Kavíar eggaldin í Georgíu - mjög bragðgóður ostrenkaya appetizer. Uppskriftir undirbúnings þess eru nú að læra.
Ljúffengur kavíar eggaldin
Innihaldsefni:
- eggaldin - 500 g;
- chili pipar - 1 stk.
- Búlgarskt sætur pipar kjöt - 1 stykki;
- stórt tómatar - 1 stk.
- krydd;
- gulrætur - 240 g;
- hreinsaður jurtaolía - 100 ml;
- steinselja - 25 g;
- negull hvítlaukur - 4-5 stykki;
- salt.
Undirbúningur
Eggplants eru hreinsaðar, mylja í teningur og sett í pönnu með forhitnu olíu. Við nudda salt og steikja um fjórðung klukkustundar. Í annarri pönnu, mylið hakkað lauk og gulrætur í um það bil 5 mínútur. Undirbúnar eggplöntur með sætum paprikum og hvítlaukur snúinn í kjötkvörn. Við lauk og gulrætur bætum við tómötum, kryddi og salti. Við slökkva um fjórðungur klukkustundar, og þá snúum við það í gegnum kjöt kvörn eða mylja það með blender. Blandið öllum innihaldsefnum, settu í sömu rifið steinselju. Við blandum saman allt vel, hita upp dýrindis egg úr eggaldin um 4 mínútur. Og þá gefum við henni að brugga og þjóna því fyrir borðið.
Kavíar eggaldin í Georgíu fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 kg;
- sætur pipar - 250 g;
- laukur - 350 g;
- grænmeti af cilantro, steinselju, basil - 50 g;
- neglur af hvítlauk - 10 stk.
- jurtaolía - 75 ml.
Undirbúningur
Eggplants eru góðir fyrir mína sakir og skera lengd í hálft. Skerið sneiðar með olíu og settu á bakpokaferð. Á 250 gráður í 20 mínútur baka. Þá er grænmetið úr ofninum dregið út, kælt og afhýtt. Skerið kjötið í litla teninga. Lítil teningur shinkem lauk og papriku. Tómatar fyrsta blanch, og þá fjarlægja þá úr skrælinu og nudda það í puree ástand. Í pottinum hella og hita upp olíuna, sleppum við í það geisli, setjið piparinn og hrærið stöðugt, við eldum um 5 mínútur. Hella síðan í tómötum og hrærið í látið hitastig í 5 mínútur. Bæta eggaldin og elda í 8 mínútur. Hreinsað hvítlaukur er kreisti í gegnum þrýstinginn og við höggum grænu varlega. Setjið allt þetta í potti, salti, bragðið smá Saccharim, ef nauðsyn krefur, og eldið í um það bil 10 mínútur. Kavíar sem myndast úr eggplöntum í Georgíu er settur á krukkur og þakinn hettur. Setjið þau í gáma af vatni og sæfið í um það bil fjórðungur af klukkustund. Eftir það erum við strax korkur, rúlla, hula og láta það kólna niður. Við geymum vinnustykkið í kuldanum.
Kavíar eggaldin heima
Innihaldsefni:
- Tómatur þroskaður - 2,5 kg;
- eggaldin - 2,5 kg;
- hvítlaukur - 10 denticles;
- laukur - 1,4 kg;
- kjötleg búlgarska pipar - 1 kg;
- gulrætur - 900 g;
- salt;
- pipar.
Undirbúningur
Allt grænmeti er skrældar. Frá piparinum hreinsum við fræin. Tómatar eru þakinn sjóðandi vatni og taka af sér húðina. Skerið laukinn í litla bita, hrærið gulræturnar. Og við erum að tína tómatar. Í pönnuinni, helltu olíuna, sáu laukin í henni, þá setja gulræturnar og elda þar til mjúkur er. Allt þetta er fyllt með tómatpuru. Í upphitun ofninum baka baka pipar og eggaldin og síðan hreinsum við þau úr húðinni. Bakað grænmeti er farið í gegnum kjöt kvörn, og síðan sett í pönnu. Við eigum hálftíma kavíar. Kryddaður pipar er mjög lítill tómur og hvítlaukur fer í gegnum þrýstinginn. Við sendum innihaldsefnin í pönnu, podsalivaem, pipar. Dreifðu eggunum í krukkur og lokaðu strax með dauðhreinsuðum hetturum.
Kavíar með eggaldin "Þú munt sleikja fingrana þína!"
Innihaldsefni:
- eggaldin - 5 kg;
- þroskaðar tómatar - 4 kg;
- höfuð hvítlaukur - 3 stykki;
- Búlgarskt pipar - 1,5 kg;
- óbundið salt - 70 g;
- heitt chilli pipar - 4 stk.
- laukur - 2 kg;
- grænu dill og steinselja.
Undirbúningur
Búlgarska papriku og chili papriku, auk 2/3 tómötum, setjum við á skewers og baka þau yfir kolanna. Þá afhýða þau frá húðinni. Skrældar laukar skera í sundur. Skrýtið þau þar til þau eru ryðguð í pönnu og þá skipta þeim á disk. Allt grænmeti er hakkað í kjöt kvörn. Mælan sem myndast er sett í pott, hellið í olíu og eldið í u.þ.b. klukkustund á miðlungs hita. Helltu síðan í saltið, hrærið vel og eldið eggin í aðra 2 klukkustundir. Hálftíma fyrir máltíðina er hellt mulið kryddjurtir, hvítlaukur. Við dreifa tilbúnum eggjum í krukkur, sótthreinsið hálftíma og þá rúlla þeim upp.