Við erum að nota til þess að tortilla er kallað þunnt Mexican kaka eldað úr maísmeðal og þjóna sem hliðstæða pitabrauðsins. En á spænsku er skilgreining á þessu orði. Spænska tortillan er ekkert annað en góður eggjakaka með ýmsum aukefnum í formi alls kyns kjöt og grænmetis.
Um hvernig á að gera spænska tortilla ákváðum við að tala nákvæmlega í þessari grein.
Uppskrift spænska tortilla
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 1 1/2 hlutir;
- kartöflur - 1 kg;
- laukur - 1 stk.
- salt, pipar - eftir smekk;
- egg - 8 stk.
Undirbúningur
Í pönnu hita við olíu (skildu 3 matskeiðar) yfir miðlungs hita. Kartöflur skera í þunnar sneiðar og steikja í ólífuolíu með lauk. Kartöflur og lauk ætti að vera frystar í um það bil 20-25 mínútur.
Steiktar kartöflur og laukar eru settar í djúpskál, smákæld og hellt með 8 eggjum, barinn með salti og pipar. Blandið kartöflu-eggblöndunni varlega og steikið því í aðra pönnu og 3 matskeiðar af olíu. Við bíðum þar til eggin neðst á pönnu grípa, hylja diskinn með loki og látið standa í 8-10 mínútur á miðlungs hita.
Efst á spænsku omeletteinu er hægt að setja diskinn undir grillið í nokkrar mínútur. Spænska tortilla með kartöflum er boðið upp á 20 mínútur eftir matreiðslu. Þú getur þjónað tilbúnum tortilla með léttu grænmetisalati eða sneið af brauði. Fjölbreytni þessa klassíska uppskrift getur verið hvaða grænmeti, heita pylsur eða hakkað kjöt.
Tortilla á spænsku
Innihaldsefni:
- kartöflur - 500 g;
- smjör - 1 msk. skeið;
- laukur - 2 stk.
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- egg - 8-9 stykki;
- grænn laukur.
Undirbúningur
Búlgarska papriku og laukur skera í þunnar sneiðar og kartöflur - teningur. Við hita matskeið af smjöri og steikja það lauk í 10-15 mínútur eða þar til gullið er. Eftir að bæta við piparanum á pönnuna og haltu áfram að elda í 5 mínútur. Stykki af kartöflum sjóða í nokkrar 10-12 mínútur. Hristu egg með salti og pipar. Bæta við hakkað grænum lauknum.
Í pönnu, bráðið smjörið og steikið á það soðið kartöflum í nokkra daga þar til gullskorpu. Bætið hringunum af lauk og pipar, hella öllum eggjunum og farðu í 12-15 mínútur. Í miðju eldunar, hyldu eggjaköku með loki, þannig að toppurinn sé einnig tilbúinn. Tilbúinn til að kæla tortilla í 15-20 mínútur, skera í sneiðar og þjóna með sneið af fersku brauði.
Tortilla - Spænska eggjakaka með kartöflum
Innihaldsefni:
- pylsur chorizo - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- ólífuolía - til steikingar;
- kartöflur - 450 g;
- egg - 10 stykki;
- vatn 125 ml.
Undirbúningur
Í hituðri pönnu steikja kórósósu (eða annan kryddað pylsa) í hringi í 2 mínútur á hvorri hlið. Við flytjum steiktu stykki á disk, og í stað þess setjum við laukur í skála. Um leið og laukurinn verður gagnsæ og byrjar að verða ljósbrúnn, skiptum við það á sérstakan disk.
Nú var gengið að leggja út þunnar sneiðar af kartöflum í pönnu. Við bíðum þar til kartöflurnar verða bjartar og síðan bætt við eldað lauk og pylsum. Hellið innihaldsefni í pönnu piskað með vatni, salti og pipareggjum, minnkið hita og hylrið pönnu með loki. Eftir 15-20 mínútur, spænska tortilla fatið verður á borðinu þínu.
Berið fram með tortilla ekki með hita frá hitanum, en eftir að hafa bíða í 20-30 mínútur fyrir fatið að kólna lítillega og verða einsleitari. Áður en það er borið fram, má hrista eggjarnar með kryddjurtum eða rifnum osti og síðan brúnt á grillinu.