Mólassar eru fljótandi súr síróp, sem er oft notuð við undirbúning sælgæti. Fegurðin og helstu munurinn á melassum úr sykri er sú að sírópið kristallist ekki og því halda vörurnar með því ferskum og mjúkum lengur. Að auki, bakstur, tilbúinn með notkun melasses, öðlast sérstaka bragð.
Þú getur ekki keypt þetta innihaldsefni í hverri verslun, svo það er auðveldara að undirbúa trjákvoða heima.
Hvernig á að undirbúa Treacle?
Innihaldsefni:
- sykur - 350 g;
- vatn - 150 ml;
- sítrónusýra - 2 g;
- bakstur gos - 1,5 g.
Undirbúningur
Sjóðið vatnið í potti, þar sem það verður að vera heitt fyrir uppskriftina. Leystu upp sykur í henni og hrærið stöðugt, láttu sjóða. Þá er sítrónusýra bætt við sírópið, þekið pönnuna með loki og eldað í litlu eldi í 45 mínútur. Lokið síróp kaldur svolítið. Setjið í lítið vatn, hrærið, bætið síðan í kælivökvann og blandið aftur saman.
Massinn byrjar að freyða eindregið, látið það blása í 10-15 mínútur. Eftir að froðumyndun hættir, er treacle þitt tilbúið til notkunar. Ef það er svolítið freyða á yfirborðinu skaltu fjarlægja það með skeið. Fullbúin síróp er hægt að geyma í glerílát í kæli.
Sætir melassar
Flestir melassar eru gerðar úr brúnum eða svörtum sykrum (melass), svo er það einnig kallað dökk melass. Samkvæmt uppskrift okkar, þú þarft ekki meira en 10 mínútur til að undirbúa það.
Innihaldsefni:
- Brúnsykur eða melass - 5 msk. skeiðar;
- vatn - 1-2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Bætið brúnsykri í pönnu, bætið vatni við það og eldið sírópið á litlu eldi, hrærið stöðugt þar til sykurinn smyrir alveg. Eftir þetta, taktu vökvann í sjóða, látið það láfa í 3-5 mínútur og fjarlægðu úr hita. Leyfðu melassi að kólna við stofuhita og nota síðan til baka.
Létt þvermál heima
Í sumum uppskriftum er innihaldsefni eins og ljósþrýstingur, sem og dökkt er hægt að undirbúa heima. Við munum segja þér hvernig á að gera ljós melass, þar sem þú þarft venjulega hvítt í stað brúnsykurs.
Innihaldsefni:
- sykur venjulega - 7 msk. skeiðar;
- vatn - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Í potti eða skál, hella út sykurinu, bæta við vatni og hita upp þar til sykurinn er alveg uppleyst. Setjið sírópið á eldavélinni og látið það láfa í um 5 mínútur. Slökktu á eldinum, látið sírópinn kólna og notaðu síðan samkvæmt leiðbeiningum.
Húnsíróp
Það er ekki stórt vandamál að undirbúa hunangshlaup heima, og sírópið virðist vera alveg þykkt og seigfljótandi.
Innihaldsefni:
- Brúnsykur - 3 msk. skeiðar;
- hunang - 3 msk. skeiðar;
- vatn - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Sameina allt innihaldsefni í skál og elda blönduna yfir lágum hita þar til sykurinn hefur bráðnað. Þá látið sírópinn sjóða og látið það láfa í um það bil 5-7 mínútur. Fjarlægðu hunangsþræl frá eldinum, láttu það kólna.
Frúktósa síróp
Í sírópuppskriftinni sem við bjóðum er vínber notað, en ef þess er óskað er hægt að skipta um það með öðrum berjum sem innihalda mikið af sykri, þá mun niðurstaðan ekki vera verri.
Taktu þroskaða bunches af vínberjum sem þú getur fundið, skola þau í köldu vatni og kreista út safa. Massi, sem þú munt fá, þenja í gegnum grisja, hella safa í pott og sjóða yfir lágum hita þar til það verður þykkt. Á sama tíma, hrærið reglulega safa með tré spaða. Lokið treacle ætti að vera dökkgul litur.