Eftir að hafa lært að hnoða réttu gerjadísið með mjólk fyrir pies, verður það smá verkefni: Fylltu hluti af hveitistöðinni með viðeigandi fyllingu og eldaðu hlutina í ofninum eða steikið þeim í olíu í pönnu. Gnægð fjölmargra afbrigða af stofnun grunnsins mun leyfa hvern gestgjafi að finna hentugasta útgáfuna.
Hvernig á að gera ger deig með mjólk?
Að læra bestu uppskriftir gerja deigið á mjólk verða grundvallarreglur framkvæmd ferils sem fylgja hverri tækni augljós.
- Fyrir notkun skal mjólkurbotninn hituð að 40 gráðu hita.
- Þurr eða ferskur gerur er upphaflega virkur með því að leysa efnið í vökva stöð með því að bæta við sykri.
- Mjólk fyrir viðbót í pirozhkovoe ger deigið á mjólk endilega sigta, sæta með súrefni.
- Hrærið deigið þar til það losnar úr höndum og veggi diskanna, smyrja lófana með olíu. Reyndu ekki að bæta við mikið af hveiti, en ekki að yfirborða botninn, en skilur það mjúkt og plast.
- Eftir hnoða er deigið sett í hita til sönnunar og aukið í rúmmál að minnsta kosti tvisvar.
Deig á mjólk og þurr ger
Það er auðvelt og einfalt að undirbúa ger deig á mjólk með þurr ger. Magn sykurs er hægt að auka um 2-4 sinnum, ef það er ætlað að gera bakstur með sætum fyllingum eða bara forgangsmálum frá sætum hveiti. Mjólk mun henta öllum fituinnihaldi og í stað grænmetisolíu getur þú tekið krem eða smjörlíki.
Innihaldsefni:
- egg - 3 stykki;
- þurr ger - 1 skammtur;
- hveiti - 1 kg;
- Mjólk - 0,5 lítrar;
- sykur - 3-4 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 50 ml;
- salt - 1 tsk.
Undirbúningur
- Í heitum mjólk, leysið upp sykur og ger, láttu það standa í 15 mínútur í hitanum.
- Bætið við barinn egg salt, smjör.
- Hlutar hella í hveiti og hnoða mjúkt deigið.
- Leggðu þyngd í klukkutíma í hita.
- Þeir hnoða deigið sem kom upp á mjólk og ger, gefðu það einu sinni og notaðu það til að gera pies.
Ger deig með lifandi ger á mjólk
Gærdeigið á mjólk með lifandi ger er einnig undirbúið að minnsta kosti grunn. Ef aukefnið er ferskt og af góðum gæðum, undir hæfilegum hitastigum, hækkar hveiti stöðin frábærlega og eykst þrisvar sinnum í magni. Í þessu tilviki getur þú gert án forkeppni sönnun á svampunni.
Innihaldsefni:
- egg - 2 stykki;
- ferskt ger - 50 g;
- hveiti - 1 kg;
- Mjólk - 0,5 lítrar;
- sykur - 2/3 bolli;
- jurtaolía og krem - 50 g;
- salt - 1 tsk.
Undirbúningur
- Í hlýju mjólk er ger leyst upp.
- Bætið sykri og hrærið þar til kristallarnir leysast upp.
- Hristu eggin með salti, bætið deiginu saman með bráðnuðu smjöri.
- Hellðu sigtuðu hveiti, blandaðu vel saman, bæta við jurtaolíu og smyrðu hendur sínar á sama tíma.
- Leifið ger deigið á mjólk fyrir patties í hitanum í nokkrar klukkustundir, einu sinni á þessum tíma er það hnoðað.
Ger deig á sýrðum mjólk
Sérstaklega lush, mjúkur og loft getur ger deigið á súrmjólk fyrir pies. Vörur sem eru gerðar úr slíkum stöð eru meira porous, lána fullkomlega til móta. Annar óneitanlegur kostur slíkrar hveiti stöð - það er hægt að frysta og geyma í frystinum í allt að þrjár vikur með því að nota eftir þörfum.
Innihaldsefni:
- egg - 2 stykki;
- ferskt ger - 50 g;
- hveiti - 1 kg;
- vatn - 200 ml;
- sýrður mjólk 0,5 lítrar;
- sykur - 2/3 bolli;
- jurtaolía - 100 ml;
- salt - 1 tsk.
Undirbúningur
- Leysaðu ger og sykur í heitu vatni, látið standa í 15 mínútur.
- Bætið súrmjólkinni, þeyttum með salti eggjum.
- Hellið í olíu, hellið í smá hveiti, blandið því saman.
- Leifið ger deigið á súrmjólk fyrir pirozhki í hitanum til að nálgast í 1,5 klukkustundir, eftir það er notað til þess sem ætlað er.
Ger deig á þurrmjólk fyrir pies
Ef ferskt mjólkurgrunnur var ekki til staðar getur þú hnoðið ger deigið á þurru mjólk og leyst það upp í glasi af vatni. Tæknin við framkvæmd uppskriftar verður lýst í tilmælunum hér að neðan, sem mun hjálpa til við að undirbúa bragðgóður og hágæða stöð fyrir rósir pies með hvaða fylla sem er.
Innihaldsefni:
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 600 g;
- vatn - 300 ml;
- Mjólk er þurr - 2 msk. skeiðar;
- smjör - 50 g;
- sykur - 2-3 msk. skeiðar;
- salt - 2/3 tsk.
- þurr ger - 2 tsk.
Undirbúningur
- Í heitum mjólk, hella heitu vatni og hrærið vel þar til duftið er alveg uppleyst.
- Hellið vökvaformið sem myndast í blöndu af geri með sykri, hrærið, látið standa í 15 mínútur í hitanum.
- Bætið bræddu smjörið, barið með salti eggjum, hveiti.
- Blandið mjúkt ger deigið með þurrkuðum mjólk fyrir pies, láttu það í hita til að sanna í nokkrar klukkustundir.
Ger deig á kefir og mjólk
The tilbúinn ger deigið á mjólk með því að bæta kefir mun leyfa þér að baka ótrúlega mjúkur, mjúkur og mjúkur patties, sem í langan tíma vera ferskt og ekki þroskast. Aflað með því að framkvæma eftirfarandi uppskrift skal grunnurinn vera sléttur, teygjanlegur, ekki þéttur og vel aðskilinn frá höndum.
Innihaldsefni:
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 600 g;
- mjólk - 50 ml;
- kefir - 250 ml;
- smjör eða smjörlíki - 75 g;
- sykur - 2-3 msk. skeiðar;
- salt - 2/3 tsk.
- ferskur ger - 30 g.
Undirbúningur
- Leysið upp í heitum mjólk, ger og sykri.
- Bæta við eggjum, salti, kefir, smjöri og hveiti, hnoðið vandlega með skeið, og þá með höndum þínum.
- Eftir að ger deigið á mjólk fyrir pies mun aukast í magni í 2-3 sinnum, það er hnoðaður og aftur gefið til að skilja.
Uppskrift fyrir ger deig á þéttu mjólk
Tilbúið ger deigið á þéttu mjólkinni fyrir pies mun leyfa þér að fá sem mest arómatíska og óvenju bragðgóður vörur, fylla þá með hvaða fyllingu að eigin vali og smekk. Þéttur mjólk gerir hlutlausan gerbragð og breytir eiginleikum fatsins til hins betra. Þessi útgáfa mun þóknast meira en þeir sem vilja bakað með sætum sætum mjólkurstöð.
Innihaldsefni:
- hveiti - 600 g;
- evaporated mjólk - 100 g;
- vatn - 150 ml;
- náttúruleg jógúrt - 250 g;
- sykur - 20 g;
- egg - 1 stykki;
- salt - 0,5 tsk.
- jurtaolía - 40 ml;
- ferskur ger - 30 g.
Undirbúningur
- Blandið þéttu mjólkinni með heitu vatni, láttu kólna lítillega, leysið upp leyst og sykur í blöndunni.
- Bætið jógúrt, eggi, salti, smjöri og hveiti, blandið vel saman.
- Leyfðu hnútinn í kæli í kæli í 3 klukkustundir og notaðu það síðan í fyrirhuguðum tilgangi.
Mjólk deig með smjörlíki og ger
Ger deig á mjólk og smjörlíki er hægt að elda án þess að bæta eggjum við. Uppbygging fullunninna vara mun vera aðeins öðruvísi en ekki síður aðlaðandi og bragðið er jafnvel meira áhugavert og útboðið. Bræddu smjörlíki ætti ekki að vera heitt þegar það er bætt við hveiti, en aðeins svolítið heitt.
Innihaldsefni:
- hveiti - 800 g;
- mjólk - 1,5 bollar;
- sykur - 3 msk. skeiðar;
- salt - 1 tsk;
- smjörlíki - 200 g;
- ferskur ger - 30 g.
Undirbúningur
- Í heitum mjólk er ger leyst upp og sykur er leyst upp.
- Bætið salti, bráðnuðu smjörlíki og hveiti.
- Hnoðið deigið vandlega með hendunum þangað til slétt.
- Látið hveitið fyrir sönnun á heitum stað í nokkrar klukkustundir.
- Deigið má geyma í nokkra daga í pakkningu á hillunni í kæli.
Ger deig með bræddu mjólk
Loftgersdeigið á brjóstmjólkinni, eldað í samræmi við eftirfarandi uppskrift, verður frábær forsenda fyrir eftirréttarvörur með sætum fylliefni. Bráðinn mjólk mun gefa bakinu óvenjulega bragð, vanillín mun gera það ótrúlega ilmandi og eggjarauðirnar eru meira frjósöm og mjúkt.
Innihaldsefni:
- hveiti - 600 g;
- Mjólk bráðnar - 280 ml;
- sykur - 4 msk. skeiðar;
- eggjarauða - 4 stykki;
- salt - 0,5 tsk.
- smjör - 150 g;
- ferskur ger - 30 g;
- vanillín - 2-3 klípa.
Undirbúningur
- Í heitu brenndu mjólk er ger leyst upp og sykur er leyst upp.
- Setjið eggjarauða með vanillíni og salti, bráðnuðu smjöri, hveiti.
- Hnoðið deigið vandlega með hendunum þangað til slétt og einsleitt, settu í hlýju fyrir öldrun og sönnun í að minnsta kosti klukkutíma.
Ger deig með mjólk í brauð framleiðanda
Ef þú ert með brauðframleiðanda getur þú hnoðað deigið með mjólk og ger fyrir pies með þessu eldhúsgræju. Það fer eftir líkan tækisins, það gæti verið nauðsynlegt að leggja vörur í aðra röð: upphaflega öll fljótandi hluti, þ.mt brætt smjör, og síðan þurrt.
Innihaldsefni:
- hveiti - 500 g;
- sykur - 3 msk. skeiðar;
- ger þurr - 2 tsk.
- salt - 1 tsk;
- smjör eða smjörlíki - 45 g;
- mjólk - 220 ml;
- egg - 2 stk.
Undirbúningur
- Í fötu tækisins láðu sigtað hveiti, ger, salt og sykur.
- Bæta við smjöri, mjólk og eggjum.
- Kveiktu á tækinu með því að stilla aðalstillingu "Deig".