Hrámatur er tegund af grænmetisæta. Kjarninn, eins og auðvelt er að giska á frá titlinum, er að maturinn sem manneskja þarf að vera rakur, eru allir vinnslu, hitauppstreymi og ekki aðeins útilokaðir.
Næring hráefnisins byggist á tveimur meginreglum - það veltur allt á því hvað hráefni er talað um:
Tímabundin eða að hluta hráefæði - fylgismenn þessa nálgun að mat, leitast við að varðveita næringargildi vöru eins mikið og mögulegt er og því gera þau án matvælavinnslu.
Heill, róttæka hráefna - slíkir hrár matvælar verja "skynsemi" af valmyndinni frá þróunarsjónarmiðum. Eins og hrátt matvælafræðingar segja, var unnin matur fjarverandi í mönnum fæðukeðjunni og neyta það í náttúrulegu formi, eins og það spíra í náttúrunni. Af sömu ástæðu er hafnað kjöt- og dýraafurðir - hráefni er talin vera náttúruleg og hentugur fyrir líkama okkar.
Raw kjöt matseðill
Þannig að ekki aðeins að afurða afurðir úr dýraríkinu, heldur einnig matvælaframleiðsla, að sjálfsögðu, hugsa um hvað hráefnið er að borða. Í þessu tilfelli mun einhver hrár matur svara því að náttúran er svo rík af náttúrulegum vörum að engin kjöt og hitameðferð er þörf.
Listi yfir hvað er hráefni:
- allir grænmeti, ávextir í hrár formi;
- þurrkaðir ávextir þurrkaðir í sólinni
- Hnetur án steiktingar, salti eða sykur bætt við;
- korn - þeir ættu að liggja í bleyti í einn dag fyrir neyslu og síðan spíra í raka umhverfi;
- kalt pressuðu olíur.
Almennt, í mataræði hráefnisins, til að koma á óvart ekki hráefnis, er leiðandi stöðu tekin af grænu - alls konar salati, steinselju, dilli, kóríander, basil osfrv. Samkvæmt hráum matvælafræðingum innihalda grænir mikið magn af auðveldlega meltanlegt próteini og á sumrin ætti að vera grundvöllur þess (35-50%)
Næst koma ávextirnir. Þeir verða að uppfylla eftirfarandi staðla:
- vaxa í sólinni;
- innihalda fræ til síðari æxlunar
- fallið til jarðar þegar þroskast.
Sama hversu fyndið það er.
Að því er varðar grænmeti er ekki mælt með því að hrár matvæli séu ofmetin - of mikið sterkju, restin ætti ekki að vera takmörkuð.