Margir upphaflegu matreiðslufræðingar eru stundum hræddir við að undirbúa kjöt af kjöti, vegna þess að sérstakar áferð og lykt, ef þær eru eldaðar rangar, haldast og spilla endanlegan bragð á fatinu. Í þessari grein munum við sannfæra þig um að lambið, sérstaklega steikt - þetta er alvöru delicacy, uppskriftirnar sem munu örugglega finna stað í valmyndinni fjölskyldu þinni.
Steikt lamb með lauk og sellerí
Innihaldsefni:
- grjótnámur - 4 stk.
- sellerí rót - 1 stykki;
- smjör - 25 g;
- grænmetisúða - 150 ml;
- ferskt timjan - 2 sprigs;
- rauðlaukur - 1 stk.
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Stalið sellerí mitt, hreint og skera í stóra teninga, sem þá ætti að vera fyllt með grænmetisúða, strákuð með ferskum timjan, smjöri og slökkt. Eftir að seyði er komið að sjóða - minnkið eldinn, hylrið pönnuna með loki og láttu selleríið í 15 mínútur, þar til mjúkur er.
Í millitíðinni er lambabrauð þvegið og þurrkað og síðan kryddað vandlega með salti og pipar á báðum hliðum. Ef kjötið hefur sérstaka, óþægilega lykt - láttu það í seigri lausn af ediki í 1-1,5 klst.
Áður en steiktu kjöt er steikt í pönnu, verður það síðar að vera vel hituð með jurtaolíu og aðeins eftir að setja kjötstykki, steiktu það sem tekur 5-7 mínútur á hvorri hlið. 2 mínútum fyrir undirbúninguna í pönnu setjum við hringa af rauðu eða salati laukum og steikið kjötið með þeim til að gefa laukinn bragðið. Við þjónum quads með steikt sellerí og kartöflumús.
Lamb brennt með grænmeti
Innihaldsefni:
- lambakökur (200-250 g) - 4 stk.
- Þurrkuð oregano - 1 tsk;
- Þurrkað marjoram - 1 tsk;
- rósmarín - 3 útibú;
- hvítlaukur - 4 negull;
- gulrætur "elskan" - 8 stk.
- grænir baunir (frosnir) - 150 g;
- spergilkál - 150 g;
- sítrónusafi - 50 ml;
- ólífuolía;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í ryðfríu pottum, blandaðu saman öllum kryddjurtum, salti, pipar og mulið hvítlauk (elskendur geta bætt við nokkrum niðursoðnum ansjósum), helltu blöndunni með ólífuolíu þannig að líma sem þarf að smyrja með lambakökum. Í síðari marinade, kjötið ætti að eyða um klukkutíma. Í lok tímans, lyktið ilmandi lambið á heitum pönnu án olíu, í 2-3 mínútur á hvorri hlið.
Á sama tíma blanchum við gulræturnar í söltu vatni í um það bil 2 mínútur. Bæta við spergilkál og eftir 3-4 mínútur, baunir. Þegar grænmetið er mjúkt - kasta þeim í kolblað og hella sítrónusafa. Skolan er tilbúin, góð matarlyst!