Pea hlaup er fat úkraínska matargerð, sem þú getur undirbúið fyrir snarl eða þjóna til kvöldmat. Þó að við séum vanir að hugsa um að hlaup sé svo drykkur, er hlaup í hæsta gæðaflokki, sem er borðað eftir kælingu og herða, skorið í litla bita og vökva með ilmandi olíu. Við skulum íhuga með þér hvernig á að undirbúa jólahlaup og hvað betra er að þjóna.
Uppskrift fyrir gelgju
Innihaldsefni:
- baunir - 2 hlutir;
- vatn - 5 hlutir;
- krydd;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Til að gera baunakjöt baunir steiktu rólega í þurru heitu pottinum og grindaðu þá síðan í hveiti með kaffi kvörn eða blender. Helltu síðan varlega á kjötmjölið í pönnu með þykkum botni, helltu köldu soðnu vatni, blandið og settið á miðlungs hita.
Við færum massa í sjóða, hrærið stöðugt með skeið. Þá minnkið logann í lágmarki og haltu hlaupinu þangað til það er þykkt án þess að hræra. Næst, salt, pipar massa til að smakka og flytja til fitu með jurtaolíu mót. Tilbúinn hlaup er skreytt í munni með steiktum laukum, ferskum kryddjurtum, súrsuðum eða steiktum sveppum . Við þjóna fatið í aðskildum litlum mótum eða skera í litla skammta.
Kissel úr mjaðmjöri
Innihaldsefni:
- baunir - 2 hlutir;
- peru - 2 stykki;
- vatn - 5 hlutir;
- krydd;
- sveppir - 300 g;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Ef þú notar baunir, þá mátu það í kaffi kvörn, sigtaðu í gegnum fínt sigti og hellðu hveiti í pott. Helltu síðan smám saman í vatni og blandið vandlega með því að nudda alla moli. Við vegum tilbúinn massa, blandið saltinu og setjið réttina á stóru eldi. Þegar blandan hitar upp, minnið logann í lágmarki og eldið hlaupið, hrærið stöðugt, í 5 mínútur. Við smyrjið formið með jurtaolíu, hellið út ertmassann í það og látið það kólna alveg, eftir það fjarlægjum við það til frystingar í kæli.
Og nú skulum við undirbúa sósuna. Sveppir og lauk eru unnin, skera í litla bita og víkja á jurtaolíu áður en blanching. Smátt bæta salti við steiktuna og fjarlægið úr hita. Ef hlaupið var gert í litlum mótum, þá snúðu þeim á plötum, smá hrista og taka af mótunum. Ef fatið er frosið í einu stóru formi, þá hallaðu varlega og fjarlægðu það úr hlaupinu. Pea plank skera í hluti og leggja út á plötum. Hellið kissel með ilmandi jurtaolíu og ofan á við setjum sveppum með laukum.
Ljúffengur jóla hlaup með sósu
Innihaldsefni:
Til grundvallar:
- baunamjöl - 2 msk. skeiðar;
- smjör - 20 g;
- vatn 375 ml;
- jurtaolía;
- krydd.
Fyrir sósu:
- Elk fitugur - 100 g;
- hvítur þurr vín - 30 ml;
- peru - 2 stykki;
- jurtaolía - 100 ml.
Undirbúningur
Fyrir grunninn, þynntu hveiti með lítið magn af heitu vatni og blandið þar til einsleita massa er náð. Það sem eftir er af vatni er látið sjóða, bæta við olíu og salti. Hella síðan í blöndu af hveiti úr bauni
Til að undirbúa sósuna, takum við ljósapera, hreinsið það og rifið teninunum og klippið álinn með þunnum blokkum. Steikið laukinn í jurtaolíu þar til hún er mjúk í um það bil 2 mínútur og látið síðan kjötið út og eldið annað 2-3 mínútur. Helltu síðan á vínið og láttu áfengi alveg gufa upp. Snúðu forminu með hlaupi á disk, og á breiddum breiðst út laukósu.