma við 150 gráður. Undirbúningur hátíðarréttar okkar verður lokið þegar hitastigið í miðju stykkisins nær 55 gráður.
Hátíðlegur salat
Innihaldsefni:
- majónesi - 115 ml;
- jógúrt - 115 ml;
- kremostur - 130 g;
- Þurrkaður hvítlaukur - 1/2 tsk;
- vín edik - 15 ml;
- fetaost - 80 g;
- soðið kjúklingur - 180 g;
- handfylli af þurrkuðum trönuberjum;
- handfylli af grænum laukum;
- handfylli af möndluflögum.
Undirbúningur
Undirbúið salatasalat, blandaðu majónesi með jógúrt, kremost og þurrkuð hvítlauk. Setjið vínedik í sósu. Skerið kjúkling í teninga og blandið saman við trönuberjum og kryddjurtum. Rísu salatið með sósu og stökkva með trönuberjum og möndluflögum áður en það er borið fram. Berið salatið einfaldlega eða í samloku á croissant.