Sauerkraut við tengjum við hefðbundna Slavic diskar, en það virðist í innlendum matargerð flestra evrópskra þjóða, og hefur einnig eigin matreiðslu sína í Asíu. Á köldu tímabili, í hættu á köldu og veiru sjúkdóma, er súkkulaði einn af bestu uppsprettum næringarefna og geyma á vítamínum.
Kostir súkkulaðis fyrir líkamann
Undirbúningur sauerkraut inniheldur tvö stig - beint sendiherra, og geymir þá í báðum marinade. Á sauerkrautinu í hvítkál, gerast gerjun ferli, þökk sé náttúrulegum lífrænum sýrum - mjólkursýru, ediksýra, tartrón, epli og aðrir. Það eru þessar sýrur sem tryggja bragðið og öryggi fullunnar vöru.
Til viðbótar við lífrænum sýrum úr fjölmörgum gagnlegum efnum, sem er gagnlegt í súrkál, er það athyglisvert:
- Ensím eru lifandi ensím sem taka þátt í nánast öllum efnafræðilegum ferlum í líkama okkar og eru grundvöllur meltingar og heilbrigt umbrot, stuðla að hreinsun í þörmum og koma í veg fyrir myndun æxla.
- Fitontsidy - rokgjörn efni sem hafa fjölbreytt úrval af lækningalegum áhrifum, þ.mt sýklalyf og bólgueyðandi. Þetta er ástæðan fyrir ávinningi af súrefniskremi í lifur, þar sem þau stuðla að því að hreinsa þetta líffæri úr lamblia.
- Vítamín sem eru hluti af súkkulaði innihalda algerlega varðveitt náttúrulegt jafnvægi vítamína af hvítkálum sjálfum, auk annarra grænmetis og innihaldsefna. Hversu mörg vítamín er í súrkáli, fer eftir uppskriftinni að undirbúningi, oft í þessu fati, bæta við eplum, gulrætum, trönuberjum, trönuberjum, sætum paprikum og ýmsum kryddjurtum sem auðga vítamín samsetningu þess. Að meðaltali inniheldur súkkulaðið - C-vítamín (38 mg), PP (1 mg), E (0,2 mg), A (0,6 mg), H (0,1 mg), fjölbreytt úrval af vítamínum, sem og vítamín U, sem ekki er myndað í líkama okkar.
- Fæðubótaefni í þessu fati eru táknuð með svo mikilvægum þáttum sem kalíum (283 g), kalsíum (50 g), brennistein (35 g), fosfór (30 mg), natríum (22 g), magnesíum (16 mg), ál (490 μg ), bór (197 μg), kopar (81 μg), jódín, sink, flúor, mólýbden, vanadín, litíum, kóbalt og mangan.
- Sauerkraut er einstakt fat sem sameinar probiotics og prebiotics í samsetningu þess, fyrst eru mikilvægustu þættir heilbrigt örflóru og tilbúinn flókið nauðsynlegra baktería, hins vegar stuðlar að myndun jákvæðra baktería í líkamanum, einkum í þörmum. Vegna þessa samsetningar eru súrkál og saltvatn þess frábært tól til að berjast gegn dysbiosis og bestu aðstoðarmanni í eðlilegum þörmum.
Næringargildi súkkulaðis:
- prótein: 1,8 g;
- kolvetni 3 g;
- fita 0,1 g;
- matfita 2 g;
- lífræn sýra um 80 g.
Fyrir öll þyngdartap er mikilvægur vísbending í baráttunni gegn ofþyngd orkugildi afurða. Súrkál inniheldur kaloríuminnihald 25-30 kcal á 100 g. Með tilliti til margra gagnlegra eiginleika og lítillar orkugjafar geturðu örugglega tekið þessa vöru í mataræði mataræði, og fyrir að missa þyngd.
Frábendingar
Þrátt fyrir skilyrðislaust gildi súkkulaði er fjöldi sjúkdóma þar sem notkun þess ætti að vera takmörkuð eða útrýma að öllu leyti. Með tilhneigingu til aukinnar gasframleiðslu í þörmum, ætti að nota hvítkál til matar, sem hefur nánast alla gagnlega eiginleika þessa fat, en það skortir trefjar sem stuðlar að myndun lofttegunda. Saltvatn má gefa upp úr hvítkál og geymd í kæli í ekki meira en einn dag.
Með magasár, skal nota hvítkál með varúð og fjarlægja á tímabilinu versnun almennt úr mataræði. Hjá fólki með háþrýsting, nýrnasjúkdóm og forstillingu fyrir bjúg, ætti að framleiða hvítkál með lágmarks salthæð og fyrir notkun er ráðlegt að skola það vandlega undir rennandi vatni.