Sérstakur staður í kóreska matargerðinni er gefinn við undirbúning fiskréttis . Fiskur á kóresku - hráður, ferskur flökur, súrsuðum kryddjurtum og sérstökum saltvatni. Algengasta fatið, sem kallast "hann", þar sem sneiður hrár fiskur er kryddaður með ediki og sterkan krydd, hefur náð vinsældum meðal Slaviska.
Fiskur, marinískur í kóreska - uppskrift
Hann er bráð og sterkur diskur, alveg viðráðanlegur fyrir matreiðslu heima. Áður en þú eldar fisk í kóresku skaltu velja skrokkinn með minnsta fjölda beina, þetta mun flýta skurðinum og ferlinu við marineringuna.
Innihaldsefni:
- makríl - 550 g;
- laukur - 55 g;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- rauð jörð pipar - 5 g;
- edik 9% - 25 ml;
- jurtaolía - 45 ml;
- kóríander jörð - 5 g;
- handfylli af grænu steinselju;
- salt - 15 g.
Undirbúningur
- Skrælðu fiskinn, skrælðu flökunum og skera þær í teninga.
- Færðu fiskinn í glerskál, helltu edik og marinaðu í nokkrar klukkustundir.
- Skrældar laukur, skera í hálfa hringi, höggva hvítlauk og grænu.
- Fjarlægðu marinaða fiskinn, settu það í annan fat og hylja með lauk lauk, hvítlauk og grænu, þá árstíð.
- Hettu olíuna, bætið rauðu piparanum við og fjarlægðu pönnu úr eldinum.
- Hellið fisknum með heitu olíu, blandið innihaldsefnum og þjónað í hálftíma við borðið.
Rauður fiskur á kóresku
Þar sem fatið er unnin úr vöru sem ekki er hitameðhöndlað skal gæta þess að gæða fisksins. Áður en þú gerir fisk á kóresku skaltu velja skrokk, í ferskleika sem þú ert viss um, til dæmis, gott stykki af laxflök eða öðrum laxi.
Innihaldsefni:
- laxflök - 340 g;
- ferskur agúrka - 65 g;
- laukur - 30 g;
- edik - 15 ml;
- rauð chili pipar - 5 g;
- jurtaolía - 50 ml;
- ferskt steinselja - 10 g;
- salt - 10 g.
Undirbúningur
- Skerið laxflökuna í teningur, fyrst losaðu fiskinn úr beinum. Marinate í edik og sendu í kulda í klukkutíma.
- Skrældar laukur skera í hringi, agúrka - strá, og sameina með fiski.
- Rifið steinselju og rauð pipar í fat og blandað.
- Skolið jurtaolíu og hellið í tilbúinn fat, bætið salti og blandið saman.
- Berið borðið í klukkutíma.