Við hátíðlega tilefni geturðu gert köku "Fingra Lady", uppskrift hennar er einfaldlega einföld, og lokið kaka mun líta mjög áhrifamikill á borðið.
Segðu þér hvernig á að gera köku "Lady fingers".
Uppskriftin fyrir köku "Fingur Lady"
Til að undirbúa köku " Fingra dömunnar " þurfum við sérstaka kökukökur, eclairs , viðkvæma krem úr tilbúnum súkkulaði og sýrðum rjóma (eða betra frá þykkum ósykraðri jógúrt).
Innihaldsefni:
- egg kjúklingur - 5 stk.
- náttúrulegt smjör - 100 g;
- konjak eða róm - 30 ml;
- hveiti - 1 gler;
- mjólk - 1 gler.
Fyrir krem:
- sýrður rjómi eða þykk ósykrað jógúrt - um 700 ml;
- sykur - 100-150 g;
- súkkulaði - 150 g.
Undirbúningur
Fyrst verðum við að undirbúa brjóstið deigið fyrir eclairs: Skolið sleikið með vatni, hellið mjólkinni, hitar því á eldinn og bráðið smjörið í mjólkinni. Við koma í upphafi sjóðandi með stöðugu hræringu. Við bætum hveiti og koníaki við þessa blöndu.
Nokkuð kalt og sprautað í eggblönduna, blandað kröftuglega þar til það er einsleitt.
Hitið ofninn í hitastig um 200 ° C.
Við dreifa baksturarlakinu með bakpappír og hylja það með smjöri. Kreistu út langar rönd deigs (u.þ.b. 8 cm) - billets of eclairs - með sælgæti poka eða sprautu. Bakaðu í vatni í 20 mínútur, slökktu síðan á eldinn og opna hurðina, láttu umhverfinu kólna í ofninum í 10-15 mínútur.
Matreiðsla krem: nudda varlega sýrðum rjóma eða jógúrt með sykri. Bætið bræddu súkkulaði, hrærið.
Venjulega eru einstakar eclairs fylltir með rjóma og hellt frá ofan. Það er nauðsynlegt að fylla eclairs með rjóma áður en brjóta köku eða gera það í vinnslu við byggingu. Ef þú hefur sælgæti sprautu eða sérstaka poka með stút, verður það auðvelt að fylla kökurnar. Í einfölduðri útgáfu skera við eclairs frá annarri hliðinni og fylla það með kremi.
Á fatinu, dreifa við út köku úr eclairs, promazyvaya hvert lag af kökukremum. Setjið köku í 3 klukkustundir á köldum stað til að drekka.
Ef þú vilt að kremið sé í eclairs og á köku til að frosna, þá þarftu að bæta smá hlaupandi vatnskenndri lausn (gelatín þarf 10-25 g).
Kaka "Lady fingra" með kirsuber
Kirsuber eru tekin ferskt pitted eða niðursoðin í eigin safa eða fryst. Kirsuber í nokkurn tíma setjum við í colander, láttu safa renna og hella því með blöndu af sykri og kornstjörnu. Við dreifa kirsuber til skiptis með eclairs (lesið fyrstu uppskriftina, sjá hér að ofan). Smá kirsuberjurtasafi getur verið innifalinn í kreminu.
Tilbúinn kaka "Lady fingers" eftir að kremið er vel stráð með hakkaðum hnetum og rifnum súkkulaði. Eftir það skal kaka á köldum stað í u.þ.b. 3 klukkustundir, þannig að öll eclairs séu vel meðhöndluð með rjóma.
Við þjónum köku "Lady fingrum" með te, kaffi eða rooibos.
Það er annar útgáfa af kreminu fyrir eclairs og fyrir köku "fingur Lady" - súkkulaði-vanilj.
Innihaldsefni:
- eggjarauða eggjakökum - 2-3 stk.
- sykur - um 50 g;
- Mjólk með miðlungs fituinnihald - 250 ml;
- maís sterkju - 1,5 msk. skeiðar;
- bitur súkkulaði - 100 g;
- Smjör - 20 g.
Undirbúningur
Mælið mjólk, sykur og sterkju í skál vandlega.
Hellið mjólkinni í blautan dælur og látið sjóða á miðlungs hita.
Smátt kæla mjólkina og hella þunnt trickle í skál með eggjarauða með stöðugu hræringu. Síaðu þessa massa í gegnum sigti í hreint pönnu. Við lægstu hita hita við smá, hrærið í viðkomandi þykkni.
Í annarri íláti bráðna súkkulaðið (helst í vatnsbaði).
Blandið mjólk og eggjsköku með súkkulaði.
Smátt kæla rjóma, fylltu þá með grænmeti og búðu til kaffiskaka "Lady fingers".