Við bjóðum afbrigði af ótrúlega bragðgóður hátíðlegur köku með prunes og hnetum. Hver þeirra hefur mikla áhorfendur aðdáenda og það er ekki á óvart því að bragðið af eftirréttinum er mjög ótrúlegt.
Honey kaka með prunes og valhnetur - uppskrift
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 360 g;
- egg - 2 stykki;
- hunang - 270 g;
- Kornsykur - 115 g;
- gos - 10 g;
- smjör - 115 g;
Fyrir krem:
- sýrður rjómi með fituinnihald yfir 25% - 520 g;
- Kornsykur - 115 g;
- Krem með fituinnihald meira en 30% - 240 ml;
- plóm prunes - 210 g;
- valhnetur - 210 g.
Undirbúningur
Leyndarmál þessa köku er sú að undirbúa deigið fyrir kökurnar fyrirfram svo að það muni standa í að minnsta kosti tíu klukkustundir í kuldanum áður en bakað er. Þessi tækni stuðlar að fullu birtingu á hunangssmekk og gefur tilbúinn eftirrétt ótrúlega lúmskur bragð, sem ekki gerist með augnablikbakun, þar sem bragðið er einfaldlega glatað. Það er mjög þægilegt að undirbúa deigið frá kvöldinu og næsta dag til að halda áfram að elda köku.
Svo setjum við í lítilli skál eða potti nauðsynlegan magn af hunangi, sykri og smjöri, bætið eggjum, gosi og setjið ílátið í vatnsbaði og setjið í potti með stærri þvermál með sjóðandi vatni. Hrærðu innihaldsefnunum stöðugt með skeið þar til smjörið leysist upp og sykurkristöllin leysast upp. Eftir þetta sigtum við hveitið í deigið og blanda það þar til við losnum úr óhreinindum hveiti. Eins og áður var getið, ætti deigið að endast. Við setjum það í kæli eða ef veðrið leyfir svalir í að minnsta kosti tíu klukkustundir og láttu það síðan hita upp við herbergi aðstæður frá þremur til fimm klukkustundum.
Nú erum við búnar fimm skurðir úr pappírsgeymslu og dregið í hverja hring 28 sentimetrar í þvermál. Byrjum að baka. Hitið ofninn fyrirfram í 180-185 gráður. Á bakplötunni leggjum við til skiptis blöð með sniðmát, þar sem við leggjum á tvo borðslöngur af deigi og dreifist út með öllu jaðri útlínunnar. Við geymum kökurnar í ofni í um það bil sjö mínútur áður en þú færð fallega gullna blush. Síðarnefndu er þurrkað erfiðara og skilur það í nokkrar mínútur í nú þegar slökkt á ofninum, munum við nota það til að stökkva á lokið köku.
Samtímis, meðan kökur eru bakaðar, undirbýrðu kremið. Til að gera þetta, með hrærivél, meðhöndlaðu kremið í þéttum tindum og sýrðum rjóma þar til ljósið er bætt við það meðan það er hlaðið. Prunes eru þvegnar vandlega, hella í nokkrar mínútur með heitu vatni, og síðan þurrkaðir og skera geðþótta ekki mjög stór. Valhnetur örlítið þurrkaðir í þurru pönnu og myldu í mola á hverjum þægilegan hátt.
Þegar kökurnar eru tilbúnar og kaldar byrjum við að skreyta köku. Fyrsta kaka er smurt með rjóma, stráð hálf prunes og þakið annarri köku, sem síðan er einnig gegndreypt með kremi og stökkva með helmingi hneta mola. Við endurtaka þetta einu sinni, skiptis prunes og hnetur. Við láum síðustu köku, hylja yfirborð köku með hinum rjóma og stökkva á kúbbinn sem er tilbúinn frá síðustu þurrkaða köku.
Súkkulað kex kaka með prunes og hnetum
Innihaldsefni:
Fyrir kexpróf:
- hveiti - 190 g;
- egg - 4 stykki;
- kakóduft - 4-5 msk. skeiðar;
- Kornasykur - 160 g;
- sykur vanillu - 15 g;
- smjör - 165 g;
- valhnetur - 110 g;
- baksturduft - 15 g;
Fyrir krem:
- sítrónusafi - 15 ml;
- Kornasykur - 30 g;
- Krem í fituinnihaldi 35% - 240 ml;
- þurrkaðir prunes - 290 g;
- Cognac - 60 ml;
Fyrir gegndreypingu:
- Kornasykur - 75 g;
- vatn kalt - 125 ml;
- Cognac - 60 ml;
- súkkulaði gljáa fyrir skraut.
Undirbúningur
Prunes fyrirfram, skera við í litla bita, hella koníaki og fara í nokkrar klukkustundir til að drekka.
Til að undirbúa svampakakan í smjörið mashed með sykri, bæta kakódufti, vanillusykri, eggjarauða og blandað saman. Þá bætum við baksturdufti og hveiti og blandið þeyttum rjóma próteinum. Bæta við einnig mölt inn
Fyrir krem, meðhöndla við með creamer rjómi með sykri í þykkt froðu og blandað með tilbúnum prunes og sítrónusafa.
Tilbúinn skurður kalt svampakaka skorið meðfram tveimur kökum, þvegið bæði með blöndu af vatni, sykri og koníaki, látið borða kjötið með prunes, lokið ofan og hyldu yfirborð köku með súkkulaði gljáa, sem hægt er að fá með því að bræða súkkulaðiborðið og blanda það með rjóma.