Lula-kebab er innlend hvít fat með fullt af valkostum. Við munum segja þér uppskriftirnar til að elda lyulya-kebab í ofninum.
Lulia-kebab í ofninum með grænu
Innihaldsefni:
- hakkað svínakjöt - 0,5 kg;
- nautakjöt - 0,5 kg;
- laukur - 300 g;
- Mutton feitur - 50 g;
- grænn laukur - 5 geislar;
- steinselja - 1 búnt;
- salt - eftir smekk;
- hops af suneli - 1 tsk;
- þurrkað basilíkan - klípa;
- þurrkaðir chili pipar - klípa.
Undirbúningur
Svo er ekki erfitt að undirbúa lub-kebab í ofninum. Hefð er það tilbúið úr lambi . En við munum undirbúa frá fleiri ósviknum vörum. Fylling verður að sameina og rétt hnoðað. Við nudda fitu á rifinn, svo að fatið okkar lyktist vel af lambi. Í því ferli að nudda, höldum við áfram að hnoða fyllinguna vel. Laukur er mjög fínt hakkað og bætt við massa. Fyrir 1 kg af kjöti þarftu að taka að minnsta kosti 300 grömm af laukum. Öll grænt er einnig fínt hakkað, bætt við kjötið og blandað mjög vel. Hafðu í huga - því meiri grænu, því betra! Grænt lyulya-kebab ekki spilla!
Við votta hendur okkar með vatni og blanda fyllingum okkar. Þá bæta við salti, hops suneli, þurrkuðum basil (í austri er það einnig kallað oregano) og smá jörð chili fyrir skerpu. Hrærið þar til einsleitt og setjið í kæli í 30 mínútur, meðan ofninn hitar. Skewers áður en elda ætti að liggja í bleyti í vatni, þá munu þau ekki brenna. Eins og ofninn hitar upp - við tökum út fyllingu og við myndum pylsur af því, sem þá erum við strengur á spíðum og hnoðað. Dreifðu grillinu þannig að hita dreifist jafnt í kringum fatið og við sendum það í mjög heitt ofn í 20 mínútur. Í þessu tilfelli falla pylsurnar ekki í sundur, en þeir munu fá gott grip. Eftir 20 mínútur, snúðu skefjum og aftur í ofninn í sömu 20 mínútur.
Það er einnig uppskrift að elda kebab úr kjúklingi í ofninum.
Kjúklingur lub-kebab í ofninum
Innihaldsefni:
- kjúklingakorn - 1 kg;
- hveiti - 2 msk.
- hvítlaukur - 4 tennur;
- laukur - 3 stykki;
- salt - eftir smekk;
- pipar - eftir smekk;
- salat lauf.
Undirbúningur
Við tökum kjöt og skera alla laukinn í hana. Kjúklingasalat er miklu meira vatni en nokkuð annað, þannig að laukurinn er fínt hakkað í hana og ekki í gegnum kjötkvörn. Annars verður viðbótar safa tekin úr henni og þetta kemur í veg fyrir mótun á fatinu. Melenko nudda hvítlaukinn og bæta því við fyllingarnar. Styið með salti og pipar og bætið við hveiti, þannig að fyllingin verður meira teygjanlegt. Þá verður að setja massann í pólýetýlenpoka og slá vel við borðið í fimm mínútur. Næst skaltu taka skeiðin, sem áður var liggja í bleyti í vatni, og mynda á þeim pylsur, tappa á brúnirnar. Við setjum allt á bakplötu og sendið það í þungt hitað ofn í 15-20 mínútur. Um leið og samræmda gullna skorpu birtist, er fatið tilbúið. Við dreifum það á fersku salati laufum og þjónum því í borðið. Kjúklingur lyulya-kebab í ofninum er mjög blíður.
Einföld lub-kebab
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 0,5 kg;
- laukur - 2 stk.
- salt - klípa.
Undirbúningur
Í nautakjöti við bættum rifinn lauk. Styrið með salti og blandið. Og að fyllingin okkar var teygjanlegt - við slog það gegn diski, við tökum það í hönd - og aftur slökktum við, þannig að kjöttrefarnir hættu. Við eldum það þannig í 10 mínútur. Í millitíðinni, skulum gera það, láttu trépinnar verða blautir í vatni, svo að þeir brenna ekki eftir bakstur. Ef tíminn leyfir - setja hakkað kjöt í kæli í tvær klukkustundir - það mun þá standa upp og það verður auðveldara að móta. Næstum gerum við pylsur á prikum, setjið þær á bakpoki. Við eldum kebabið í ofninum í 10 mínútur. Yfirborð hakkaðs kjöt ætti strax að grípa og herða - þá verður kebabið sýnt safaríkur, ekki verra en á grillinu.