Við skulum samþykkja strax að ekki vera hrædd við hugtakið "prótein", því það þýðir það sama og venjulegt "prótein okkar". Svo, hversu mikið er læti með þetta prótein? Það er mjög einfalt - prótein kemst í líkama okkar, gangast undir vatnsrofi, verða að lokum amínósýrur. Og amínósýrur eru múrsteinar, þar sem líkaminn okkar endurskapar okkar eigin "manna" prótein. Án próteina úr mat, höfum við ekkert að byggja vöðva okkar "skýjakljúfa" og þess vegna er hvert sjálfstætt virðingarpersóna skylt að vita hvaða matvæli innihalda prótein.
Dýra eða grænmeti? Eða smá um grænmetisæta
Matur sem er ríkt af próteinum getur verið bæði dýr og grænmeti. Það virðist, hvaða munur er það að ef bæði eru prótein? En mest af öllu líkama okkar kýs nákvæmlega þessi prótein, sem með amínósýru samsetningu eru mest svipuð "manna" prótein þeirra (þeir rífast ekki um smekk!). Og þeir, samkvæmt ófyrirsjáanlegum tilviljun um aðstæður, eru bara dýrapróteinin. Þess vegna er ráðlagður hundraðshluti dýra og plantnapróteina 80:20. Jæja, hvernig á að lifa grænmetisæta!
Í mat
Við skulum tala beint um vörur sem innihalda prótein. Í fyrsta lagi er það kjöt. Það er best að melta það, prósentu próteinanna - kaloría - fitu, mest jákvætt í kjöti (nema þú næðir, auðvitað, svínakjöt). Einnig er frásogast prótein úr kjúklingi og kalkúni, en erfiðasti tegundir kjöt - lamb og hrossakjöt, samkvæmt sérfræðingum, eru óæðri öllum öðrum kjötvörum.
Mjólk og egg - þetta er það fyrsta sem við tengjum við umfjöllun um prótein. En meðal mjólkurafurða eru sterkir ostar og kotasæla í forystu. Í þessu er hægt að sjá fyrir sjálfan þig með því að horfa á borðið á próteininnihaldi í vörunum.
Í sjávarafurðum er prótein mun minna en í kjöti og mjólk. En það er enn eitt fiskafurð sem getur "framkvæmt" þá alla og það er kavíar. Það er hún sem mælt er með í sjúkdómum og á bata tímabilinu.
Það eru einnig náttúrulyf með mikið prótein innihald. Þetta er fyrst og fremst baunir og korn. Baunir, linsubaunir , bókhveiti, hafrar og hrísgrjón eru frægir fyrir vísitölur sínar og þetta mun vera mjög þægilegt ef þú tekur mið af því að dýr og grænmetisprótein eru best samsett á einum diski.
Það er ómögulegt að nefna ekki soja. Það er það sem grænmetisæta reynir að skipta um dýraprótínið með því að gera mjólk, ostur, ís úr því.
Ef ávinningur af því að neyta tiltekinna vara er stöðugt í efa, þá er engin þörf á að halda því fram að þörf sé á próteini á borðið okkar daglega. Aðalatriðið er ekki að beygja stafinn, annars mun nýrun og lifur þjást.