Apple marshmallow er eina ótrúlega bragðgóður og gagnlegur eftirrétturinn sem hefur nánast engin frábendingar, með mjög fáum undantekningum. Að auki er mælt með því í meðallagi upphæð til daglegrar notkunar. En allt þetta, að sjálfsögðu, að því tilskildu að það sé soðið heima hjá náttúrulegum vörum.
Uppskriftin fyrir marshmallow frá eplum og agar heima
Innihaldsefni:
- epli - 750 g;
- egg hvítur - 1 stk.
- kúlsykur - 735 g;
- vanillín - klípa;
- agar-agar -8 g;
- vatn - 160 ml;
- duftformaður sykur.
Undirbúningur
Fyrst af öllu hella við nauðsynlega magn af vatni inn í stewpan, bæta við agarinu og láttu það vera um tíma til að liggja í bleyti.
Í millitíðinni, skulum gera eplin. Við þvo þau með vatni, þurrka þau þurr, skera þau í tvennt og fjarlægja þau úr kjarna. Þá skilgreinum við þau í ofni eða í örbylgjuofni og látið það standa þar til það er mjúkt. Í ofninum tekur þetta um þrjátíu mínútur, og í örbylgjunni tekur það um það bil fjögur til fimm mínútur.
Nú þykkum við heitt eplasafa, skilur það úr húðinni með teskeiði og breytir því í einsleitan pönn með blöndunartæki. Setjið glas af sykri, vanillíni, hrærið þar til sætir kristallar leysast upp og láttu kólna alveg.
Vodichku með agar hituð að sjóða og hella eftir sykri. Við eldum sírópið í um það bil fimm til sjö mínútur.
Í eplamassanum skaltu bæta egghvítu og whisk með blöndunartæki þar til dúnkenndur. Ekki hætta að þeyttast, hella þunnri straum af heitu sírópi og haltu áfram að hreinsa til þéttra, skarpa tinda.
Við skiptum massa sem er í poki sælgæti, leggur bakpokann með perkamentpappír og setjum marshmallowið á það og gefur það fallega lögun. Við geymum það við stofuhita í tuttugu og fjórar klukkustundir, stökkva ríkulega með sykurdufti og límið helminga marshmallow með botninum.
Ef það er eftir að smakka, þá er nauðsynlegt að setja það í lokaða ílát til að koma í veg fyrir frekari þurrkun.
Marshmallow með eplum
Innihaldsefni:
- epli - 6 stykki;
- egg hvítur - 1 stk.
- kúlsykur - 735 g;
- Vanillusykur - 17 g;
- gelatín - 8 plötur;
- vatn - 160 ml;
- kókos rakstur;
- duftformaður sykur.
Undirbúningur
Eplurnar mínir, þurrka þurr, skera í tvo helminga og draga kjarna með fræjum. Bakið ávöxtunum í ofninum eða örbylgjunni áður en það er mýkt og fjarlægið kvoða og skilið það frá húðinni. Blandið eplamassanum með glasi af sykri og myldu blandarann í mjúka, slétta samræmi. Við slá próteinið í þykkt froðu og sprautaðu það í eplaspuruna sem myndast.
Eftirstöðvar sykur er hellt í ílát sem er hituð að suðu með vatni og blandað þar til það leysist upp. Kælið sírópið í þéttleika (um það bil tíu mínútur) og leysið upp gelatínplöturnar, sem við látið sjóða í fimm mínútur í köldu vatni og kreista.
Stöðugt að þeyttast með rafmagnsblandara eplasósu með próteini, hella þunnt straum af heitu sírópi og haltu áfram að þeytast þar til það er kælt. Þyngdin sem afleiðing eykst mikið í rúmmáli (u.þ.b. tvisvar), því að við tökum getu til að þeyttast meira.
Við breytum lush, thick mass í matreiðslu poka og mynda marshmallows, setja þá á bakstur lak þakið pergament. Látið þurrka við stofuhita í 24 klukkustundir, stökkva með duftformi sykur og kókosflögum (valfrjálst). Nú skila við snyrtilega marshmallows úr blaðinu, með hníf og loka botninum.
Hvernig á að gera marshmallows úr eplum án sykurs heima?
Innihaldsefni:
- epli - 590 g;
- egg hvítur - 2 stk.;
- hunang - 2 msk. skeiðar;
- vanillín - klípa;
- agar-agar - 3 teskeiðar;
- vatn - 110 ml;
- duftformaður sykur.
Undirbúningur
Skolið agar í vatni og farðu í þrjátíu mínútur. Eplin eru hreinsuð úr kjarnanum, bakað í örbylgjuofni eða ofni þar til mjúkur og við fjarlægjum pönnuna, sem við brjóta með blender. Við flytjum það í ílát með agar, bæta við hunangi, vanillíni og hita það í sjóða.
Prótein whisk að froðu og kynna smá heitt eplamassa með agar, án þess að stoppa til að slá þar til þétt samræmi hvíts.
Við dreifum massa á mótið eða planta það með matreiðslupoka á bakkubaki með perkamenti og setja það í nokkrar klukkustundir í kæli.
Lokið marshmallow stráð með duftformi sykur.