Aðdáendur fæðubótarefna og sérfræðinga í ýmsum nýjungar í að missa þyngd hafa lengi trúað því að trefjar séu eitthvað kraftaverk og heilsugæslustöð þegar kemur að því að missa þyngd. Hversu oft hefur þú heyrt að í mataræði þínu ætti að bæta matvæli sem eru rík af trefjum, segja þeir, þetta hjálpar til við að léttast. En spurningin "af hverju" er hushed upp og er ósvarað. Í dag munum við svara þér á nokkrum staðfestum dularfulla spurningum: hvað er trefjar og þar sem það er dregið út, og einnig hvers vegna það er þess virði að endurnýja mataræði sitt.
Hvað er trefjar og hvað eru tegundir þess?
Í fyrsta lagi er trefjar flókið (hægur) kolvetni, sem samanstendur af fjölsykrum og sellulósa. Trefjar eru plöntur, ávextir, grænmeti, belgjurtir og fræ. Það fer eftir ýmsum trefjum, en það gerir fjölda ómetanlegra aðgerða. Það eru tvær tegundir af trefjum grænmetis í matvælum:
- leysanlegt;
- óleysanleg.
Hagur
Leysanlegt trefjar eru mjög ónæmir fyrir meltingar ensímum okkar, það tekur mikla vinnu að melta magann. Þessi tegund af trefjum er ábyrgur fyrir því hvenær samlagning kolvetna er og kemur þannig í veg fyrir að sykur hrynji í blóði. Að auki eðlilegur stöðugt neysla leysanlegra trefja í matvælum eðlilega smáflæðisþörmum.
Þessi tegund af trefjum ver gegn krabbameini í meltingarvegi vegna þess að það bindur eiturefni og fjarlægir þá úr líkamanum, en ekki leyfa að hafa samskipti við frumurnar okkar. Leysanlegt trefjar virkar sem fyrirbyggjandi mælikvarði á æðakölkun, vegna þess að það lækkar stig lágþéttni lípópróteina og eykur framleiðslu á "gagnlegt" kólesteról.
Óleysanlegt trefjar skiljast út úr líkamanum á óbreyttu formi. Verkefni hennar er að bólga í þörmum og framkvæma hægðalyf. Óleysanleg trefjar eru eins og svampur - samskipti við vatn, það eykst í magni, þannig að létta okkur á hægðatregðu.
Stöðug notkun á vörum með óleysanlegri trefjum leysir ekki aðeins hægðatregðu en einnig er fitupunktur á rottun matvæla í maganum - ekki melt og ekki í tíma matur, byrjar að rotna og virkar sem hagstæð umhverfi fyrir fjölgun sjúkdómsvalda. Rot og eiturefni koma inn í blóðið, sem nú þegar er ekki brandari.
Trefjar í vörum
Nú, sérstaklega um málið, eða um hvaða vörur innihalda trefjar.
Leysanlegt trefja er að finna í öllum korni, skurðum, belgjurtum, hnetum. Framúrskarandi uppsprettur leysanlegra trefja eru:
- hafragrautur - ekki hreinsaður og ekki "snemma elda";
- kli;
- baunir, linsubaunir , hnetum;
- heilkorn - bakstur og hveiti;
- Ávextir og grænmeti - innihalda ekki aðeins leysanlegt, en óleysanleg trefjar;
- hnetur.
Helstu uppsprettur óleysanlegra trefja er fræin. Hörfræ fræ og grasker fræ, sesam fræ verður vistuð úr hægðatregðu. Bara ein matskeið fræs inniheldur fjórðungur af dagskammtinum af trefjum.
Er það þess virði að leggja áherslu á að innihald trefja í matvælum sé háð vinnslu þeirra. Fyrst af öllu snertir það hreinsaða vörur - hrísgrjón, bókhveiti, hafrar, sykur, hveiti. Allt sem er hvítt - inniheldur ekki trefjar, eins og "hreinleiki" korns, felur bara í sér hreinsun þeirra frá ytri laginu - skinnin, sem er uppspretta trefja.
Því veldu ekki hreinsaðar hliðstæður, þau eru tastier og gagnlegri.
Kaupa matvæli sem innihalda trefjar er ekki nóg til að léttast. Spurningin er hvernig við ætlum að undirbúa þau. Hefurðu einhverjar efasemdir um trefjar í baunum sem þú eldar í 3 klukkustundir? Rétt, það er vegna þess að engin skel þolir svo langvarandi sjóðandi. Gagnlegasta leiðin til að hita meðferð, og varðandi varðveislu trefjar og vítamín og amínósýrur - er að liggja í bleyti. Í því skyni að varðveita ávinninginn af korni og púlsi, drekka þá yfir nótt í vatni. Næsta morgun verður þú tilbúinn korn, sem þú þarft bara að fara með sjóðandi vatni.