Annar valkostur er ekki að vera svangur á kuldanum, þegar grænmetið á hillum misst smekk þeirra og aðdráttarafl - að búa til salat úr eitthvað árstíðabundið, svo sem baunir og sveppir, sem eru í boði allt árið um kring.
Uppskrift fyrir salat með baunum og mushrooms
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- laukur - 1 stk.
- mushrooms - 200 g;
- Þurrkaður timjan - 1/2 tsk;
- hvítar baunir (niðursoðinn) - 1 atriði;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- salt, pipar - eftir smekk;
- Balsamísk edik - 1 msk. skeið;
- spínati lauf - 2 msk.
Undirbúningur
Ólífuolía er hituð í pönnu yfir miðlungs hita. Steikið laukunum í pönnu, skera í þunnt hring, þar til það verður mjúkt, um 3-4 mínútur. Eftir, bæta hakkað sveppum við laukin og haltu áfram að elda, þar til sveppirnir byrja að blanch. Nú er kominn tími til að bæta niðursoðnum baunum og timjan. Blandið innihald pönnunnar vandlega saman og steikið í eina mínútu. Í lok tímans, bætið endanlegri bar-hvítlauk. Við geymum pönnuna í eldi í 30 sekúndur og árstíð grunnurinn fyrir salatið okkar með salti, pipar og balsamísk edik. Við þjónum salati á púði ungum spínati.
Salat með baunum, sveppum og rusks
Innihaldsefni:
- grænar baunir - 750 g;
- ólífuolía - 4 msk. skeiðar;
- salt, pipar;
- sítrónu - 2 stykki;
- skalla - 2 stykki;
- sveppir - 300 g;
- kex - 1 pakki;
- sykur - 1 tsk;
- ferskt steinselja.
Undirbúningur
Grænar baunir sjóða í sjóðandi vatni í 5 mínútur, þá holræsi vatnið og baunirnar sjálfir vatn 3 msk af smjöri og árstíð með salti eftir smekk. Látið baunina alveg kólna niður.
Sveppir skera í þunnt plötum og blandað með þunnum laukum. Undir blöndunni sem myndast er nammi af einum sítrónu og kreisti safa af 2 sítrónum. Smeltu allt með salti, smá sykri og pipar. Bætið baununum í salatið, hellið út olíu sem eftir er og bætið hakkað steinselju.
Salat með mushrooms, baunum og kjúklingi
Innihaldsefni:
- sveppir - 300 g;
- kjúklingabakstur - 200 g;
- grænar baunir - 500 g;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk;
- Þurrkaður timjan - 1/2 tsk;
- osti "Feta" - 1/4 hlutur;
- Walnut - 1/4 af hlutnum;
- balsamísk edik.
Undirbúningur
Við nudda kjúklinginn með salti, timjan og pipar og bakið þar til það er lokið. Bakað kjúklingurflök er kólnuð og skorin á hentugan hátt fyrir þig, eða sundur fyrir trefjum. Mushrooms ræktaðir vandlega úr leifar jarðarinnar með eldhús handklæði og skera í þunnar sneiðar. Blandaðu sveppum með forða soðnum baunum, taktu með salti, pipar, smjöri og ediki. Fljótur steikja baunir og sveppir í pönnu þar til sveppirnir gefa af sér of mikið raka, blandaðu síðan salatinu með kjúklingapappír og stökkva með osti og hnetum áður en það er borið.
Mushroom salat með maís og baunir
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- couscous - 1 atriði;
- salt, pipar;
- mushrooms - 250 g;
- grænn laukur - fullt
- niðursoðinn korn - 1 pottur;
- rauð niðursoðinn baunir - 1 getur;
- avocados - 1 stykki;
- chili pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í pönnu hita við olíuna og steikið couscousinn á það í um 4 mínútur. Fyllið í rumpið með 1 ½ bolli af vatni, taktu með salti og látið sjóða. Við minnkum hita, hylja pönnu með loki og eldið couscous í 15 mínútur.
Í annarri pönnu hita við einnig olíuna, sem er steikt sveppir með laukum. Í lok eldunarinnar, eins fljótt og lauk og sveppir blómstra, leystu þá með salti og pipar og bætið maís og baunir. Fljótt er allt blandað og sett í salatskál. Bæta við soðnu couscous, hakkað chili og sítrónusafa. Blandið vandlega saman og skreytið með stykki af avókadó.