Bakaður önd er sama fatið sem er viðeigandi á hvaða borð sem er. Frá henni verður eins og brjálaður sem gestir á hátíðinni og heimilinu í kvöldmat. Til þæginda og framúrskarandi smekk mælum við með því að búa til fugl í ermi með eplum eða kartöflum.
Duck bakað í ermi með eplum - uppskrift
Innihaldsefni:
- önd - 1 stykki, vega u.þ.b. 1,5-2 kg;
- epli "Antonovka" eða "Semerenko" - 2 stykki;
- jörð blöndu af papriku - nokkrar klípa;
- salt - klípa;
- arómatísk jurtir eftir smekk þínum;
Fyrir marinade:
- sítrónu - 1 stykki;
- engifer rót - 1 lítið stykki;
- sojasósa - 3 msk. skeiðar;
- blóma hunang - 1 msk. skeið;
- balsamís edik - 1 tsk;
- ólífuolía - matskeið;
- jörð blöndu af papriku - nokkrar klípa;
- borðsalt.
Undirbúningur
Allir fuglar áður en bakað er í ofninn er ráðlagt að pre-marinate. Og öndin er engin undantekning. Því að fjarlægja eða syngja núverandi fjöðrum, auk þess að þvo skrokkinn vandlega úr mengun og þurrkun, höldum við áfram að súpu. Í sérstökum skál undirbúum við marinade fyrir önd í ermi með eplum. Við blandum blóma hunangi, sojasósu, balsamísk edik og ólífuolíu. Þá bætið rifinn rót engifer, safa af einum sítrónu, og blandaðu blöndunni vandlega þar til það er slétt.
Við nuddum fyrst skrokkinn með salti, jörð með blöndu af papriku og síðan soðinn marinade inni og út, settu í poka og settu á köldum stað í að minnsta kosti einn dag.
Eftir smá stund þurrkum við skrokkinn af öndum með servíettum og fyllir það með eplum. Áður en þeir ættu að þvo, losna við kjarna, skera í sneiðar. Styrið smá sítrónusafa, salt og árstíð með arómatískum kryddjurtum eftir smekk þínum.
Nú höfum við öndarkroka í ermi fyrir bakstur, við innsigla það á báðum hliðum. Við settum það á bakplötu og setti það í ofninn sem hituð var í hámark í tuttugu mínútur. Þá er hitastigið lækkað í 185 gráður og við bakar fugl með eplum í klukkutíma og hálftíma. Fimmtán mínútum áður en eldunarferlið er lokið skal skera ermarnar ofan frá, snúa henni til hliðar, hækka hitastigið aftur í hámarkið og láta öndina brúna.
Hvernig á að elda önd í ofninum í ermi með kartöflu - uppskrift
Innihaldsefni:
- önd - 1 stykki, vega um 2 kg;
- kartöflur hnýði - 1,5 kg;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- jörð blöndu af papriku - nokkrar klípa;
- salt - klípa;
- arómatísk jurtir - eftir smekk þínum;
Fyrir marinade:
- Safa af einum sítrónu eða 1/4 bolli sósu sósu;
- hvítlaukur - 1 lítið höfuð;
- jörð sæt paprika - 2 klípa;
- jörð heitt pipar - klípa;
- ilmandi þurrkaðir jurtir - til að velja úr;
- jörð blöndu af papriku - nokkrar klípa;
- borðsalt.
Undirbúningur
Undirbúið á réttan hátt, skrokkurinn í öndinni er undanfarið, nærandi með salti og sterkan blöndu. Til að undirbúa hana skaltu blanda sítrónusafa eða sojasósu og með skrældum og hakkað hvítlauk, jörðu papriku og blöndu af papriku, bæta við bragðið af jörðu chili og ilmandi þurra jurtum eftir eigin vali. Mjög ljúffengur verður með þurrkaðri basil, oregano, steinselju og marýrami. Þú getur einnig bætt við kryddum sem vilja, til dæmis
Eftir tímanum erum við að undirbúa kartöfluhnýði, þrífa þá, skera þær í tvennt eða í sneiðar og kryddja með arómatískum kryddjurtum, pipar og salti. Fylltu magann á öndinni með kartöflum og láðu það á hliðum fuglsins í ermi til bakunar. Við innsiglið ermarnar frá báðum hliðum með klemmum og settu það í ofninn sem er hituð að hámarks hitastigi. Eftir tuttugu mínútur, lærið hitann í 185 gráður og undirbúið fuglinn í klukkutíma og hálftíma. Fyrir ruddy skorpu, skera ermi frá toppnum tuttugu mínútum fyrir lok eldunar.