Kræklingarnir eru ætar sjórmolluskar úr fjölskyldunni af samlokum, sem ásamt ostrur hafa viðskiptalegan þýðingu. Blómin eru mjög dýrmæt sjávarfang, næstum eins góð og ostrur. Blómin eru rík af vítamínum, örkrum og gagnlegum fitusýrum. Af þeim er hægt að undirbúa ýmsar ljúffengar og heilbrigðar rétti, til dæmis geta þær steikt.
Hvernig á að elda krækling?
Uppskriftin er einföld - kræklingar steikt með lauk og steiktum eggjum með tómötum .
Innihaldsefni:
- krækling;
- jurtaolía;
- laukur;
- ferskur kjúklingur egg;
- tómatar;
- sítrónu;
- smá smjör;
- grænu.
Undirbúningur:
Vandlega þvegnar blöðrur munu liggja út um stund í colander, á meðan hita olíuna í pönnu og þegar vatnið úr kræklingunum rennur út munum við setja þær í pönnuna. Í fyrsta lagi munu kræklingarnir "sleppa" vatni úr sjálfum sér og verða leyft að fæða það á lágum hita. Við blandum þá með spaða. Hversu mörg mínútur að steikja krækling? Það fer eftir sjóðandi tíma vatnsins. Eftir að vatnið, sem losað er af kræklingum, hefur borðað, bæta við smá olíu í pönnuna og steikið þau rólega í nokkrar mínútur. Setjið eldinn í miðjuna, bættu vandlega við hakkað laukinn við pönnu og steikið henni þar til það er mýkt, meðhöndla vandlega með spaða. Mussels með lauk eru tilbúin. Í sérstökum pönnu steikja sneiðar af tómötum á náttúrulegt smjör (þú getur tekið bakaðan - svo það mun smakka betur). Við munum bæta við eggjum svo að eggjarauðið vaxi ekki og þekki það með loki. Við munum steikja á lágum hita þar til eggjarauðirnar eru hertar með þunnt hvítt kvikmynd. Egg ætti að brenna svo að eggjarauðurinn sé hálf-rökugur. Nú er hægt að þjóna öllu við borðið, sprengja kræklingana með sítrónusafa og skreyta með grænmeti. Til slíks fat er frábært að þjóna glasi af hvítum eða bleikum borðvíni.
Mussels steikt með hvítlauk
Innihaldsefni:
- 200 g af skrældýrum
- 4 hvítlauksalur;
- 3 matskeiðar jurtaolía (ólífuolía eða sólblómaolía);
- lauf endivia;
- grænu (steinselju, kóríander, basil, rósmarín);
- sítrónu.
Undirbúningur:
Hvernig á að elda kræklinga steikt með hvítlauk? Sjóðið vatnið í pönnu og setjið kræklingana í það, eldið þau í 2-3 mínútur, kastaðu síðan aftur í kolbaðinn og látið kólna. Við munum hita olíuna í pönnu og leggja út kræklingana. Bæta hvítlauk, mulið með hníf. Steikið öllu saman, hrærið með skóflu eða hristu pönnu, í 1-2 mínútur, ekki meira. Tilbúnar kræklingar, steiktar með hvítlauki, settu á fat með endivíni, stökkva á sítrónusafa og skreyta með grænmeti. Til þessa delicacy getur þú þjónað soðnum hrísgrjónum með salati ferskum tómötum, svörtum og grænum ólífum, osti (mozzarella, feta og brynza). Þú getur þjónað borðljósi eða sterkum ósykraðri léttvíni eða dökkum bjór.
Frosinn klóðir
Hvernig á að steikja frystar kræklingar? Þessi spurning varðar alla sem búa langt frá sjó. Til að byrja með, ef kræklingarnir eru skrældar, er nauðsynlegt að frysta þær í ílátum með köldu vatni, skolaðu síðan vandlega og henda þeim í kolsýru. Þá er hægt að elda: súla, elda, steikja, steikja. Öll vinnsla tekur ekki meira en nokkrar mínútur. Ef blöðrurnar eru lokaðir í skeljar, þá henda þeir þeim í sjóðandi vatni, eftir nokkrar sekúndur munu þeir opna. Þú getur vissulega opnað vaskur með hníf.
Uppskrift fyrir fat af frystum kræklingum
Innihaldsefni:
- 200-300 g af þíðuðum kræklingum;
- 1 laukur;
- 4 hvítlauksalur;
- 1 sítrónu;
- smá grænmetisolía;
- 30-50 ml af hvítvíni;
- smá Dijon sinnep með korni;
- sítrónu;
- grænu (basil, kóríander, rósmarín).
Undirbúningur:
Skrældar laukur skera lítið í hringa. Við munum hita olíuna í pönnu og steikja lauk á miðlungs hátt hita þar til falleg fölgul litblær birtist. Setjið kræklingana og hakkað hvítlauk í pönnu, steikið allt í 2-4 mínútur. Við hella vín og bæta sinnep. Protoim í eina mínútu. Tilbúnar kræklingar með lauk í víni-sinnepssósu leggjum við út á fat og skreytir með grænmeti. Sem hliðarrétt er hægt að þjóna salati tómatar með osti og ólífum, hrísgrjónum, súrsuðum eggplöntum, stewed aspas, soðnu baunir, spergilkál. Vín undir þessu fati er hægt að velja ósykrað og ekki rautt.