Þegar allt er fullt nóg fyrir ilmandi og safaríkar melónur, er kominn tími til að bjóða þér að elda einn af þeim. Frá þessum uppskriftum lærir þú að úr melónu er hægt að gera yndislega sultu og jafnvel baka ilmandi köku eða pies með það.
Einföld melóna sultu
Innihaldsefni:
- þroskaður melóna - 2 kg;
- fínn sykur - 1,4 kg;
- sítrónu (stór) - 1 stykki;
- Vanillusykur - 2/3 af eftirréttsein.
Undirbúningur
Skerið melónu, hreinsið fræin sem við þurfum ekki, og skírið síðan þétt húðina með þunnt lag. Melóna kvoða sem fæst á þennan hátt er mulið með hníf í 3 sentímetra teningur og við dreifðum þær jafnt og þétt í viðeigandi skál. Við sofnar alla melónu með fínu sykri og setjið það til hliðar í 6-7 klukkustundir, ekki gleyma að ná bikarnum með viðeigandi loki. Næst, melónu, gott látið safa, settu á eldavélinni. Við kynnum hér heilan sítrónu í gegnum fínt sigti og eldið melónu í sykursírópi með skemmtilega sourness í 10 mínútur, blandað smám saman með spaða. Aftur settum við til hliðar sultu í 6-7 klukkustundir á köldum stað. Síðan fórum við það að meðfylgjandi eldunarplötu á plötunni, bættu við ilmandi vanillusykri og eldað aftur sultu í 10 mínútur. Við endurtaka aðferðina við kælingu og eldun í þriðja sinn, þá hella við það og innsigla það innsiglað í dauðhreinsuðum , gler krukkur.
Curd kaka með melónu
Innihaldsefni:
- melóna - 250 g;
- lágt feitur kotasæla - 200 g;
- kjúklingur egg - 3 stykki;
- eggjarauða - 1 stykki;
- Kornasykur - 350 g;
- hveitihveiti - 470 g;
- Vanillin - 1 pakki.
Undirbúningur
Við fórum í fitulósa, geyma ostur í litla skál, kynna það í ferskum eggjarauða af stóru kjúklingabragði og 100 grömm af fínu korni. Skrældar úr þykkum, gulum afhýði og innri fræjum af melónaþvotti, skera í sentimetrísk teningur. Við setjum melónu í skál og blandið öllu innihaldi þess.
Í einum skál skiljum við eggjarauða og nuddar það með skeið og hálft af eftirliggjandi sykri, en í hinni tæmum við próteinin, sem við setjum í ísskáp í 8-10 mínútur. Þá hristu nú þegar kældu próteinin með handfylli af viskíi með hinum sykri þar til hvítt froða myndast. Við flytjum eggjarauða í þetta froðu og blandið öllu saman með kísilspaða. Hellið í réttan magn af hveiti, vanillíni og blandið vandlega aftur.
Við smyrja öll fituform og jafnt sett í það helming prófsins. Næst skaltu setja áfyllingu á það og loka því með restinni af kexdeiginu. Við sendum köku í ofninn, hituð í 180 gráður í hálftíma.
Pies með melónu
Innihaldsefni:
- ferskur mjólk - 250 ml;
- kjúklingur egg - 2 stykki;
- fínn sykur - 230 g;
- smjörlíki til bakunar - 75 g;
- hveiti - 500 g;
- Vanillín - 1 pakki;
- þurr ger - 1,5 tsk.
- Melóna melóna - 400-450 g.
Undirbúningur
Í heitum ferskum mjólk, hella réttu magni af þurr ger og setjið skálina til hliðar í 8-10 mínútur. Aðskilið úr eggjaskellum með þeyttum bökum með fínu kornsykri, þar sem við veljum 2-3 skeiðar fyrir fyllingu. Í mjólkinni sem hefur hækkað með hettu, hella í velmegin egg sem bráðnar eru í örbylgjuofnsmarðinum, bætið vanillunni og stökk hveitihveiti af góðum gæðum. Með hjálp höndum við hnoðuð ger deigið og setti það á heitasta stað í 20-25 mínútur. Þá hnéðum við vel og settu það á sama tíma fyrir hækkun á hita. Eftir að endurtaka ferlið hnoða og hafa myndað þykkt pylsa úr deiginu, skera það í íbúðar kökur. Í miðju hvers sléttu flatskaka er að setja nokkra teskeiðar af fínt hakkað melónu kvoða, stökkva því smá með sykri og rífa brúnir deigsins. Setjið smá fletja lófa og settu á bakplötu sem er þakið olíuðu perkamenti. Við setjum allt í miðju ofnsins og bakar óvenjulegar kökur í 20 mínútur í 195 gráður.