Kakan profiteroles er kölluð "Crockembush" og táknar fjölda profiteroles, föst um keilulaga grunn og þakið karamellu, súkkulaði, hnetum, blómum og öðrum ætum og ekki mjög innréttingum. Þetta eftirrétt er talið valkostur við brúðkaupskaka, en hægt er að undirbúa til heiðurs algerlega frí.
Kaka frá profiteroles "Crockembush"
Við höfum nú þegar lýst uppskriftinni á profiteroles og krem fyrir þá í efnum okkar meira en einu sinni og þannig er hægt að nota hvaða uppskrift sem þú ert að nota og endurreikna það í samræmi við viðkomandi stærð köku. Við munum gera þennan köku úr profiteroles með vanilu, en fyllingin er hægt að þétta mjólk, kremost eða rjóma.
Innihaldsefni:
- Profiteroles - 12 stykki;
- sykur 840 g;
- vatn 330 ml.
Undirbúningur
Frá 2/3 af öllum sykrum og vatni (640 g og 240 ml, hver um sig) elda karamelluna. Eldið það á meðalhita, án þess að hræra, um það bil 25 mínútur. Hreinsaðar profiteroles eru dýfðir í karamellu, umfram er bursti burt og leyft að þorna. Bætið leifar af sykri og vatni í leifar karamellu í pottinum, eldið karamelluna í 10 mínútur og notaðu það til að festa botninn af profiteroles við keiluna. Þegar allir vinirnir eru fastir, dýfðu inn í karamelluplötuna og drekkaðu sæta þræði yfir hringinn í hringlaga hreyfingu.
Kaka með kirsuber og profiteroles inni - uppskrift
Til viðbótar við klassíska "Crokembush" má einnig nota profiteroles til að elda fleiri venjulegar og einfaldar kökur með kexstöð.
Innihaldsefni:
- egg - 3 stykki;
- sykur - 125 g;
- hveiti -125 g;
- baksturduft - 5 g;
- kremfitu - 600 ml;
- kirsuber niðursoðinn - 840 g;
- súkkulaði - 210 g;
- lak af gelati;
- Möndlublöðrur - 50 g;
- Profiteroles - 10 stk.
Undirbúningur
Snúðu eggunum og sykri í hvítum rjóma massa. Til massa sem fylgir, bæta við hveitablöndu með bakpúðanum, dreiftu síðan öllu í 20 cm formi og bökaðu í 15 mínútur í 180 gráður.
Setjið kexinn í botn moldsins. Á toppi, setja profiteroles og fylla þá með kirsuber, pre-brugga síðasta með Liggja í bleyti gelatín lak. Leyfðu öllu að frysta í kuldanum og fjarlægðu síðan úr moldinu, kápa með rjóma og skreyta með möndlublóma. Endurkæla eftirréttinn, hellið í toppinn með hlýja brædd súkkulaði, og ef þess er óskað, kláraðu skreytingar með hinum vinstri og möndlublöðunum.