Manty er ljúffengur, góður diskur af þjóðum Mið-Asíu. Í raun eru mantles eins og dumplings okkar. En aðal munurinn þeirra liggur í þeirri staðreynd að kjöt dumplings eru notuð í dumplings, en fyrir þetta fat, er kjöt einfaldlega hakkað. Í klassískri útgáfu er lamb notað, en það er einnig öruggt að taka bæði nautakjöt og svínakjöt. Hvernig á að gera gufu manti, lesa hér að neðan.
Mantes fyrir par - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveiti - 450 g;
- Nautakjöt - 1 kg;
- laukur - 400 g;
- egg - 1 stykki;
- granat - 1 stykki;
- kóríander, basil, salt.
Undirbúningur
Þvoið kjöt skorið í lítið stykki yfir trefjar. Frá korn granatepli kreista út safa. Bætið því við kjötið, þar er einnig hakkað laukur, papriku og grænmeti af cilantro og basil. Allt þetta er vel hnoðað í einsleitt ástand. Nú erum við að undirbúa deigið: Við sælið hveiti með hveiti, við gerum "dimple" í miðjunni og ekið í egginu. Hellið um 150 ml af vatni og settu klípa af salti. Hnoðið deigið. Það ætti að koma út mjög teygjanlegt. Við skera það í litla bita. Hver þeirra er vals í lítið lag. Í miðju setjum við fyllinguna og festum brúnirnar og myndar Manti . Við setjum þá í grind, olíulaga og undirbúa yfirhöfnina okkar fyrir par í gufubaði í 40 mínútur.
Hvernig á að elda Manti í fjölpörubúð?
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 450 g;
- vatn - 200 ml;
- salt - 10 g.
Til að fylla:
- svínakjöt - 250 g;
- nautakjöt - 250 g;
- Laukur af stórum stíl - 2 stk.
- salt;
- pipar.
Undirbúningur
Við höggva kjötið í litla bita. Það verður mun auðveldara að gera ef það er svolítið frostbitten. Fyrir hann leggjum við hakkað lauk, salt, pipar og krydd. Þetta er allt sem við blandum saman. Fyrir u.þ.b. fjórðung af klukkustund settum við það í kæli. Og nú höldum við áfram að blanda bröttu deiginu: Við sælið hveitið með glæru, gerðu þunglyndi, þar sem við hella hluta af vatni og setjið salt. Við hnoðið deigið og hella því smám saman. Rúlla boltanum, hylja það með blautt handklæði og látið það hvíla í hálftíma. Eftir það verður deigið mýkri og "hlýðinn". Við rúlla því í þunnt lag. Við skera út hringina með glasi. Í miðju setjum við smá fyllingu og loka deigið með umslagi, eftir það sem við tengjum
Við smyrjum körfuna af ílátstúpunni með jurtaolíu, við setjum vörurnar í hana. Í multivarka hella í strax heitt vatn til að flýta eldunarferlinu. Við settum körfuna okkar yfir skálina og eldað í nokkrar 50 mínútur.
Við sagði þér grundvallarreglur, hvernig og hversu mikið að elda mantas fyrir par. Næst getur þú sjálfstætt gert viðeigandi breytingar. Til dæmis, til að fylla, þú getur tekið ekki lard og nautakjöt, en lamb. Einnig í kjöti er hægt að bæta við sneið af fitu. Almennt er það þegar eingöngu spurning um smekk.