Ostur er hluti af mörgum diskum, en það er eitt fat þar sem það er lykilatriði. Þessi osti fondue, sem er elskaður af öllum aðdáendum osta. Undirbúningur osturfondue tekur ekki mikinn tíma og það gerir frábæra kvöldmat, auk þess sem þú þarft aðeins skarpt brauð og glas af víni.
Aðalatriðið við undirbúning fondue er val á osti. Það eru engar skýrar reglur um hvaða tegund af osti er þörf fyrir fondue, síðast en ekki síst - það verður að vera erfitt. Ef þú ert tilbúin til að gera tilraunir, munum við segja þér hvernig á að undirbúa ostfondue.
Klassísk osti fondue
Innihaldsefni:
- Hard ostur - 400-500 g (lágmark þrír bekkir);
- hvítlaukur - 3 negull;
- þurrhvítvín - 150-200 g;
- svartur pipar, múskat;
- sterkja - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Taktu pönnuna þar sem þú verður að undirbúa fondue og hrista það í sneið af hvítlauk. Skildu hvítlaukinn á botninn. Helltu síðan víninu í pönnu, láttu sjóða og draga úr hita. Allur ostur, bætið við hlýju vínið og hlýtt, hrærið stöðugt, þar til osturinn leysist alveg upp.
Eftir það, bæta við sterkju sterkju, sem hægt er að þynna í brandy. Haltu áfram að hræra vel og elda í 5 mínútur til að gera sósu einsleita og frekar þykk.
Í lokin skaltu kreista hvítlauk í það, bæta við múskat og pipar. Slökktu á eldinum, færðu skálinn fondue á hitapúðanum og settu hana í miðju borðsins. Skerið ferskt brauð í litlum skammtum, notaðu gaffli til að dýfa þeim í fondue og njóta þess.
Osturfondue án vín - uppskrift
Ef þú líkar ekki áfengi eða þú getur ekki, munum við segja þér hvernig á að gera ostfondue án vín.
Innihaldsefni:
- ostur harður - 300 g;
- mjólk - 150 ml;
- eggjarauður - 2 stykki;
- smjör - 50 g;
- salt, svartur pipar eftir smekk.
Undirbúningur
Ostur skorið í litla teninga og settu í mjólk í nokkrar klukkustundir. Bráðaðu síðan allt í vatnsbaði og bætið um helming smjörið. Bræðið, hrærið þar til massinn verður einsleitur og dragi. Eftir það skaltu slá eggjarauða inn í það, ekki gleyma því að stöðugt trufla. Athugaðu að massinn ætti ekki að sjóða, annars mun eggjarauða hindra.
Í lokin skaltu bæta við eftir olíu, salti og pipar og setja strax fondue á borðið fyrir ofan kerti eða á hitapúðanum. Borða osturfondue með hvítum eða svörtu brauði.
Einföld uppskrift fyrir osti fondue
Ef þú ákveður að gera ostfondue heima, en þú hefur ekki öll innihaldsefni eða hefur ekki nógu góða harða ostur, munum við deila leið til að gera einfalda ostfondue.
Innihaldsefni:
- ostur - 300-400 g;
- þurrhvítvín - hálfgler;
- hvítlaukur - 2-3 negull.
Undirbúningur
Hellið pottinum með sneið af hvítlauk og látið það liggja á botninum. Þá mala osturinn þarna og þú getur tekið 2/3 af venjulegum osti (til dæmis, "rússnesku"), aðalatriðið er að það bráðnar vel og smá sterkur bragðbættur ostur fyrir smekk. Þegar osturinn bráðnar, hellið víninu inn í það, hitarðu það aðeins meira til að gufa upp og fjarlægja fondue úr eldinum. Setjið það í miðju borðsins til að hita og borða með krókónum.
Ostur fondue með grænu
Ef þú vilt sambland af osti og grænu, þá er þetta uppskrift sem þú vilt.
Innihaldsefni:
- ostur harður - 400 g;
- vín hvítur þurr - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Múskat, myntu, rósmarín og timjan.
Undirbúningur
Vín er hellt í pott og hituð. Ostur flottur og bæta við víninu. Hrærið stöðugt og eldið þar til osturinn er alveg bráðnaður. Þá bæta við calvados, múskat og grænu. Í tilbúnum fondue muffla við sneiðar af brauði, eða á löngun, sneiðar af kjöti reyktum vörum.