Lentilsúpa - uppskrift

Uppruni uppskriftarinnar af linsusúpu er tengd við goðsögn um ótrúlega fallega stúlku Ezo, sem var með valdi gefið í hjónabandi og neyddist til að yfirgefa heimaland sitt. Til minningar um móðir hennar, sem hún missti mjög mikið, fann hún soðnu linsubaunir. Núna í Tyrklandi er lentilsúpa jafnan undirbúin rétt fyrir brúðkaupið.

Lentil súpa uppskrift fyrir kalkúnn

Innihaldsefni:

• 4 msk. l. olía;
• 2 fínt hakkað ljósaperur;
• 1 glas af þvegnu rauðu linsubaunum;
• 1 tsk. paprika;
• 2 msk. l. tómatmauk;
• 1/2 bolli hveiti bulgur;
• 2 lítra af grænmeti eða nautakjöti;
• 1 msk. l. þurrt lauf af myntu;
• 1/8 tsk. cayenne eða rauð pipar;
• Skreytið: sítrónu sneiðar og nokkrar ferskar myntuafurðir.

Hitið olíunni í stórum potti og steikið lauk yfir lágan hita þar til hún verður gullin - um 15 mínútur. Bætið papriku, linsubaunir, bulgur og steikið í 2-3 mínútur. Bættu nú við tómatarmauk, seyði og heitum pipar, láttu sjóða og elda þar til það er mjúkt í um það bil klukkutíma.

Þegar allt er tilbúið, crumble myntu milli lófa og bæta við súpunni. Hrærið og fjarlægðu súpuna úr eldinum. Látið það brugga í 10-15 mínútur, hellið síðan í plötum, bætið hverjum sítrónu sneið og fersku myntu laufum og notið lentilsúpa yfir tyrkneska, eldað í samræmi við hefðbundinn uppskrift.

Uppskriftin fyrir linsulissúpu

Innihaldsefni:

• 1 gler appelsínugult eða rautt linsubaunir;
• 1/2 bolli af hrísgrjónum;
• 2 hakkað laukur;
• 2 hakkað gulrætur;
• 4 msk. l. hveiti
• 150 g af kremi;
• 1 tsk. kúmen;
• 1 tsk. túrmerik;
• 2 tsk. sölt;
• 1/2 tsk. jörð svartur pipar;
• 1 tsk. kóríander fræ;
• 4 msk. l. ólífuolía;
• 2 lítra af vatni;
• 1 sítrónu;
• 1 fullt af hakkað steinselju.

Í stórum potti hella 2 lítra af vatni og kasta í það linsubaunir, hrísgrjón og 1 tsk salt. Brew það allt á lágum hita í 40 mínútur. Í pönnu bætið ólífuolíu og lauk og steikið laukunum í 5 mínútur. Setjið síðan gulræturnar og eldið í 3 mínútur. Þá bæta hveiti hveiti og steikja það þar til gullið er og loks hella í kremið og hita þar til það er sjóðið. Setjið þessa blöndu í pott af linsusúpa, hellið 1 teskeið af salti, túrmerik, kúmeni, kóríander, svörtum pipar og elda í 15 mínútur. Berið súpuna í borðið, stökkva með sítrónusafa og skreyta með kvist af steinselju og croutons.

Eftir uppskriftina er lentil súpa puree yfirleitt þjónað heitt.

Í uppskrift linsusúpa er hægt að nota grænt í stað rauðra linsubaunna og einnig með öðrum grænmeti eins og gulrætur, kartöflum, sellerí, steinselju og lauk.

Treystu innsæi þínu og smekk þínum og kannski muntu búa til þitt eigið matreiðslu meistaraverk.