Súkkulaði sætar paprikur eru sérstakt matreiðslu ánægju. Fyllt með salti marinade, það er hægt að bera fram með kjöt diskar og hlið diskar, og í fyrirtæki með mikið af ólífuolíu það getur orðið innihaldsefni í canapé eða ilmandi viðbót við hvaða fat. Við munum íhuga ákveðna fjölbreytni af upprunalegu og á sama tíma ótrúlega bragðgóður "peppery" blanks.
Uppskrift af blanks frá sætum pipar í olíu
Innihaldsefni:
- sætur pipar;
- hvítlaukur;
- ólífuolía.
Undirbúningur
Ef þú hefur grill, þá hita það upp, og ef ekki, þá ljúkið gasbrennari og steikið því yfir toppaðar paprikur. Við erum að bíða eftir að húðin verði svört. Undir grillinu mun þessi aðferð taka ekki meira en 25 mínútur. Steiktar paprikur setja í plastpoka í 10 mínútur og eftir að hreinsa húðina úr ávöxtum og fjarlægja kjarna með stilkur og fræjum.
Neðst á krukkunni er þakið sneiðum hvítlauk og pipar sneiðar. Ekki pundið piparinn, en láðu það út meira, svo að það sé staður fyrir olíu.
Olía hella í pott og hita upp í 95 gráður á Celsíus. Fylldu papriku með heitu olíu og lokaðu krukkunni með loki. Við skiljum það til geymslu á köldum stað eftir kælingu.
Kavíar frá sætum pipar fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- pipar rauður (sætur) - 3 kg;
- laukur hvítur - 1/2 stk.
- tómötum - 500 g;
- neglur af hvítlauk - 2 stk.
- basil greens - 2 tsk.
- sykur (eða rör sykur) - 1 msk. skeið;
- edikvín - 125 ml.
Undirbúningur
Sæt papriku og hálflaukur sett á grillið og bökaðu þar til mjúkur. Við þykkni grænmetið úr ofninum. Peppers setja í plastpoka í 10-15 mínútur, þá fjarlægja þá úr kolsýndum afhýða og setjið kvoða í skál blöndunnar. Við afhýðum einnig laukinn og bætir því við piparinn. Við nudda grænmetið með blender og hella kartöflumúsnum í pott. Setjið matarlímhveiti, basil, salt með sykri og ediki. Við sjóðum kavíar þangað til þykkt, um 10 mínútur, og hellt síðan í dósum, rúllaði upp, kælt og fór til geymslu.
Salat af pipar fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- Tómatar þroskaðar - 600 g;
- hvítlaukur - 3 stk.
- hvítkál - 400 g;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- Kornsykur - 1 hlutur;
- eplasafi edik - 2 hlutir;
- elskan - hálfri öld;
- sætur pipar - 3 stk.
- Jarðhneti - 1 msk. skeið;
- skarpur sinnep - 1 1/2 tsk.
- negull - 8 buds;
- kanill stafur;
- fræ sellerí - 3/4 tsk.
Undirbúningur
Segðu nú einfalt uppskrift að dýrindis stykki af sætum pipar. Stykki af tómötum, pipar, lauk og hvítkál eru þakið salti, og síðan fara í 8 klukkustundir. Eftir að tíminn er liðinn skaltu skola grænmetið með köldu vatni og flytja það í djúp pönnu. Fylltu innihald ílátsins með ediki, bætið við sykri, hunangi, túrmerik og sinnepi og settu í blöndunartaska af niðri, kanil og sellerífræi. Við setjum grænmeti á stóru eldi og bíddu eftir því að vökvinn sé að sjóða. Þegar þetta gerist, dregið úr hita og hráefnum grænmeti í 15 mínútur, þar til vökvinn er uppgufaður með fjórðungi.
Við skiptum salatinu í dauðhreinsaða krukkur og rúlla þeim upp. Fyrir uppsetningu fyrir geymslu kælum við alveg.
Innkaup á sætum pipar fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- sætur pipar - 150 g;
- Kornasykur - 2/3 hlutir;
- borð edik - 125 ml;
- laukur (stór) - 1/2 stk.
- heitur rauð pipar - 1/2 tsk.
Undirbúningur
Skrældar úr kjarnanum, frænum og sneiðum paprikum í pottinum, ásamt stykki af laukum, sykri, ediki og pipar. Skerið öll innihaldsefni í 5 mínútur, þá minnið hitann og haltu áfram að elda í aðra 20 mínútur, hrærið stöðugt. Fullunnin blanda ætti að líta út eins og sultu. Nú getur það sundrast í dauðhreinsaðar dósir og geymt í kulda í 4 mánuði.
Berið þessa sósu á canapes eða notaðu sem dýfa.