Á köldu tímabili er ekki hægt að njóta hressandi salat allan tímann og grænmeti er ekki ánægður með smekk þeirra á tímabilinu. Til að þóknast þér með ljúffenga saltahnetu þarftu ekki að vera pakkað með gúrkum, tómötum og radish, á köldu tímabili, gott salat er fæst úr árstíðabundnu grænmeti, til dæmis rauðrót og gulrætur.
Salat með beets, hvítkál og gulrætur
Innihaldsefni:
- hvítkál - 1 höfuð;
- gulrætur - 2 stykki;
- rófa - 3 stk.
- Tahini sósa - 3 msk. skeiðar;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- sojasósa - 1 msk. skeið;
- pipar - 1/2 tsk;
- salt - eftir smekk;
- grasker fræ.
Undirbúningur
Við hreinsum hvítkál frá ytri laufum og mínum. Gulrætur og beets eru skrældar. Við nudda öll innihaldsefni á grater, hvítkál hreinsað á fínt tætari.
Í sérstökum skál undirbúum við klæðningu: blandið sítrónusafa, sojasósu, pipar, salti og tahini sósu. Við blandum grænmetið með því að klæða í salatskál og þjóna þeim í borðið, skreyta með fræjum grasker.
Salat úr beets, gulrætur og kartöflur
Salat úr beets, gulrætur og kartöflur, og á einfaldan hátt - vinaigrette , er til staðar á borðið okkar í meira en áratug. Svo af hverju ekki að borga skatt til þessa glæsilega, tímabundna fat og ekki elda það fyrir kvöldmat í dag á örlítið nútímalegan hátt?
Innihaldsefni:
- gulrætur - 2 stykki;
- kartöflur - 2 stykki;
- rófa - 1 stk.
- laukur - 1 stk.
- súrsuðum agúrkur - 75 g;
- sýrðum rjóma - 1 msk. skeið;
- majónesi - 1 msk. skeið;
- kapar - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk;
- grænu fyrir skraut.
Undirbúningur
Gulrætur, kartöflur og rófa, en ekki hreinn. Við setjum grænmeti í potti: gulrætur með kartöflum saman og beets - sérstaklega, svo sem ekki að lita restina af grænmetinu. Fylltu grænmetið með vatni og settu þau á eldavélina. Um leið og vatnið setur, er eldurinn minnkað og eldaður allt í kringum 40 mínútur, eða þar til mjúkur. Við sameinast vatnið, látið grænmetið kólna niður og hreinsa þau úr skrælinu.
Nú er kominn tími til að skera, höggva grænmetið í vinaigrette með litlum teninga. Á leiðinni, ekki gleyma að höggva lauk, súrsuðum agúrkur og grænu.
Majónesi, sýrður rjómi og kaparar eru blandaðir í sérstakri disk, salti og pipar. Við fyllum grænmetið með sósu sem kemur út og borið það í borðið, ekki gleyma að skreyta salat með jurtum.
Rauðrót salat með gulrætur og epli
Innihaldsefni:
- rófa - 2 stk.
- gulrætur - 2 stykki;
- grænt epli - 1 stykki;
- steinselja;
- sítrónusafi - 1 tsk;
- hvítvín edik - 2 tsk.
- hunang - 1 tsk;
- Dijon sinnep - 1 tsk;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Rauðrót og gulrætur eru minn og skrældar úr skrælinu. Við nudda bæði grænmeti og epli á stórum grater. Í litlum skál, blandað sítrónusafa, ediki, hunangi, Dijon sinnep og ólífuolíu. Solim og pipar.
Við setjum rifið grænmeti í salatskál og árstíð með tilbúnum sósu eftir smekk. Styið salatinu með hakkað steinselju og, ef þess er óskað, fræ eða hnetur.
Salat með osti, beets og gulrótum
Innihaldsefni:
- beets - 1 kg;
- gulrætur - 6 stk.
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- salt, pipar;
- appelsínusafa - 3 msk. skeiðar;
- vín edik - 1 ½ tsk;
- tarhun - 1 ½ tsk;
- síkóríuríur - 3 stykki;
- geitost - 250 g;
- pecans - eftir smekk.
Undirbúningur
Gulrætur og beets eru hreinsaðar og skera í stórar stykki. Dreifðu grænmetinu á bakplötu og hellið með ólífuolíu. Solim og pipar allt að smakka. Við baka gulrætur með beets í 200 gráður í mjúkleika (um 25-30 mínútur). Láttu grænmetið kólna í 5 mínútur.
Í millitíðinni, taktu saman appelsínusafa, edik og leifar af ólífuolíu. Við bætum við klæðningu mylja tarhun. Í djúpum skálum, eða á borði, dreifa við bakaðri grænmeti og vökvaði þá með klæðningu. Ofan á salatið látið stykki af geitost, hakkað hnetum og þjóna öllu til borðar.