Súr hvítkál er ótrúlega gagnlegur diskur, því það er svo mikið ascorbínsýra í því. Hvernig á að elda súkkulaði með trönuberjum, lesið hér að neðan.
Klassískt uppskrift að súkkulaði með trönuberjum
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 5 kg;
- gulrætur - 400 g;
- trönuberjum - 100 g;
- salt - 130 g;
- sykur 30 g.
Undirbúningur
Í þvoðum hvítkálunum fjarlægðu efri blöðin. Þá er hvert höfuð skorið í tvennt meðfram. Thin shred hvítkál, gulrætur fara í gegnum þyrpuna. Við sameina grænmetið saman, bæta við sykri og salti, og hrærið síðan vandlega þar til safa er einangrað. Setjið þvegið trönuberjuna saman og blandað saman. Við setjum massa í hreint enameled ílát, kápa með disk og leggja þyngd á það. Leyfi í 3 daga, þar sem hvítkál ætti að vera göt nokkrum sinnum á mismunandi stöðum með tréstimpil til botns þannig að lofttegundirnar sem myndast geta farið. Eftir það, súrkál með trönuberjum fyrir veturinn setjum við á krukkur og setjist í kulda.
Súrkál með trönuberjum og eplum fyrir veturinn - uppskrift
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 1,3 kg;
- epli - 100 g;
- gulrætur - 100 g;
- trönuberjum - að smakka;
- salt - 30 g.
Undirbúningur
Við þvo hvítkál. Fjarlægðu efri blöðin. Shinch hvítkál með þunnum stráum. Við skrældum gulrætur og eplum í gegnum grater með stóra tennur. Setjið tilbúna innihaldsefnin í stórum skál, stökkva á salti, blandið vel saman. Við setjum helminginn af undirbúnu massanum í enamelpönnu, setjið trönuberjabær og setjið síðan hvítkál. Cover það með disk og setja á topp kúgun. Við látum hann vera um daginn í herberginu. Við söfnum upp freyða með skeið eða hávaða. Og til að útrýma lofttegundum, hvítkál á nokkrum stöðum göt með tré stafur. Eftir u.þ.b. 3-4 daga er kál með trönuberjum og eplum lagt út á glerflöskur og geymd í kjallara, á svalir eða í kæli.
Súr hvítkál með fljótandi matreiðslu trönuberjum fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 1,2 kg;
- edik 9% - 10 msk. skeiðar;
- salt af grófum mala - 30 g;
- Kornasykur - 90 g;
- trönuberjum - 70 g;
- jurtaolía - 100 ml;
- vatn - 550 ml;
- gulrætur - 3 stk.
Undirbúningur
Hvítkál er þunnt shinkuem, gulrætur fara í gegnum venjulegt stórt rif eða með grater fyrir kóreska gulrætur. Við sameina grænmeti, bæta við trönuberjum og blandað saman. Við setjum vatnið í sjó, bæta við sykri, salti, olíu og ediki. Þegar vökvinn hefur soðið aftur skaltu slökkva eldinn og fylla það með hvítkál. Efst með disk, settu krukku af vatni á það sem álag. Skildu það í að minnsta kosti 4-5 klst, og betra - í einn dag. Eftir það mun ljúffengur súkkulaði vera tilbúinn til neyslu. Og fyrir geymslu dreifum við það á hreinum krukkur og sendir það í kæli eða kjallara.