Venjulegur viðbót við kjöt fyrir shish kebab meðan á súrsuðum laukhringum stendur sem ekki aðeins gefa bragðið á svínakjöti heldur einnig orðið mjúkt og sætlega eftir steikingu á stönginni, kraftaverk í samræmi við fatið. Í uppskriftirnar, auk laukanna, verður sítrónusafi innifalinn í marinade, og það mun veita tilbúið kjöt með mjúkleika og safi.
Shashlik uppskrift með sítrónu, sojasósu og lauk
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 750 g;
- sojasósa - 60 ml;
- sítrónusafi - 120 ml;
- jurtaolía - 55 ml;
- vatn 370 ml;
- laukur - 160 g.
Undirbúningur
Gerðu blöndu af sítrónusafa, sojasósu, vatni og smjöri. Við setjum það á eldinn, og eftir að við sjóðnum fjarlægjum við og setjið laukhringana. Síðarnefndu ætti að skera þykkt, þú getur jafnvel kreistu örlítið til að draga hámarks bragðið af þeim. Afleidda marinadeið ætti að kólna áður en vatnið er dælt niður. Bragðið af blöndunni mun jafnvægi á barmi súrs og salts, en ef saltið úr sósusósu verður ekki nóg, þá ertu að bæta við smá látlausu sjósalti, jafnvel meðan þú ert að sjóða sjóða.
Svínakjöt ætti að marinera í 3 til 8 klukkustundir, allt eftir þeim tíma sem þú hefur, en augljóslega, því lengur, því betra.
Marinade fyrir shish kebab með sítrónu og lauk
Þessi marinade er unnin mjög einfaldlega: smá sítrónusafi með laukum, þurrkuðum kryddjurtum og töfrandi Miðjarðarhafsmótíum í tilbúinni fatinu er veitt.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 500 g;
- sítrónusafi - 120 ml;
- Þurrkuð oregano - 2 tsk.
- útibú rósmaríns;
- laukur - 70 g;
- hvítlaukshnetur - 1 stk.
Undirbúningur
Notaðu stupa í líma nudda hvítlauk með klípa af sjósalti, þurrkað oregano og rósmarín. Sú líma sem myndast er ræktuð með sítrónusafa. Við slá laukinn með blender í gruel, dreifa því á grisja, kreista safa og blanda það við grunn marinade. Blandan sem myndast er hellt svínakjöt og láttu kjötið marinate í að minnsta kosti hálftíma.
Hvernig á að marinate Shish Kebab með sítrónu og lauk?
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1,3 kg;
- Rörsykur - 10 g;
- karrý duft - 1 msk. skeið;
- fræ kóríander - 2 teskeiðar;
- þurrkaðar apríkósur - 2 hlutir;
- appelsína afhýða - 4 ræmur;
- laukur - 210 g;
- þurrt rauðvín - 360 ml;
- sýrður rjómi - 60 ml;
- sítrónusafi - 60 ml.
Undirbúningur
Svínakjöt skera í teninga og setja í enameled ílát. Við sameina rörsykur með karrói og kóríander, stökkva þurrblöndunni saman með kjöti, blandið saman allt saman með hringnum af laukum. Fínt skera þurrkaðar apríkósur og sendu það í svínakjötið ásamt ræmur af appelsínuhýði. Til þess að kjötið verði fitu og safaríkur skaltu blanda því með sýrðum rjóma, og síðan, fyrir léttur súrness og hrífandi ilm, hella við blöndu af víni með sítrónusafa. Látið kjötið kólna í 4 klukkustundir áður en það er eldað.
Shish kebab marinað í lauk og sítrónu í asískum stíl
Asíubúar eru mjög hrifnir af svínakjöti, sérstaklega undir svínakjöti. Uppskriftin fyrir þessa marinade var einnig hönnuð til að nota þessa tilteknu hræddaskurð, en ef þú ert ekki öðruvísi í ást á feitu kjöti, þá ertu dapurlega að skipta um staðinn með halla stykki, en það verður enn ljúffengt.
Innihaldsefni:
- Sojasósa - 150 ml;
- vatn 100 ml;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- hunang - 35 ml;
- sesamolía - 30 ml;
- Rót engifer er stykki 4 cm langur;
- sítrónu - 1 stykki;
- fjólublá laukur - 80 g;
- Stöng af sítrónuávöxtum;
- svínakjöt - 900 g.
Undirbúningur
Fyrir nóttina fyrir fyrirhugaða undirbúning shish kebabs úr svínakjöti með sítrónu og lauki, skera kjötið og setja í djúpum gleri eða enameled áhöldum. Setjið þykk hringa af fjólubláum laukum í kjötið og stækkaðu þá með hendurnar.
Nudda hvítlaukinn í líma og blandaðu með vatni, soja, hunangi, smjöri, sítrónusafa og zest og rifinn engifer. Helltu kjötinu í kjölfarið og láttu það vera í kuldanum fyrir alla nóttina.