Kakan "Pavlova" eða, eins og hún er einnig kallað, kakainn "Anna Pavlova" - ein af uppáhalds eftirréttum Nýja Sjálands og Ástralíu, sem heitir eftir fræga ballerina á XX öldinni, Anna Matveevna Pavlova, sem á þeim tíma var með margar sælgæti, ilmvatn og snyrtivörur .
Kakan "Anna Pavlova" er frægur um allan heim vegna þess að hún er létt og ólýsanleg fagurfræði. Ljúffengur, eins og forfeður hans, kakainn er gerður úr viðkvæma meringue skreytt með ávöxtum, berjum, súkkulaði, duftformi sykur og tætlur. Slík eftirrétt mun örugglega enthrall einhver sem er svo heppin að borða þá.
"Pavlova" - kaka-meringue
Þrátt fyrir þá staðreynd að stríð höfundarréttar uppskriftar milli Ástralíu og Nýja Sjálands hefur verið í gangi í um það bil öld, eru uppskriftirnar báðar saman á sömu grunnútgáfu, þar sem allir fara í besta ímyndunaraflið. Helstu uppskriftin fyrir ferskt köku er lýst hér að neðan, en við munum láta listina skreyta meistaraverk þitt eftir eigin ákvörðun.
Innihaldsefni:
- eggjahvítur - 3 stk.
- kalt vatn - 3 msk. skeiðar;
- sykur - ¾ hlutur;
- edik - 1 msk. skeið;
- Vanilluþykkni - 2-3 dropar;
- kornhveiti - 3 msk. skeiðar.
- allar berjar og ávextir til skrauts.
Undirbúningur
Kældir eggjahvítir eru barðir í þykkt froðu með klípa af salti, sem mun flýta fyrir og auðvelda ferlinu. Þá bæta köldu vatni og slá massa aftur. Án þess að stöðva vinnu blöndunartækisins, hægt að bæta við sykri, þegar öll kristallin eru uppleyst - það er kominn tími til að hella edikinu, smá vanilluþykkni og hella kornhveiti.
Pappír til að borða er settur á bökunarplötu, olíulaga, dreifa mergunni ofan og sendu það til baka í 150 gráður 40-45 mínútur. Þegar meringue kólnar, getur þú skreytt það eftir eigin vild og bætir smá krem og ávöxtum.
Pavlova kaka er fljótleg uppskrift
Pavlova kaka er frábær afbrigði af fljótur eftirrétt fyrir skyndilega komu gesta. Ljúffengur samkvæmt þessari uppskrift er hægt að undirbúa bæði í formi fullnægðu köku og í formi parted marengs með ávöxtum decor.
Innihaldsefni:
- eggjahvítur - 4 stk.
- duftformaður sykur - 150 g;
- hvítvín edik - 5 ml;
- heitt vatn - 15 ml;
- súkkulaði - 1 flísar;
- þeyttum rjómi;
- hindberjum - 100 g.
Undirbúningur
Hristu próteinin, sykur, edik og vatni við háhraða blender til útliti hvítum tinda. Mengan sem myndast er dreift á blaði af perkament pappír smurt með olíu og send í ofninn í 20 mínútur í 140 gráður.
Þó að meringue sé bakað - við munum takast á við súkkulaði: það verður að bræða í örbylgjuofni og setja í poka í sælgæti. Á pappír smurt með dropa af olíu, taktu hvaða mynstur sem þú vilt, frá einföldum möskva til flókinna monograms, og sendu það í frysti þar til það frýs. Þegar meringue er tilbúinn ætti að vera skreytt með rjóma í mjúkum tindum sem hægt er að setja súkkulaði mynstur okkar og berjum.
Súkkulaði kaka "Pavlova" með ávöxtum - uppskrift
Innihaldsefni:
- eggjahvítur - 6 stk.
- tartar steinn - ¼ tsk;
- sykur - 250 g;
- edik - 1 msk. skeið;
- Vanilluþykkni - 1 tsk;
- kakó - 3 msk. skeiðar;
- svart súkkulaði - 55 g.
Til að bæta við:
- krem fyrir þeipa - 240 ml;
- sykur - 14 g;
- ber fyrir skraut.
Undirbúningur
Íkorni whisk inn í froðu, bæta við tartar og halda áfram að þeyttum þar til hvítar tindar. Án þess að stöðva hrærivélina höldum við áfram að bæta við sykri: 1 skeið í einu, þar til það er lokið. Með því að nota spaða, blandum við í framtíðinni köku edik og vanillu þykkni, eftir kakó og hakkað súkkulaði.
Við setjum skurðinn í fituformi og bakið í 30 mínútur í 140 gráður eða þar til ytri yfirborðið byrjar að sprunga. Fullunna meringue skal alveg kólna í ofninum og aðeins eftir það má skreyta með þeyttum rjóma og berjum. Bon appetit!