Við fyrstu sýn virðist það að ávaxtasafa gengur ekki vel með kjöti en það er nóg að muna að Georgians undirbúa dýrindis kjötrétti og efasemdir um það mun hverfa. Tkemali passar fullkomlega lamb, þó með kálfakjöti eða nautakjöt er það mjög vel samanlagt, og jafnvel smekkurinn af svínakjöti er áhugavert að afnema plómabréf.
Um innihaldsefnin
Í fyrsta lagi skulum við ræða hvaða innihaldsefni verður þörf og hvernig hægt er að skipta þeim út. Ef það er engin möguleiki á að finna kirsuberjurt plóma, þá er hægt að nota aðrar tegundir af sýrðum kringum plóma. Með hvítlauk, dill og kóríander fræ eru engar vandamál, þau eru auðvelt að finna, en jurtir - kóríander og ombaló - geta verið vandamál. Ombalo má skipta með myntu eða melissa - þessi jurtir eru tengdar, ef þú finnur ekki ferskt kóríander þarftu að takmarka kóríanderinn þinn . Einnig til að framleiða sósu, notaðu kryddi uzho-suneli (blöndu af kryddjurtum), en svipuð blöndu - hops-suneli er seld í dag alls staðar.
Hvernig á að elda tkemali úr rauðu kirsuberjablómi?
Innihaldsefni:
- plóma plóma - 1,2 kg;
- vatn - 1 gler;
- dill, ombalo, kóríander - á 10-12 útibúum;
- hvítlaukur - 5-6 lobules;
- heitt chili - 1 pod;
- salt - 1/3 msk. skeiðar;
- sykur - eftir smekk;
- fræ kóríander - 2 teskeiðar;
- ucco-suneli - 1 tsk.
Undirbúningur
Jurtir eru þvegnir, fínt hakkaðir, settir í steypuhræra ásamt salti, sykri, kóríander, skrældar úr fræjum og fínt hakkað papriku og hvítlauki og við nudda þar til einsleitu vatni er náð. Þú getur líka notað blender, en þetta mun ekki vera nákvæmlega sama uppskrift fyrir klassíska tkemali úr rauðu plum. Við tæmum plómin og skola það vandlega og setjið það síðan í pönnu eða potti, hellið í vatni og hylrið það undir loki á hægum eldi þar til það er mjúkt. Við kasta plómin saman með seyði á sigtinu og nudda það í skál. Á sigti verður að vera úrgangur: afhýða og bein - þau eru kastað í burtu. Við tengjum bæði massa og hita í um það bil 7 mínútur á litlu eldi. Ef þú vilt halda hámarki vítamína skaltu elda sósu í vatnsbaði. Kælt Tkemali hella í dósir og geyma í kæli, loka lokinu.
Til að halda sósu á köldu tímabilinu og veita líkamanum nauðsynleg næringarefni, skulum við túlka tkemali úr rauðu plóminum (uppskriftin er sú sama) fyrir veturinn. Undirbúin sósa er ekki kaldur - hella því í sótthreinsuð krukkur (ákjósanlegt magn - 250-330 ml), hylja með hettur og setjið í vask eða pott með heitu vatni. Sterilið sósu í 15 mínútur, lokaðu síðan, snúðu við, kápa með kápu og, þegar tkemali kólnar niður, flytjum við það í kjallarann.
Uppskrift tkemali úr rauðu kirsuberjum plóma í Georgíu
Innihaldsefni:
- Kirsuberjurtum - 1,5 kg;
- vatn - 2,5 bollar;
- heitt chilli - 1 stk.
- hvítlaukur - 1 höfuð (lítill);
- myntu sítrónu, piparmynt - fyrir 3-4 twigs;
- dill, kóríander - 1 lítið búnt;
- timjan, basil - 2-3 jaðri;
- tarkhun - 3-4 útibú;
- kóríander - 2 msk. skeiðar án skyggnu;
- salt - 1 msk. skeið;
- sykur - eftir smekk.
Undirbúningur
Meginreglan er sú sama: Ég þvo plómuna mína, liggur fyrir því að mylja eða spilla ávöxturinn falli ekki í sósu, fylltu það með vatni og 15 mínútur á litlu eldi. Við nudda kirsuberjurtum, aðskilja holdið frá beinum og skrælunum. Hægt er að brjóta plómuna í poka af nokkrum lögum af grisju og snúa út kvoða á þennan hátt. The hvíla af innihaldsefni með blender eða chopper (þú getur notað kjöt kvörn, ef það er hvorki einn né hitt) er breytt í líma. Við tengjum allt og sjóða, hrærið, í 10 mínútur. Tkemali er tilbúið.