Í dag munum við segja í uppskriftir okkar hvernig á að undirbúa dýrindis shish kebab í náttúrunni á kolgrill, og einnig munum við bjóða upp á aðra afbrigði af því að elda uppáhalds dainties í ofninum.
Hvernig á að elda dýrindis shish kebab úr svínakjöti á grilli?
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1,7-2 kg;
- laukaperur - 1 kg;
- grænmetisolía lyktarlaust - 50-75 ml;
- pipar ferskur jörð svartur - 2 klípa;
- Krydd og krydd fyrir shish kebab - 20 g eða eftir smekk;
- stórt borðsal - 10 g.
Undirbúningur
Því að kebab frá svínakjöti frá hálsi dýra er fullkomið. Í smásölukeðjunni á sumum svæðum kallast það svínakjöt, en oftar heyrir þú annað nafn - hálsinn. Slík kjöt hefur mikið af fitusýrum og ekki of trefjum, sem stuðlar að jafnaði og mýkt diskanna frá henni.
Svo er valið kjöt þvegið undir rennandi vatni, þurrkað og skreytt í snyrtilega sneiðar um fimm sentimetrar þykkt. Næsta smá um hvernig á að undirbúa marinade fyrir shish kebab frá svínakjöti. Fyrir þetta, fyrst hreinsa og shinkle hringina með lauk. Eftir það bætum við við laukalíminn stóran, ferskjaðan pipar, jurtaolíu, án lyktar og sætar krydd og krydd fyrir Shish Kebab. Síðarnefndu er hægt að gera sjálfstætt, safna saman uppáhalds þurrum arómatískum kryddjurtum þínum og kryddum eða kaupa það í sérstökum verslunum á markaðnum. Við hnoðið laukhringa með aukefnum og salti þar til lauk safa er aðskilinn, eftir það dreifum við þær í kjötið og blandað vel saman þar til safi og krydd eru jafnt dreift.
Nú höfum við kjöt í marinade á hillunni í kæli, hefur þakið það með loki eða með kvikmynd, og láttu marina í að minnsta kosti nótt.
Til að steikja Shish kebab á brazier er betra á kolum úr trjám ávöxtum sem gefa matnum sérstaka ilm og smekk. Við höfum skewered kjöt á grillið með grilling kolum og steikja þar til safa er gagnsæ, hella reglulega svínakjöt með vatni. Sumir hvítlaukar vilja að stökkva shish kebab í því ferli að steikja víni eða bjór, sem gefur kjöti sérkennilegan kjöt.
Hvernig á að elda shish kebab úr svínakjöt í ofninum?
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1,2 kg;
- svínakjöt fita - 250 g;
- laukaperur - 350 g;
- Kóríander jörð - 1 klípa;
- ziray jörð - 1 klípa;
- túrmerik - 2 klípa;
- rauð jörð pipar - 1 lítill klípa;
- ávöxtur sítrónu - 0,5 stykki;
- pipar ferskur jörð svartur - 2 klípa;
- stórt borðsal - 10 g.
Undirbúningur
Auk þess að undirbúa hefðbundna shish kebab, undirbúum við kjötið og skorar það í snyrtilega sneiðar allt að fjórum sentimetrum. Í þessu tilfelli, ásamt kjötinu, sneiðum við þunnt sneiðar líka með svínakjötsfitu. Fyrir marinade, við hreinsa, skera perur með peru hringa og hnoða þá með miklu salti þar til safa er aðskilin. Eftir það dreifum við laukmassinn í kjötið með beikon, bætið safa af hálfri sítrónu, látið allt fyrirhugaða krydd og krydd úr innihaldsefnum og blandið vel saman.
Við sendum allan uppbyggingu í ofninn, sem verður að hita upp í hámarks hita. Steikið shish kebabinu í um það bil þrjátíu mínútur og beittu reglubundnu skeiðunum reglulega.