The nautakjöt shish kebab er ekki eins feitur og minna kaloría en svínakjöt delicacy og hefur ekki ákveðna lykt, eins og lambakjöt. Framúrskarandi bragð- og næringareiginleikar kjötsins sem notuð eru, með réttri nálgun við fyrirtækið, gefa ótrúlega niðurstöðu í framleiðslunni.
Hvernig á að elda Shish Kebab úr nautakjöt?
The nautakjöt shish kebab er meira duttlungafullt en appetizer af öðru tagi af kjöti, og það getur auðveldlega spilla heildarmynd af lautarferð, hafa unnið mikið og þurrt. Til að hvíla í opinni lofti leiddi ekki til óþægilegra óvart, það er nauðsynlegt að íhuga einföld reglur og ráð til að búa til kórónufat fyrir lautarferð.
- Fyrst af öllu þarftu að vita af hvaða hluta nautakjötið sem er Shish Kebab. Ef þú velur rétt kjöt ættirðu að kjósa að hveiti með feitum millibili, rumpa eða innra afturfótinu.
- The marinade ætti ekki að innihalda edik og önnur innihaldsefni, sem innihalda þessa vöru: majónesi, sinnep, ýmsar sósur. Eina leyfilega breytingin er vínedik, sem hefur ekki styrktaráhrif á nautakjöt.
- Kjöttrefjar mýkja fullkomlega ávexti (kiwi, ananas, granatepli), sojasósa og jurtaolía.
Hvernig á að marinate nautakjöt fyrir Shish Kebab?
Laconic, en virkur marinade fyrir shish kebab frá nautakjöti byggð á jurtaolíu gefur óvænt mjúk og safaríkur árangur. Fita kemst inn í trefjar og rammar sneiðin að utan. Þegar þau eru steikt, eru þeir hituð hraðar en kjöt, búa til í stykkjunum, hitastigið er hærra en venjulega og stuðla þannig að betri bakstur og varðveislu safanna.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 2 kg;
- jurtaolía - 500-700 ml;
- laukur - 1 kg;
- salt - 2 tsk eða til að smakka;
- pipar, krydd fyrir shish kebab.
Undirbúningur
- Nautakjöt sneið, podsalivayut, bragðbætt með pipar og krydd.
- Bæta við rifnum og mashed lauk, blanda.
- Hellið í olíuna þannig að hún nái alveg yfir innihaldinu og láttu Shish Kebab nautakjöt marinera í amk 12 klukkustundir.
Beef shish kebab - uppskrift
Jafnvel ef þú eldar shish kebab úr marmarakjöti, þá er mikil hætta á að þú færð erfitt "gúmmí" smekk af tilbúinni fatinu ef þú tekur upp röngan marinade. Ásamt olíubrunni verður viðkomandi áhrif á kjöt sneiðar veitt með steinefnum vatn, mýkja trefjar og varðveita sælgæti þeirra.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 2 kg;
- vatn - 500 ml;
- laukur - 1 kg;
- salt - 2 tsk;
- kóríander og pipar - 1 tsk hvert;
- ilmandi kryddjurtir - 2 tsk.
Undirbúningur
- Undirbúið, hakkað kjöt er saltað, piparað, bragðbætt með kryddi og blandað með sneiðum og smávegis laukum.
- Skildu workpiece í nokkrar klukkustundir til að marinate.
- Steikið mjúkt shish kebab af nautakjöt í um það bil eina mínútu yfir logann, lokaðu safi, eftir það annan 15 mínútur yfir kola.
Shish kebab nautakjöt með kiwi - uppskrift
Shish kebab frá nautakjöti með kiwi er tryggt að vera mjúkt og safaríkur. Hins vegar, í þessu tilfelli, fara ekki yfir ráðlagða súrtíma. Með langvarandi útsetningu á ávaxtaúnu úr kívíavöxtum í kjötskornum, geta þau orðið algjörlega bragðlaus, "wadded" og missa mýkt og reglulega form. Hámarks leyfilegur tími dvalar á nautakjöti í þessum marinade er 4 klukkustundir.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 2 kg;
- kiwi - 1 stykki;
- tómötum - 2 stk.
- laukur - 1 kg;
- salt - 2 tsk;
- krydd fyrir shish kebab - 1 msk. skeið;
- jörð pipar.
Undirbúningur
- Undirbúa og skera nautakjöt, podsalivayut, pipar, árstíð með kryddi.
- Shink peeled kiwi, tómatar, laukur, hnoða smá með höndum sínum, bæta við kjötinu, blandið.
- Eftir nokkrar klukkustundir er hægt að steikja safaríkan shish kebab úr nautakjöti.
Beef shish kebab með edik og lauk
Fyrir stuðningsmenn klassískra marinade uppskriftir og aðdáendur einkennandi "edik" sourness í tilbúinn fat, eftirfarandi uppskrift er kynnt. Frá því verður þú að læra hvernig á að steikja shish kebab úr nautakjöti með ediki. Til að koma í veg fyrir neikvæð áhrif er ekki mælt með því að skipta um edik með klassískum borðstofu.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 2 kg;
- edikvín og jurtaolía - 4 msk. skeiðar;
- laukur - 1,5 kg;
- salt - 2 tsk;
- krydd fyrir shish kebab - 1 msk. skeið;
- jörð pipar, lauf blaða.
Undirbúningur
- Kjöt er skorið, blandað með marinade innihaldsefnum og hakkað lauk, eftir nótt.
- Snúðu marinert nautakjöt á skeiðið og steikið á kolunum þar til það er tilbúið og rólegt.
Shish kebab nautakjöt á kefir - uppskrift
Sérstaklega sáð og safaríkur getur verið Shish kebab úr nautakjöti í kefir, sem hægt er að taka með hvaða próteini af fitu. Einstök ilmur, töfrandi bragð og inimitable spiciness mun gefa snarl Georgian þurrblanda af hops-suneli kryddjurtum, sem eru bætt við marinade ásamt öðrum innihaldsefnum.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 2 kg;
- kefir - 1-1,5 l;
- laukur - 1 kg;
- salt - 2 tsk;
- krydd fyrir shish kebab - 1 msk. skeið;
- jörð pipar.
Undirbúningur
- Skerið nautakjötið, savor hakkað salt, pipar, kryddjurtir og blandið með rifnum og mashed lauk.
- Hellið innihaldinu með kefir, blandið aftur og farðu í nokkrar klukkustundir.
- Fry shish kebab á jógúrt úr nautakjöti yfir smoldering kolum til rouge.
Beef shish kebab í beikon - uppskrift
Til hvaða bragðarefna er aðeins matreiðslufræðingar ekki til þess að bæta bragðareiginleika uppáhalds skemmtunarinnar. Svo næsta uppfinning var notkunin fyrir hönnun Shish Kebab beikon sneiðar. Þeir hjálpa ekki aðeins við að varðveita sælgæti sneiðanna heldur einnig gefa þeim einstakt bragð og hrífandi ilm.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 2 kg;
- beikon - 400 g;
- laukur - 700 g;
- salt - 2 tsk;
- jörð pipar.
Undirbúningur
- Nautakjöt, podsalivayut, pipar, blandað með hakkað lauk og vinstri til að marinna um nóttina.
- The reyktur beikon er skorið í þunnar sneiðar, sem þeir hylja marinaða sneiðar af kjöti og þræði á skewer.
- Fry shish kebab frá nautakjöt í beikon á hefðbundnum hætti yfir heitu kolum.
Beef shish kebab með sósu sósu
Sérstaklega hreint og óvenjulegt bragð af Shish Kebab eldað úr nautakjöti í sósu. Í þessu tilviki, í stað lauk, er hvítlauk notað, sem samræmist öðrum hlutum marinade eins mikið og mögulegt er. Ginger og tarragon má taka ferskt eða jörð þurrkað, bæta því við kjötið eftir smekk.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- sojasósa - 1 gler;
- sítrónusafi - 1 gler;
- hvítlaukur - 7 tennur;
- jörð pipar, salt, dragon, engifer.
Undirbúningur
- Skerið kjötið í sneiðar, árstíð með kryddi, pipar, hellið í sojasósu og sítrónusafa, látið standa í 5-7 klukkustundir eða á einni nóttu til að marinate.
- Fry ljúffengur shish kebab frá nautakjöti yfir smoldering kolum, hella reglulega eftir eftir marinade.
Shish kebab frá nautakjöti - uppskrift
Lovers af innmaturum munu meta eftirfarandi uppskrift fyrir shish kebab. Í þessu tilfelli er lyktin úr lifur nautakjöt, sem er endilega laus við kvikmyndir, skip og æðar og skorið í litla teninga. Vín marinade mun gefa fatnum upprunalegu bragð og gera það ótrúlega ilmandi.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- hvít þurr vín - 400 ml;
- jurtaolía - 200 ml;
- sítrónusafi - 100 ml;
- laukur - 500 g;
- Salt, pipar og kóríander - 1 tsk.
Undirbúningur
- Undirbúa og skera lifur, settu í skál.
- Blandið sítrónusafa með smjöri og víni, bætið við salti, pipar, koriander og sneið og mætt með saltlaukum.
- Tengdu lifur við hluti marinade, látið standa í 7-9 klst.
- Fry shish kebab úr lifur nautakjöt á hefðbundnum hætti yfir slæmt kol á skewers.
Beef shish kebab í ofni
Ef það er engin möguleiki að skipuleggja skoðunarferð til náttúrunnar er hægt að elda shish kebab úr nautakjöt í ofni á spíðum. Forréttin mun ekki hafa einkennandi lykt af reyki, en bragðareiginleikarnir verða eins nálægt og hægt er að upprunalega. Kjöt skal fyrirfram marið með lauk og krydd. Hér að neðan er afbrigði með steinefni og sítrónu.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- vatn - 500 ml;
- sítrónusafi - ½ bolli;
- laukur - 700 g;
- svínakjöt - 200 g;
- salt, pipar, krydd fyrir shish kebab.
Undirbúningur
- Nautakjöt er skorið í teningur, podsalivayut, papriku, árstíð með kryddi og blandað með rifnum og mashed með salt lauk.
- Hellið blönduð með sítrónusafa steinefnisvatni og farðu í vinnustofuna í nokkrar klukkustundir.
- Strik stykki af prommarinated kjöt á skewers, skipta með sneiðar af fitu, setja þau á grind yfir bakstur bakki og sendu í ofninn hituð að hámarki í 10 mínútur.
- Næst er hitinn minnkaður í 200 gráður og Shish kebabinn er soðinn í aðra 15-20 mínútur.