Eins og margar aðrar uppskriftir af klassískum innlendum réttum eru uppskriftir khachapuri frábrugðnar hver öðrum eftir því svæði þar sem þau eru soðin: Adzharian khachapuri líkist bátum og Imeretian eru flatar kökur . Í eftirfarandi uppskriftum undirbýr við báðar tegundir khachapuri með eggi, þannig að þú getur valið möguleika á að smakka.
Khachapuri með egg og osti - uppskrift
Við undirbúning Imeretian khachapuri er eggið ekki notað sem bragðefnaaðgerð, heldur til að binda alla efnisþættina við hvert annað.
Innihaldsefni:
- ger - 5 g;
- vatn 255 ml;
- hveiti - 230 g;
- egg - 1 stykki;
- Suluguni ostur - 240 g;
- ostur havarti - 240 g;
- smjör - 25 g.
Undirbúningur
Ger þynnt í heitu, svolítið sættu vatni og bíðið þar til yfirborðið er þakið frosthúfu. Setjið í hveiti og láttu hnoðaða deigið verða til sönnunar í um það bil klukkutíma.
Eftir smá stund skaltu taka áfyllingu. Blandið rifnum ostum með hráu egginu. Skiptu deiginu í skammta, rúlla í disk og lá í miðju hverja handfylltu osti. Klippið á brúnirnar með því að safna deiginu í "poka", og þá varlega rúlla því aftur í upprunalega þvermál þess. Bakið kökur við 210 gráður í 12-15 mínútur. Smyrðu heita kökur með smjöri og reyndu.
Ef þú vilt nota eggið sem bragðarefnis í fat, þá fjölgaðu eggjum í 3 stykki, sjóða þá og fínt höggva, blandaðu síðan með osti fylliefni. Khachapuri með osti og soðnu eggi má einnig bæta við ferskum kryddjurtum.
Khachapuri-bát með eggi í Adzharian
Adzharian khachapuri er mótað í bát. Þegar umsóknir eru sendar eru smekklegir brúnir brúnir slíkra báta smurt með smjöri, og leifar þess eru blandaðar með fyllingu osti og eggjarauða. Á máltíðinni eru sneiðar af brauði meðfram brúnum valin og dýfuð í osti blöndu.
Innihaldsefni:
- ger deig - 500 g;
- Suluguni ostur - 210 g;
- Adyghe ostur - 300 g;
- egg - 4 stykki;
- smjör - 40 g.
Undirbúningur
Undirbúið ger deigið í samræmi við uppskriftina hér að framan. Á meðan deigið er á sönnunarglerinu skal taka áfyllingu, sem samanstendur af blöndu af tveimur gerðum rifnum osti.
Rúllaðu út deigið í oval og rúlla brúnirnar til þess að mynda brún. Setjið ostana í miðju köku og sendu allt til baka í 230 gráður í 15 mínútur. Eftir að setja varlega í miðju ostsins fylltu holuna og settu eggjarauða inn í það. Setjið síðan smjör. Setjið köku aftur í ofninn í 5 mínútur. Berið khachapuri heitt með olíu sem eftir er.