Á rússnesku er pasta venjulega kallað allar vörur úr þurrkuðu hveiti, blandað með vatni. Hins vegar væri meira viðeigandi að nefna makaróníur (frá ítalska maccheroni), í formi slöngur: Horn, fjaðrir, Pechutella (þau eru löng, bein, holur rör þykkari en spaghettí). Og í samræmi við ítalska hefðina ætti allt sem við köllum makkarónur að nefna pasta.
Það eru margar útgáfur af þar sem pastain var fundin upp. En fyrsta opinbera höfuðborg þessa hveitiafurða er Palermo.
En hvar pastain var fundin upp, nú eru þau og diskar sem eru soðnar með "þátttöku" þeirra þekkt og elskuð um allan heim. Makkarónur eru nærandi, bragðgóður, auðvelt að undirbúa ... og alveg kaloría. Í 100 g af þurru innihaldi inniheldur 270-360 kílókalorar (fer eftir fjölbreytni).
Hversu margir hitaeiningar eru soðnar í pasta?
Við matreiðslu, pasta gleypa vatn, auka í magni u.þ.b. 2,5-3 sinnum. Þess vegna ber að reikna út kaloríuminnihald fullunninnar vöru með því að deila hitaeiningastigi "hráefna" með tveimur og fimm. Það kemur í ljós að hitaeiningin í tilbúnum makkarónum er 108-144 kílókalorar (ef án aukefna). Ef þú eldar þá með smjöri mun kaloríuminnihald soðna pasta aukast verulega og verða um 180 kílókalóra á 100 g af vöru. Staðan er hægt að leiðrétta, bæta við vatni, fimm mínútum áður en varan er tilbúin, ólífuolía (1 matskeið), þá verður pastainn ekki saman og kaloríainnihaldið mun ekki aukast verulega. Þú getur líka bætt við stewed grænmeti í pasta, fá bragðgóður og heilbrigt fat, eða notaðu heilkorn í stað látlausan pasta.
Kalsíum innihald heilkorns
Á kalorískum innihaldi, eru heildarkornir pasta ekki frábrugðnar venjulegum hliðstæðum þeirra: 270-340 kílókalóra á 100 g af þurru vöru.
Annað val við klassíska pasta er bókhveiti núðlur eða soba. Buckwheat pasta hefur einnig mikið kaloríum innihald - um 300 kílókalóra. Hins vegar innihalda auk þess fjölda B vítamína, fólínsýru og rutins. Síðarnefndu styrkir háræð og er gagnlegt fyrir fólk sem þjáist af háum blóðþrýstingi og æðakölkun. Og það er líka sterkt andoxunarefni sem berst gegn sindurefnum og kemur í veg fyrir myndun krabbameinsfrumna.