Kjöt af innlendum öndum vísar til dökkra afbrigða af alifuglakjöti, það er dýrmætt matvæli, að vísu með aukinni fituinnihaldi. Almennt er hægt að rekja eggjakökur við lyktarafurðir (sérstaklega kjöt af öndum muskus). Auðvitað er ekki mælt með öndum fyrir tíðar daglega notkun, en sjaldgæf regluleg innlimun öndunar í mataræði hefur jákvæð áhrif á mannslíkamann. Verk heilans, ástand taugakerfisins, hormóna- og hjarta- og æðakerfisins, sem og húðlit og vöðvavef bæta, sjón er versnað.
Duck kjöt er sérstaklega gagnlegt fyrir fullorðna menn, til að koma í veg fyrir blóðleysi og berkla. Öndungarnir innihalda mörg nauðsynleg amínósýrur, gagnlegar míkronæringar, auk vítamína A (í miklu magni), E, K og B hópnum. Undirbúningur diskar með öndum án húð dregur verulega úr fituinnihaldi þeirra.
Við munum stundum elda önd, sérstaklega feitur kjöt fyrir kalda daga og fyrir þá sem eyða miklum líkamlegum orku.
Segðu þér hvernig og hvers konar súpu er hægt að undirbúa frá öndum, það eru margar áhugaverðar uppskriftir.
Einföld súpa af önd með heimabakað núðlum í Rustic stíl
Innihaldsefni:
- önd - 1 stykki;
- kartöflur - 4-5 stykki;
- gulrætur - 1-2 stykki;
- laukur - 1-2 stk.
- heimabakað núðlur (tilbúinn) - 1-2 handfyllingar;
- þurrt krydd (lavrushka, sætar pipar-baunir, negullar osfrv.);
- ferskar kryddjurtir (grænn laukur, steinselja, kóríander, basil, dill osfrv.);
- hvítlaukur;
- rautt heitt pipar;
- pipar jörð svartur, rifinn múskat;
- algengt salt.
Undirbúningur
Við munum skera tilbúinn önd í litla skammta, þvo það, setja það í pönnur og fylla það með köldu vatni. Kælið og minnið hitann. Fjarlægðu varlega hávaða og fitu með skeið. Elda í að minnsta kosti 1 klukkustund (fer eftir æsku dýra). Við bætum við súpa skrældar laukur (heil), gulrætur og kartöflur, skera frekar stór, auk laurel, pipar-baunir, gvozdichku. Aftur, látið sjóða og elda í 20 mínútur (við kastar laukin).
Heimabakað núðlur eru bætt við, hvenær þar til súpan er tilbúin í 5-8 mínútur. Smakkaðu með múskat, smá salt. Við hella súpu í borðplötum eða súpubollum. Einstaklega árstíðið fatið með rauðum og svörtum pipar, stökkva með hakkaðum kryddjurtum.
Kryddaður öndarsúpa með önd
Innihaldsefni:
- önd - 1 stykki;
- önd fitu;
- laukur - 1-2 stk.
- krydd fyrir seyði (sjá hér að ofan, fyrri uppskrift);
- kartöflur - 4-5 stykki;
- Madeira sterk ljós eða sherry - um 60 ml;
- ferskum sveppum (hvít, mushrooms, oyster sveppir) - um 200-300 g;
- dökk ólífur án pits - 10-15 stk.
- tómatmauk - 1-2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur;
- Ferskur grænmeti;
- sítrónu.
Undirbúningur
Í um það bil 1 klukkustund, elda súpu seyði, skera í litla skammta með kryddi . Sveppir og laukur, hakkað lítið nóg, steikið steikt í pönnu á öndarfitu, minnið eld og brawn í 15-20 mínútur með því að bæta Madeira - það mun gefa súpu sérstakt krydd.
Við setjum kartöflur í súpubökum eða sneiðar og eldið í um það bil 20 mínútur. Bæta við lauk-
Þú getur falið í sér 2-3 kröppuðu söltu gúrkur í saltrótnum - skera þau í hringi eða á annan hátt.
Á sérstaklega köldum dögum mun það vera gott að sjóða kjötið í seyði, bæta við sneiðum gróft rót engifer (þá verður að draga það út með háværum og fleygja eða tæma seyði) eða þú getur skilið súpuna með engifer.